[試食] 博多一風堂敦南店開幕

 
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 和之前一樣
因為採訪連上線的關係
接到了試食的邀約
這次是博多一風堂台灣的二號店
也就是敦南店的開幕試吃會

敦南店就在忠孝和市民大道中間，某知名的冰淇淋店旁邊
前一陣子去東區壓馬路時
就發現這兒在裝潢
當時就覺得很開心
畢竟一風堂也是當希沙良在日本冬夜時常會去吃的拉麵店啊



1/31晚間一到店門口
還沒來得及和坐在店前人行道上花壇等待的友人A子打招呼
在店門前STAND BY的服務人員倒是先來打了招呼
連名片都還沒有拿出來
就被請了進去...（到底是本人長得太PROFESSIONAL，還是店員太專業??）
美麗的公關CONNIE立刻迎向前來
還記得上次採訪完，我們晚上就又在同一部電影上碰頭，一整個有夠巧的...

因為攝影已經到了
我們不能只顧得聊天，立刻討論這次要嘗試的菜色
赤丸和白丸當然是一風堂的基本（所以一風堂的店面也都以紅白兩色作為主要視覺）
之前也已經介紹過
所以當然是要往台灣獨家、甚至是敦南店獨家的菜色來著手
像是去年在中山店期間限定推出的「博多沾麵」，就正式放入敦南店的菜單中
當然第一個就要來一份

另外，因為在NY大受歡迎，
台灣接著推出，日本還不一定吃得到的刈包也一定要來一下



就在大家邊喝著飲料，
邊聽著2/1開始試賣、2/4正式開幕等等說明之際
先送上來的當然是SIDE MENU

我們點了兩款刈包：
一個是NY辛味叉燒小刈包（一風堂NYスバイシーチャーシューバンス  60元）
另一款則是繽紛蝦仁小刈包（小海老の天ぷら辛マヨバンス  70元）

迷你的刈包除了不會太占胃部空間，味道也很不錯
炸蝦加美乃滋本來就很合，微辣的口感再整個用刈包統合，也不會太過膩口，很棒！
另一款雖然也號稱辣味，不過辣度還好，大概就是一般辣油的辣度，對能吃辣的台灣來說是小CASE
單吃肉偏鹹，應該是有再加處理過，搭上刈包就很OK
攝影師非常喜歡這品


前為小菜「超濃起司酥炸野菇」，後為崔大攝影師點的烏龍茶。
（其他年輕人當然點的都是可爾必思之類的SOFT DRINK，笑）

除了刈包和飯團類之外，一風堂還有小菜和一品料理的選頂
小菜我們選了大家很有興趣的超濃起司酥炸野菇（たっぶりきのこのチース和え  55元）
一品料理則選了名字很特別的風神雷神，
也就是一風堂超脆雞腿（一風堂クリスピーチキン 風神．雷神  120元）

野菇這一道個人是覺得翻成酥炸不是很好，因為這個真的沒有那麼酥...笑
尤其是和外皮脆到咬下去有聲的風神雷神一比起來真的差很多...
哈哈哈，怪不得要叫風神雷神了，不但呼應店內裝潢主題，也真的是吃到嘴裡轟隆隆喔！
說真的，這兩樣東西真的都非常好吃，
契合無間的野菇和起司，口感香味兼具
裡頭還加了爽脆的豆芽菜...
（說真的，平常本人是不太愛吃芽菜的，不過這款卻很能入口，
或許是起司去除了我不喜歡的芽菜臭味吧...）
好吃到我們正在替另一位發願要茹素一年的可憐寫手F小姐哀說
她難得有可以吃的東西之時...
美麗的公關CONNIE立刻說:快叫她來呀！我們有素的麵沙拉！
哈～沒想到給真的聯絡上了，剛下班的F小姐正巧被其他人放了鴿子
卻因此而撈到一餐美味，運氣也太好了吧！


超脆酥的風神雷神

就在大家進入閒聊之際...
咦!?這MENU怎會還有3選1、4選1之類的...
難道是有套餐嗎??
一問之下，才發現一風堂居然為了這次的試食會準備了一份特別MENU
通常，試賣時因為可能沒有辦法提供所有菜色
所以在ORDER時可能有所限制
但是像這樣給出一本和正式MENU一樣精美印刷讓人幾乎分不出來的試食會MENU的
還真是很少見
真有種受寵若驚的FU

   
   
上左／不仔細看根本看不出差異的試食會菜單；上右／店內設有個人座席；
上中／大門口的風雷神依然健在，不過平日營業時一定會有的售票機當然是沒搬出來；
左下／炸蝦刈包咬一口；右下／店內一角，和中山店不同，這次寫的是英文的IPPUDO



接下來上的是主餐，也就是拉麵的部分...


圖左／辣肉味噌拉麵；圖右／赤丸新味

我自己是點了在台灣很受歡迎的辣肉味噌拉麵（一風堂からか麺  230元）啦
這款之前雖然有吃到過，但是並沒有特別拍攝
而且我個人也很喜歡這個口味，所以就再來一次
（因為一風堂拍攝用的和實際上送出給客人食用的拉麵有些不同，不是說給媒體拍攝用的麵或料特別多，而是因為為了要呈現出所有的食材，麵和湯的比例不一樣，麵體也略加墊高。實際上看看因為拍攝後冷掉店家重新上過給記者食用的同一款麵就可以知道，給客人食用的拉麵湯汁部分較多，同樣分量的麵就不會完整從湯汁中現出來啦！
如此一來就同時兼顧考量到了拍攝的效果以及食用時的口感和口味差異，不愧是專業啊！）
辣肉味噌果然還是好吃，濃黑色重口味的湯頭搭配的是極細麵，能夠繞上充分的湯汁和香油，
拌上送上桌時置放在麵上的一球紅色自製辣肉味噌，滋味十足

而正式放入敦南店的菜單中，成為限定菜色的博多沾麵（博多つけ麺 250/280元），
則是整組餐盤送上桌
以特粗的麵條搭配重口味的沾麵湯汁，兼顧味覺和口感
同時也附有葱花和炸酥(天かす)給客人自行加入調配
只不過不知是我們的口味太重還是怎樣，就在攝影師在加了蒜泥之後要倒辣油進去時
看到了的服務生特別趕來建議我們說，他們也可以再提供辣粉加味（讚！希望以後的服務也能一直都這麼人性化啦！）
愛玩的我立刻把送上的辣粉整個下去，哇～
那股後勁讓崔大攝影師吃得很HIGH，只不過不太能吃辣的A子小姐就看了直搖頭啦...
店家當然有另外提供一壼讓客人可以把沾汁稀釋後當成熱湯飲用的高湯
只不過...
後來我撈了一點稀釋前的沾汁試試，呵呵呵...
這個大概被我毀了吧？不管加多少高湯都是不可能解辣的呀...甜笑

 
    
左上／博多沾麵；右上／這是一般的辣肉味噌拉麵，湯頭部分較多；
左下／廚房前也是個人座位區；右下／特製芝麻風味新鮮蔬菜麵沙拉

F小姐趕到後，就在和CONNIE啦咧和參觀這次新店內裝的同時
我們也等到了她專屬的特製芝麻風味新鮮蔬菜麵沙拉（一風堂TW特製 野菜たっぷりサラダ麺  200元）登場
這款素食者可用的拉麵，也是女性特愛的健康拉麵
裡頭有許多新鮮爽脆的蔬菜、番茄和豆腐，淋上芝麻醬汁，爽口無比，也很適合夏日開胃食用

我們這群壞人還打著F小姐新進來的名目
偷偷加點了炸牛舌，哈！（咦～F小姐不是吃素嗎??誰叫這次的試食MENU裡沒有味噌小黃瓜哩～呵）
這款香酥牛舌串揚（やわらか牛タン串カツ 200元）上次沒有點過
果然一如它的中文名稱──外酥，日文名稱──內軟，讓人吃得超開心的


炸牛舌來啦~^^

不過
最開心的還在後頭
因為台灣的一風堂有推出甜品啦！

今天提供試食的有卡布奇諾風柔滑布丁（なめらかプリン カプチーノスタイル 60元）
以及摩那卡抹茶冰淇淋（もなか抹茶アイス 60元）兩款



以咖啡杯裝盛、使用藍山咖啡加味的特製柔滑布丁上方烤上薄薄一層焦糖
入口即溶的布丁裡頭還藏有增加口感的堅果碎，呈現出三種不同的層次口感
外型討喜的摩那卡冰淇淋則以和風的陶杯裝盛， 看得到濃綠的抹茶冰淇淋和鮮黄的水蜜桃
上頭再覆一片寫著福字的摩那卡，裡頭還藏有蜜紅豆和黑糖寒天
這款標準和風的甜品組合也非常美味
作為拉麵的結尾再好不過
怪不得台灣的客人回轉率沒有日本高
因為可以吃的東西太多了嘛～大笑

從化妝室回來的A子小姐還大驚小怪說裡頭除了有綿棒等化妝用品
還有女性用品和單顆裝的漱口水耶
我倒是覺得還好，這些東西應該是從乾杯來的傳統吧
吃完燒肉潄個口多清新啊...
（這麼說來，現在希沙良才想到...敦南店後頭不正是乾杯的大本營嗎??呵呵）

這次的試食讓人很開心
尤其是甜點部分
更是讓美味的餐點也有好的ENDING
開心開心
離去時還在門口碰到一個大帥哥
原來是剛好前來探查狀況的日藉商品開發部長
據說在二月份開幕後不但推出敦南店限定的「自家製手工煎餃」
未來也將會推出有別於中山店的期間限定拉麵，並逐步發展敦南店獨家小菜或一品料理等
真的很值得期待
有機會大家找時間去享用囉！


其他相片請見KISARA的天空相簿
《20130131一風堂敦南店》 
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
 

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博多一風堂
敦南店 

台北市敦化南路一段165號1樓
02-2772-9222
11:30~24:00（L.O.23:30）
www.ippudo.com.tw
 

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希沙良的部屋




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