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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 中和區

造訪商家:蘇記嘀兜雞
place新北市中和區景平路154號
作者本次評價:
4.30
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

胡椒具有溫中下氣,消痰解毒之功效,主治寒痰食積、反胃、泄瀉—冬天來上一鍋胡椒豬肚雞溫熱暖胃;夏天來上一鍋去濕解毒

眾所皆知台灣人熱愛火鍋,吃火鍋不分四季,麻辣鍋、日式涮涮鍋、石頭火鍋,在台灣沒有找不到的鍋,只有想不到的鍋,火鍋看似簡單卻又不簡單。而在台灣看到最多的應該是麻辣鍋、涮涮鍋,卻很少看到以胡椒豬肚雞為主打的粵式鍋類。

這次探訪的店為中和的蘇記嘀兜雞,除本店外還有二店位於新店捷運大坪林站。中和店則位於環狀線景平站出口附近,走路過來不用5分鐘,開車的人也可以停在附近的大潤發停車場,兩家店的交通都非常便利。

可能是以粵式火鍋為主打,店內的裝潢得特別像香港打邊爐的用餐環境,餐廳內跟門口都設有座位,冬天在戶外吃鍋絕對超加分!

裝潢風格真的非常港風,螢光招牌、不鏽鋼餐具、白色紅字的招牌,讓人一秒身在香港。

店內座位有六大桌,空間很寬敞,即使坐滿也不至於會跟陌生人背靠背,這裡真的很適合一家大小來用餐,餐具也有提供兒童餐具,用餐環境很舒適。

來這裡用餐一定少不了要搭配飲料,酒水的種類豐富,有無糖綠茶、酸梅湯、果汁、可樂、可爾必思、各類啤酒,啤酒種類甚至比一般熱炒店還多。

還有另一櫃烈酒,喝不完還可以寄酒。

這裡的用餐方式也很有趣,採古早味火鍋那種自助式,依據盤子價位吃多少拿多少。綠盤40元、橘盤60元、紅盤80元、白盤100元、黑盤120元。

綠盤為青菜類、橘盤為火鍋料、紅盤是小菜丸子類、白盤為肉類與蛤蜊、黑盤是牛肉跟豬肚。每份都有好好包裝起來,不怕食材污染,也相對好拿取。

每類盤子都有4~6種可選擇,幾乎什麼都有,不怕選不到東西吃,每盤的份量也不少,很適合朋友家人一起分食,這樣各種種類都吃得到。

在肉類區裡各種肥瘦肉類都有,豬肉分別有梅花豬與豬五花、牛肉有培根牛與沙朗牛,還有土雞腿與羊肉。

裡面也是一盤一盤包裝好,每盤肉類以這樣的份量來說其實不算貴。

除了火鍋料也有一些下酒菜可以換換口味,老闆特別推薦我們涼拌鳳爪跟米椒小魚,小菜都是老闆自製,同樣也是在自助區拿取。

吃火鍋少不了的醬料區,有香菜、蔥、香油、白醋、醬油,旁邊黃色的腐乳醬絕對是這裡的點睛之眼,香濃有層次,沾什麼都非常好吃。

左邊的腐乳醬真的超級好吃,問了老闆說是加了兩種腐乳與一些香料調製,吃起來跟外面的腐乳醬不一樣,味道非常香濃!

杯盤餐具都在櫃檯旁自行拿取,加湯也是自己來。

分別有兩種湯底,一種是沒加胡椒另一種是有加胡椒的大骨湯,可以自己調整鹹淡。

除了用湯調整鹹淡外,重口味的人還可以再加老闆特製的白胡椒,混合不同風味的特製白胡椒,增加香氣與風味。

當天點的小鍋,適合4人以下,還會附贈一盤土雞腿跟蛤蜊。鍋底裡面有豬肚、豬腳、玉米、白蘿蔔、枸杞、薏仁與一些蓮子,且湯底用大骨跟老母雞去熬湯,絕對是真材實料,稍微涼掉上面還會浮上一層薄薄的膠質。

湯底喝起來非常溫潤,與想像中那種辣味刺激不同,胡椒的香氣先入口但緊接著是溫和的大骨香,鹹香而不膩,鍋底的豬腳與豬肚份量也不少,真的是很超值的一鍋。

點鍋底就會附贈的雞腿肉與蛤蜊,雞肉不愧為本土CAS新鮮九兩去骨大雞腿,肉質吃起來很Q彈,蛤蜊也很新鮮。

來這裡必吃的手工芋頭丸子,用料非常扎實,裡面有滿滿的芋頭塊,而且芋頭吃起來不會粉粉乾乾的,丸子也很有嚼勁,真的大推。

芋頭大概佔了丸子的一半,每一口都吃得到芋頭,丸子吃起來飽滿Q彈,尺寸也比一般丸子大一點。

當天還拿了老闆推薦的小菜,這道是涼拌鳳爪,而且是無骨的,不用啃骨頭真的超方便!鳳爪醃得非常入味,吃起來非常脆口不軟爛,辣度大概在小辣,涼拌剛好可以轉換一下口味,很推薦拿一盤試試!

這也是店內推薦的糯米椒小魚,裡面有滿滿的糯米椒、豆乾跟小魚乾。

糯米椒是種帶有辣椒香氣卻又不辣的辣椒,所以不用擔心吃起來很辣,這道的辣度僅次於鳳爪只有微辣。吃起來不會太鹹,整個非常適合配上一瓶冰涼的啤酒。

豬肚吃起來脆口有嚼勁,而且沒什麼腥味,再經過胡椒湯底煮過後更是一絕。

一盤鴨肉丸12顆才60塊真的蠻便宜的,其他還拿了煮火鍋必備的玉米跟小白菜,可以替鍋底增加一層清爽鮮甜味,吸飽湯汁的青菜也可以稍微解解膩。

滿滿的一鍋真的吃得超級飽,火鍋吃完還可以加粥一起煮,但實在吃太飽就作罷,覺得下次來可以試試,畢竟湯底真的超香,可以想像吸收了精華的粥會有多好吃。最後如果吃不完可以請老闆打包,超棒的服務又不浪費。

店內的杯子也超可愛,很適合做成週邊販售😆

這裡的用餐方式也很單純,依據人數提供大鍋與小鍋,其他就自行拿取,除了白飯還有少見的豬油拌飯,想吃麵的在火鍋自助區也有科學麵可以拿,由於這裡是自助式所以不用加服務費。

結語

湯底的真好喝到沒話說,真材實料,食材酒水都很豐富,很適合與幾位好友、家人聚餐。雖然是炎熱的夏天去吃,到了晚上也陸陸續續有不少人來用餐,想避開人潮建議五點左右來,最好也提前打電話預約。

餐廳資訊(中和一店)

📍新北市中和區景平路154號

🕤週一~週日:17:00–00:00

📞02 2941 0528(可電話訂位)

支付方式:現金(不加服務費)

餐廳資訊(新店二店)

📍新北市新店區寶慶街74號

🕤週一~週日:17:00–00:00

📞02 2917 9898(可電話訂位)

支付方式:現金
 



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