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【片皮鴨】台北中山.華泰王子大飯店(會讓你流口水的好滋味)

愛伯特
[招牌菜]鮮竹嫩筍芽,龍雪扎山珍,培根白玉卷,華泰的片皮鴨三吃,XO醬炒蘿蔔糕,鴨鬆,脆皮炸香芋,華泰片皮鴨,蔥麥雙餅片皮鴨,涼拌海蜇鴨胗寶,養生藥膳漬掌翅,滷炸風味鴨首拼,鹹酸菜辣炒鴨腸,麻辣鴨血豆腐煲,野菌起司鴨肝盞,鴨肉蝦皮砵仔糕
本次滿意度: 4.60
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2012/12/12 23:50:02
27
1,940

 

前陣子有看到蕃薯藤輕旅行與PK吧!舉辦的「台灣十大讓人流口水的烤鴨!」票選活動,
看到前幾名的店家所推出的烤鴨都看起來超讚的,但是愛吃的我居然都沒有吃過....

不過最近「華泰王子大飯店」透過愛吃鬼芸芸邀約,要我們一起前往饗用名單中排行第四名的「華泰片皮鴨」,
這愛伯特當然就不能錯過拉!終於不用看著照片流口水...
查資料時發現「華泰片皮鴨」,有日本觀光客聞名而來,連濱崎步也聞名品嚐,
華泰片皮鴨強調以傳統粵式烤鴨的純正手路,融合京粵兩地料理風味,每隻售價NT$2000元/8人份(可供一鴨三吃),
華泰的片皮鴨三吃為:一吃搭配麵餅、甜醬、蔥段、酸薑片,二次生菜鴨鬆以及三吃為鴨骨湯或鴨骨粥。

我們人數到齊後,先上了兩道小菜「鹹蛋脆苦瓜」以及「櫻蝦炒芋絲」,

「鹹蛋脆苦瓜」的擺盤有層次很好看,聽同桌朋友說沒有苦瓜味,但是愛伯特吃後還是感覺有一點點,不過還OK拉蠻清脆的!不苦!

「櫻蝦炒芋絲」把芋頭切一絲絲,然後炸得很酥脆,就想再吃餅乾零食一樣,蠻有趣的!

接下來送上餐廳的招牌「美白菌王菊花盎」,光看成品以及名稱還是不瞭解它是什麼?!
後來經由解釋那一條一條的是,主廚伍師父利用他超級高超的刀工以縱橫14刀,將「豆腐」切成典雅的菊花樣,中間
再加上鵝肝醬點綴...你看看將「豆腐」切成這樣...真是太神奇了!傑克!
而湯頭是使用「金華火腿」、「老母雞」、「雲南松茸」下去熬製8小時以上,
在登場前還有罩蓋,隨著湯汁熱氣讓湯頭味道發揮的淋漓盡致,真是甘甜好喝!愛伯特瞬間把它給喝光光!

「脆皮炸芋頭」

千萬不要小看這炸芋頭,因為愛伯特以為他就是個簡單的炸物,但是當吃下去後,入口即化,那芋頭味超級濃郁好吃的!

「避風軟殼蟹」
因為還在回味前一道,這道有點忘記味道了!只知道吃起來還蠻酥脆的!

「蟹粉小籠包」
這完完全全就是個爆漿小籠包,把那薄薄QQ的撥開後,湯汁馬上噴出來,我的衣服也沾到了...XD~

 

吃完前面後華泰的總主廚「伍洪成」帶著今天的主角「華泰片皮鴨」出現了,
這「華泰片皮鴨」是嚴選3.5以上的好品種肥鴨,主要以宜蘭產的北鴨種,因為當地氣候較冷,可以養出鴨肥肉嫩。

師傅要開始為我們處理「片皮鴨」...
你看看這師傅雖然一直看我附近的女生不看我,不過這架勢,我還是跟師傅說一聲有練過!可以當麻豆。

師傅將鴨皮切下來後,本來想要去偷吃的,但是不行,
因為它們說會將「酥脆口感的鴨皮、甜醬、蔥段、酸薑片」包在麵餅內,這樣吃起來就不會油膩膩的....
不過好吃就好...管他油膩的!哈!

剛剛第一吃,現在第二吃「生菜片鴨鬆」,
鴨肉切丁加上其它有的沒的食材一起拌炒,看起來超好吃的拉!因為叫碗白飯才對,
另外配上生菜,吃起來比較爽口!不油膩!

「干煎蝦米腸」
QQ的麵皮包著小蝦米,還蠻好吃的!


「蟹肉豆苗餃」

很像水晶餃一樣,豆苗搭配蟹肉...只能說吃起來清爽,這道愛伯特覺得還好,可能我會港式餃子還好吧!

「干貝燒賣皇」這道也是港式料理,嗯!愛伯特還是愛吃台灣料理!雖然有干貝!

「三鮮蝦炒飯」
三鮮蝦就是指櫻花蝦、蝦仁和蝦卵,吃下去後才發現好險剛剛沒有叫白飯,因為這粒粒分明又香氣十足的炒飯,超好吃的啦~

接著愛伯特覺得他真的值得壓軸「精燉鴨骨湯」,那鴨骨熬出來的湯頭,超級濃郁的,但是不會死鹹,越喝越好喝,愛伯特好像喝了三碗以上

 
「雪耳雪耳露」,嗯,有點太甜了一點!


「合時鮮水果」,嗯!西瓜很甜很好吃!

成立於1969年的華泰王子大飯店外觀,也還蠻氣派的

瓷器走歐風~

寬敞的用餐區域

也有包廂

或者2-4人座

寬敞的用餐區域

這水晶燈應該很貴!

旋轉式樓梯

到魚翅海鮮樓,吃烤鴨!真是帥氣!

那DM好像武功秘技

【片皮鴨】台北中山.華泰王子大飯店(會讓你流口水的好滋味)
★賞味地址:台北市中山區林森北路369號九華樓

★聯絡電話:(02)2581-8111轉1521.1522
★營業時間:午11:30~14:30、晚 17:30~21:30
★相關網址:官網
★推薦指數:★★★★★
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【本文作者:Albert(愛伯特),原文網址:【片皮鴨】台北中山.華泰王子大飯店(會讓你流口水的好滋味)

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本篇共有1906字

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華泰王子大飯店-九華樓

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台北市中山區林森北路369號2樓
02-2581-8111

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