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宜蘭「饗宴互動式鐵板燒」輕鬆自在的在地饗宴

小鈴子
[招牌菜]當季海鮮,紅喉,牛肉,芋頭捲,炒飯、大蒜麵包、芋頭瑞士捲,鵝肝牛肉捲,海膽龍蝦,XO醬炒飯,XO醬蛋炒飯 香嫩牛小排 牛肉佐鵝肝醬 海膽烤法式奶蛋醬 香煎紅喉 香煎櫻桃鴨胸沙拉,飛魚卵海膽醬佐龍蝦 香煎干貝 紅喉 梅酒 甜蝦 梅酒,牛肉佐鵝肝醬,海膽烤法式奶蛋醬,香煎紅喉,香煎櫻桃鴨胸沙拉
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/09/16 12:10:20
54
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饗宴食坊:宜蘭「饗宴互動式鐵板燒」輕鬆自在的在地饗宴
聽說在宜蘭羅東有一間非常夯的鐵板燒
常常受到名人、藝人們的光顧,
不久前才有一位音樂才子J先生帶著他傳說中的女友來這裡吃飯
不小心跟狗仔們發生了一些衝突
「究竟他到底有多好吃呢…讓我們繼續看下去~~」(盛竹如上身~~)

饗宴食坊:宜蘭「饗宴互動式鐵板燒」輕鬆自在的在地饗宴
饗宴食坊不在熱鬧的市區,反而是開在非常不起眼的鄉間小路上
但預約的客人還是每天滿滿滿
小鈴子預約的是平日晚上7點20場的
跟著手機上的GPS走到這裡,本來還以為自已走錯路了呢
不過遠遠就看到路邊停滿了各式的百萬名車
(是說到這裡用餐的客人,一定要開百萬名車嗎~~怎麼全部是都雙B的呀)
謝老闆~~~你的小白一整個遜掉說
這間餐廳是獨棟式的,空間非常之大
我們順著一樓走廊往裡面看過去,鐵板燒師傅還正在服務著前一場的客人

饗宴食坊:宜蘭「饗宴互動式鐵板燒」輕鬆自在的在地饗宴
因為前一場客人還在用餐,所以服務生先請我們上2樓稍等一下
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在等待的過程中,還特別的送上二杯冰冰涼涼的自釀蘋果醋
讓小鈴子跟謝老闆消消暑

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不久後,我們就被請到一樓的鐵板區上就坐了
在餐具前的三個小碟子,裡面分別裝的是醬油、海帶、洋蔥,
是等一下可以跟鐵板燒一起搭配食用的
至於最左邊的那碗檸檬水,注意喔~他不是用來喝的,
因為饗宴雖然是無菜單料理,不過他的比重是3/2的海鮮、3/1的肉類
因為海鮮比重較高,那個檸檬水,是要讓客人洗手去腥味用的

饗宴食坊:宜蘭「饗宴互動式鐵板燒」輕鬆自在的在地饗宴
這位是今天服務我們的鐵板燒師父
這裡的價位從1400起跳,1600、1800、2000、
還有一種比較特別的價位~就是「無上限」
饗宴食坊:宜蘭「饗宴互動式鐵板燒」輕鬆自在的在地饗宴

師父正在為我們準備今天晚上會吃到的宜蘭名產「櫻桃鴨」
因為這櫻桃鴨處理的時間要比較久,所以先放上鐵板上慢慢煎

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首先第一道…這是蝦米東東呀,好像一頂白色的郵差帽喔
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打開蓋子,原來是今天的前菜小點心…水果盤啦
師父說,水果是養顏美容盛品,應該是餐前吃的,就是「美人餐」 

饗宴食坊:宜蘭「饗宴互動式鐵板燒」輕鬆自在的在地饗宴
因為怕腸胃不好的客人先吃水果會太冷,
所以一旁還有一杯核桃堅果,可以先食用堅果暖胃

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媽呀~~這是蝦米呀…張牙舞爪的,是想嚇唬誰呀
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它的名字叫「角蝦」,也就是小龍蝦,生吃因為新鮮,所以肉質超甜
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吃角蝦,除了身體的部份,還有一個重頭戲,那就是角蝦的蝦頭
這可是吃得到很多蝦膏的部位呢

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師父用帕馬森起司放在鐵板上,等起司融化後,再用來包裏著已經煎半熟的魚肉
一口咬下,外皮脆脆的起司,裡面確是軟軟的魚肉,很特別的口感
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接著師父拿出了他的ipad,找出了一張黑鮪魚的照片
問我們知道不知道全台灣最大的黑鮪魚魚貨量是那裡
小鈴子心中第一個想到的是「東港」
結果師父竟然說…別忘了,你們現在是在誰的地盤喔…
所以正確答案,不是屏東的東港,而是宜蘭南方澳漁港喔
這可推翻了小鈴子對黑鮪魚產地的觀念
師父告訴我們,這裡的每道海鮮都是他們的主廚阿勇呀每天一大早到魚港挑的魚貨 

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這個小小一塊的黑鮪魚可是要價不斐的喔
師父說,這魚本身就非常新鮮、非常珍貴,所以不打算煎全熟
只會表在面煎一下,讓客人吃到他的新美,一旁的醬油可是饗宴自已釀的喔
而且師父說這個醬油不一樣,比較不鹹,因為他們把釀油用的鹽改成了玫瑰鹽
所以跟一盤市售的醬油吃起來不一樣,也比較不會搶了食材的味道
反而會讓食材大大提升了鮮度

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我們享用鮪魚的同時,師父的鐵板上放了一整排的角蝦
師父說這次要讓我們吃的是熟的角蝦
饗宴食坊:宜蘭「饗宴互動式鐵板燒」輕鬆自在的在地饗宴

師父說吃的時候要先把蝦頭摘下來,吸角蝦的蝦膏
再從蝦尾倒數第三節的地方左右彎折,就可以很輕易的撥開角蝦的硬殼
拉出完整的蝦肉…

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當然…像小鈴子這樣笨手笨腳的,還是有請師父幫小鈴子撥開這超硬的角蝦吧
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還記得我們一坐下,師父就先拿出來準備的櫻桃鴨嗎…
原來師父幫我們做的是香煎櫻桃鴨沙拉呀
這個櫻桃鴨胸肉,可是店家前一天先用蔥、辣椒、自家醬油醃上一個晚上
隔天再用整塊的鴨胸肉放在鐵板上慢煎、切片
肉質肥美、彈牙
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這一大盤的魚,他的名字叫「紅喉」
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師父要為我們準備下一道料理「香煎紅喉魚」
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紅喉魚棲息在深度80~200公尺的海域裡,必須以自然的方式捕撈,
為東部深海相當珍貴的魚種,價位比較高,
通常在高檔的日本料理店才會被使用,
不過在這裡這紅喉可是常用的招牌菜

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紅喉的肉質細緻粉嫩,本身油質豐富,在高溫200度的鐵板上煎更能保留魚肉裡的原汁
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「芥末飛魚卵拌筍」
師父說這個筍呀可是主廚阿勇呀的爸爸自已種植的「烏殼筍」
為了證明阿勇呀也有去筍呀園幫忙
師父還用他的ipad秀了幾張阿勇呀跟他爸爸在筍呀園工作的照片

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飛魚卵含有高蛋白營養價值及DHA,加了一點點的芥末調味
一口咬下芥末飛魚卵筍呀,很像飛魚卵在會在你的嘴巴裡跳舞一樣
有芥末的涼筍,好特別喔

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接著師父問大家…有沒有要吃麵包
小鈴子心想,麵包太佔肚子的空間了,可以不要吃嗎
結果師父竟然說,這個麵包跟外面的不一樣喔
小鈴子聽到「不一樣」三個字,馬上說,我要吃

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果然經過200度鐵板,煎出來的麵包,果然是不一樣
他們家的麵包奶香味特別重

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湯品,小鈴子選的是奶油濃湯
服務生端上來時,上面還有烤得超酥的酥皮

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這個酥皮跟貴X世家的非常的不一樣
這裡的酥皮一絲一絲的,不但酥,還帶有脆度

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