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邀約。【DUO american cocktail & grill bar】經典調酒課程 (文末有好康)

毛毛
[低消]250元/人
本次滿意度: 4.10
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00
2013/09/17 21:14:12
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DUO上次用團購券來品嘗過一次 ( 舊聞回顧 : 食記。【DUO american cocktail & grill bar】松露燉飯是目前吃過最好吃燉飯)

他們家的松露野菇燉飯是毛毛覺得吃過最好吃的燉飯

這次受邀DUO新推出的調酒課程,對於不喝酒的毛毛算是一項挑戰

 

 

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吧檯上排滿了各種調酒需要的器具

大家坐在吧檯上拭目以待

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還有發講義耶XD ( 笑

右邊那張是在講解調酒的歷史,調酒師也順便跟大家講了一些調酒的常識

比如說~苦精+蜂蜜+柳橙,可以解宿醉,主要是因為可以增加代謝

 

左邊那張就是今天的調酒菜單

::Classical Cocktail Class::
 
1.Old Fashion
50ml Four Rose Bourbon Whisky
1 Sugar Cube
1 dash Fee Brother Old Fashion Bitter
1 dash Bitter Trus Creole Bitter
15ml Soda water
Orang Peel
Lemon Peel
 
2.Bronx
60ml No.3 London Dry Gin
10ml Martini Roso Vermouth
10ml Dolin Dry Vermouth
30ml Fresh Orange Juice
Orange Peel
 
3.Pisco Punch
45ml Control C Pisco
60ml Earl Grey Tea
15ml Fresh Lemon Juice
15ml Sugar Syrup
1 dash Orange Bitter
 
總共三杯調酒,分別搭配了各自的小點心
這三杯代表了不同時期的調酒
第一杯代表早期,第2、3杯則代表著禁酒令時期的調酒
(對調酒很有興趣的朋友建議上網估狗會更詳細)

 

 

 

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本日為大家講解的調酒師(他一直動所以很難拍清楚:P)

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調酒師拿出好幾瓶不同的苦精給大家看,各式各樣的味道

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苦精滴在手上的樣子,吃起來就是苦苦的味道

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第一杯調酒old fashion開始,照著紙張上寫的品項依序加入杯子中

先放入方糖

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再加入苦精

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加入soda water,另外~soda water是不含糖的喔!!

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此杯調酒的主角 - Four Rose Bourbon Whisky

 

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酒精濃度高達40%,是由玉米和裸麥製成

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壓碎方糖

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調酒師壓碎方糖的器具引起大家的好奇心,因此介紹起了各式各樣的調酒棒器具

攪拌棒還有特定的拿法喔 ! 用拇指和食指固定,用中指和無名指去攪拌,湯匙背面貼杯,這樣的攪拌方式可減少冰塊出水導致喝起來太稀

真是各有各的絕妙之處啊!!!!

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最後拿了柑橘皮和檸檬皮,先在杯子上方折凹果皮,讓果汁噴濺在杯緣(好講究阿~~~

然後再放入酒裡

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送上餐點,就完成第一道囉!!!

喝起來非常濃烈,酒精的味道相當重,回喉有種酒香

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old fashion搭配的小點心是煙燻鮭魚

鮭魚很新鮮,整體吃起來很清爽,裡面包了生菜和洋蔥,麵包的口感則偏乾,口感還算軟

 

 

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再來就是第2杯調酒 - bronx

此款酒的製造商的地址在3號,所以酒就以此命名了

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因為加了橘子汁,所以顏色呈黃色

喝起來有點酸酸的,帶了不少的苦味,偶有點嗆鼻

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搭配的小點心是費城牛肉三明治

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麵包外層為酥脆,內裡較柔軟,起司非常濃郁卻不膩口

裡面包著牛肉、彩椒和洋蔥,黑胡椒不多,所以不會辣喔 ! 味道剛剛好,很不賴呢

 

 

 

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第三杯調酒 - pisco punch

 

 

 

 

基底酒為秘呂發明,由智利推廣,聞起來很嗆

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punch是印度語,為「5」的意思

 

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喝起來稀稀的,和前兩者有明顯的不同,比較清淡,酒精濃度明顯的低很多

聞起來有伯爵茶的香氣,喝起來有檸檬柳橙汁的感覺,頗喜歡

 

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搭配的小點心是伯爵紅茶戚風蛋糕

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蛋糕的口感很棒,介於鬆軟與扎實之間,伯爵茶的香味很夠

 

品嚐完三杯調酒和三種小點心後,就是主餐的時間囉

 

 

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番茄蔬菜湯
番茄顆粒很大,微酸,非常濃郁,很合毛毛胃口 !

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肋眼松露燉飯

牛肉好嫩,熟度上面有點生,但不會有生牛肉的腥味,沒有太多的調味,更能吃出牛肉最原始的甜味

有幾塊有點帶筋,正合毛毛胃口(喜歡吃帶筋的牛肉),很喜歡呢!

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燉飯依舊濃和好吃,不過這次的米飯稍微有點偏軟爛了,毛毛個人是比較喜歡上次偏硬的口感,另外這次的起司也比較少,挖起來比較沒有牽絲的狀況

 

 

近期DUO就會推出這樣的調酒課程給大家嘗鮮囉

整個調酒課程原本是1980元(加一成服務費),去的時候說是毛毛推薦的,就可享有1399元(加一成服務費)的優惠價格喔!!!

 

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DUO american cocktail & grill bar

地址 : 台北市大安區敦化南路一段177巷30號

電話 : (02)2778-0378

營業時間 : 17:30 ~ 02:00


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調酒,DUO,燉飯,松露,肋眼



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