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Indulge實驗創新餐酒館,在歐陸料理中微醺 ~

Buuz Kuo
[低消]200元/人
本次滿意度: 3.95
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值3.50
2013/09/18 10:27:27
208
4,032
Indulge 邑饌酒坊:Indulge實驗創新餐酒館,在歐陸料理中微醺 ~
不知道各位捧油對於餐酒館有甚麼想法,
有時候正規的西餐廳或是餐館不免給人有一種正襟危坐的感覺,
不想受限於那樣拘謹的環境又想吃點有品味的美饌,通常餐酒館」就是一個好選擇。

點連結可看完整大圖文版

<貪吃活動> Indulge實驗創新餐酒館,在歐陸料理中微醺 ~

 

INDULGE餐酒館門口

 Indulge 邑饌酒坊:Indulge實驗創新餐酒館,在歐陸料理中微醺 ~ 

 

INDULGE實驗創新餐酒館」位在東區忠孝復興捷運站附近的巷弄內,

外觀還保留著原本這間屋子的主體模樣,

種植一些植物點綴著環境,看起來有點清新有點淡雅的小環境,

走進去會發現裡面跟外頭有著很不一樣的氛圍。

 

吧檯區域

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一進門就會看到他們店內有一個調酒吧台,又加上內部的燈光幽暗,

整個感覺有一種在Bar裡面的感覺,在霸台這邊是單人的高腳座位,

坐在這邊可以看到一整排各式各樣的洋酒,

也可以看到調酒師們調酒時帥氣英姿,很適合兩人或是單人前來。

 

 

吧檯座位

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牆上也一整排都是酒

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INDULGE實驗創新餐酒館」是一家結合了歐陸料理以及調酒的餐酒館,

打造了一個調酒吧台,而「INDULGE」這個字本身的涵義是沉迷之意,

名字上也是很符合這間餐酒館的調性。

 

店內空間

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四人座

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整體來說算是屬於狹長型的空間,除了吧檯那邊的座位之外,

另一邊就是四人座的沙發椅,以及後面多人座位的沙發區,

另外還有更隱蔽的小包廂,因為當天有人在裡面用餐,所以就沒進去拍攝。Indulge 邑饌酒坊:Indulge實驗創新餐酒館,在歐陸料理中微醺 ~ 

地上是以木質地板為主,加上桌椅色系是白色的,讓人有以種高雅的感受

雖然沒有特別將每一桌隔開,但是幽幽暗暗的光線頓時有一種隱蔽感。

 

白色系為主的裝潢

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店主人Aki Wang是一位極為優秀的調酒師,遊歷過世界各國都市,

還拿下三次世界調酒大賽冠軍,調酒功力自然不在話下

另一位店主人兼主Sam熱愛烹飪有多年五星級餐廳料理資歷,

精於傳統歐陸料理,還會將一些台灣本土食材融入其中。

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店內獎杯

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麵包/湯品

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INDULGE實驗創新餐酒館」提供的菜餚有分晚餐消夜時段,

另外最後面還有調酒的酒單以及無酒精類的飲品。

(晚上十點以前是晚餐時段,之後是消夜時段 <( ̄︶ ̄)> )

 

沙拉/前菜

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晚上五點至十點的晚餐時段,有麵包、湯品、沙拉、前菜、主菜可以挑選,

雖然沒有實際的照片可以看,但是他們在menu上頭有彩繪風格的菜餚圖案,

這樣也可以在點菜之時當作一些參考用,再不然也可以詢問他們的服務人員。

(相關詳細的Menu資訊可以參看網頁連結

 

主菜

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主餐也可以另外加300大洋即可享有當日主廚套餐,

此外還有每週主廚特別餐點可以選擇,選擇性相當豐富多元。

 

 

麵包附青蔥醬跟松露蘑菇醬,220大洋

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用小籃子裝著手工麵包,看起來很可愛。

手工麵包單吃久了會有一點麥香味,沾著青蔥醬或是松露蘑菇醬比較有滋味,

松露蘑菇醬內有起司吃起來比較有鹹味;青蔥醬則是帶著蔥香氣味,較不油膩,

(兩者相比,我個人比較偏好青蔥醬的味道 )

 

麵包沾著松露蘑菇醬

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前菜,嫩煎干貝佐奶油羊肚菌醬汁,420大洋

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這道前菜是聽了店家推薦說醬汁可以沾著麵包,所以點來品嘗,

裡面有五顆干貝然後下面則是奶油羊肚菌醬汁。

 

干貝及羊肚菌

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先來說說這個干貝,外表稍微炙燒後呈現微焦色澤,

裡面還保有著原本的生軟口感;羊肚菌的口感接近黑木耳的脆,

搭配著奶油醬汁的香氣可以凸顯干貝的鮮甜,

咀嚼時有羊肚菌的脆帶著軟嫩的干貝增添了不少層次感。

(私心的認為,如果干貝的外表能夠再焦一點會更誘人,哈!)

 

沾著奶油醬汁

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不得不說這個奶油醬汁真的好適合沾著麵包吃,

因為手工麵包本身比較不好咀嚼,不是台灣人愛的那種軟口感,

所以吸附了奶油醬汁的麵包會稍微濕軟,然後醬汁本身又香,

為了不浪費那些奶油醬汁,我們最後拿著麵包全部沾光。

(看樣子這次聽取建議是對的 Ψ(‵▽′)Ψ)

 

LuLu來一張與主菜合照

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接下來就是主菜登場了

 

香料番茄起司燉飯佐紅酒燉牛膝,500大洋

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香料番茄起司燉飯佐紅酒燉牛膝是用小牛膝經過香煎後,

再與香料羅勒番茄及紅酒小火燉煮,然後加入起司粉攪拌,

一旁佐以馬鈴薯跟蓮藕等配菜。

 

 帶有膠質成份的牛膝燉的有軟爛,吃進嘴裡還有保留著那份紅酒氣味。

番茄燉飯裡面還可吃到明顯的番茄丁,微酸的茄汁裡還有著起司味,

米飯不會太過濕軟,還有一股清新的蔬果甜味。

(我愛這道燉飯,很爽口 )

 

番茄燉飯好好吃

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香煎肋眼牛排佐菲諾雪莉酒番茄青梅汁醬,750大洋

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香煎肋眼牛排佐菲諾雪莉酒番茄青梅汁醬」~

是以香煎的肋眼牛排搭配上番茄、話梅與高湯所燉煮成醬汁,

另外一旁的配菜是紫地瓜泥、節瓜及甜椒。

 

肋眼牛排斷面秀

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五分熟的肋眼牛排再加上肋眼本身豐富的油花,基本上不需過多佐料就很美味。

INDULGE實驗創新餐酒館」他們的肋眼牛排雖然不是很厚一塊,

但是微焦的肋眼加上有鎖住的肉汁,粉嫩的色澤吃起來焦香中帶著軟嫩,

處理的火候還蠻不錯的,如果沾著話梅醬汁應該很對味

 

五分熟的粉嫩

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爐烤法式羊排佐波爾多紅酒覆盆子梅果醬,750大洋

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我的主菜是爐烤法式羊排佐波爾多紅酒覆盆子梅果醬」~

紐西蘭小羔羊經過爐烤約20分鐘,

週圍佐以波爾多紅酒、覆盆子果泥及新鮮梅果熬煮的醬汁,

再搭配紫地瓜泥、甜椒及節瓜。

 

紫地瓜泥、甜椒、節瓜

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紫地瓜泥吃起來甜而不膩,甜椒節瓜保留著水份所以吃起來很Juicy

小羔羊經過爐烤後外圍熟內部呈現嫣紅色,加上一旁的覆盆子果醬閃閃動人,

羊排沾了一些果醬一起入喉,酸酸甜甜的覆盆子醬將羊排的鮮味給引出來,

而且也沒有讓人擔心的羊騷味,可以說是一道擺盤與食感兼具的美饌。

(唯一的缺點就是,份量不夠多XD)

 

▼小羔羊排

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日落之美,200大洋未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康

Indulge 邑饌酒坊:Indulge實驗創新餐酒館,在歐陸料理中微醺 ~ 

 

既然都到這麼有氣氛的餐酒館,最後當然要來上一杯調酒當做結尾

日落之美是由荔枝果泥、紅寶石葡萄柚汁、新鮮檸檬汁所調成,

圓弧狀的開口杯身外還掛著葡萄柚裝飾真的如同夕陽西下的美景。

 

柑橘三重奏,200大洋未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康

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霸子我的這杯叫做柑橘三重奏」~

從名字可以得知是由三種柑橘類的果子調成,杯子旁還掛著一瓣柳橙,

血橙、東方橙果泥及紅寶石葡萄柚汁,呈現的是比較深一點的橘色,

喝起來除了有意料中的酸之外還帶有橙皮的苦。

(很喜歡他們不同酒飲品會搭配不同杯子的方式)

 

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結語

 

INDULGE實驗創新餐酒館」走的路線有點融入了Bar的氛圍,

在餐點的本質上有著深厚的功力,就如同他們調酒實力備受肯定。

在台北這裡面不乏有餐酒館的選擇,但要說能提供不錯的歐陸料理,

還能享有調酒作為佐餐選擇的餐酒館,實屬少見。

當夜幕低垂之時,想跟身邊的伴侶共享晚餐來杯馬丁尼耳鬢廝磨一下,

INDULGE實驗創新餐酒館」我想是個可以掛在嘴邊的好選項。

 

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INDULGE 創新實驗餐酒館

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4.30
台北市大安區復興南路一段219巷11號
02-2773-0080

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