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[板橋區]:米其林推薦北海道拉麵☆梅光軒

熊黛比
[招牌菜]醬油拉麵,奶油玉米鹽味拉麵,味噌拉麵,塩味拉麵
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/09/15 16:00:40
115
2,572

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店名:梅光軒
消費日期:2013/8
電話:(02) 2964-2269
地址:新北市板橋區中山路一段19號1樓

*搭乘捷運至板橋府中站1號出口

---

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台北市一天到晚都有拉麵店進駐,可板橋就不同囉,難得新來一家拉麵店,說什麼也要來嘗嘗。
來自北海道旭川的「梅光軒」拉麵店來頭可不小,榮登2012年米其林紅色指南推薦,
不過米其林推薦的是本店,不代表台灣分店,雖是如此但我猜味道應該也不會太差。

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我對北海道的刻板印象就是下雪、很冷。
用餐區的裝潢就很有這樣的感覺,壁畫中白雪皚皚,
但搭配著備好的木材以及一碗熱騰騰的拉麵,整個人都暖了起來。

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平日下午兩點到六點,只要用臉書在梅光軒官網按讚,
然後經由店員確認後,就可以免費兌換四種配料。
難得有的好康,我們當然不會錯過啦~

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兌換的糖心蛋和兩片叉燒。
叉燒可以泡進湯裡等入味後再享用,糖心蛋我習慣直接吃。

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醬油拉麵(190元)
梅光軒和之前很紅的麵屋武藏一樣,都是採用W湯頭,
以豬骨、雞骨熬煮後的「動物系」湯底,再融合由昆布和小魚乾煮後的「海洋系」高湯。
醬油口味是是這裡的主打星,不像我之前在山頭火吃到的醬油拉麵,
入口後餘味是甘苦,這裡入口後是甘甜,我還蠻愛的。
湯頭我們選的是濃郁,但不會太重鹹,麵條雖然是中細捲麵,卻意外的Q彈,好吃。

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鹽味蔬菜拉麵(250元)
鹽味的湯頭明顯比醬油清淡許多,一開始吃只覺得菜味好重,
直到吃到後面,味道才慢慢浮現,建議可以先拌勻,不要像我們從上慢慢往下吃。
鹽味蔬菜口味硬是比鹽味拉麵貴了60元,店家也很大方給了非常厚實的胡蘿蔔和青椒,
但我覺得它實在紮實得有點嚇人,湯頭無法被蔬菜吸附,
一口咬下就是菜的原始風味,我不是很愛這樣,還是一旁的高麗菜和豆芽菜比較對味。
如果和我們一樣覺得湯頭不夠味的,可以加桌上的蒜酥,除了風味轉變外,口感也大大提升呢。

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板橋拉麵,新北市拉麵,梅光軒,北海道旭川



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梅光軒拉麵 (台北101店)

梅光軒拉麵 (台北101店)

3.97
台北市信義區市府路45號B1
02-8101-8011

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