【日本沖繩-縣廳前站美食】肉の変態集団疾風ホルモン久茂地本店2020.2022日本燒肉百大名店.超厚切牛舌|旅遊|WalkerLand窩客島

肉の変態集団疾風ホルモン久茂地本店(官網):沖縄県那覇市久茂地2-6-2久茂地ガーデンビル２Ｆ，電話:+81-50-5872-3612，營業時間:17:00-01:00(星期一二休)

「燒肉」大概是我每次去日本都會最少排上一餐的料理選項，通常我也都會用日本旅行查美食網站tabelog查查飯店附近分數較高的店去嚐嚐。在沖繩排名最高的是早前我曾分享過在石垣島的炭火焼肉やまもと的3.74，第二名便是這篇要分享在沖繩本島的肉の変態集団疾風ホルモン久3.66，而這兩家也是沖繩唯二進度2022西日本燒肉百大名店的燒肉店，身為燒肉控的我到了沖繩怎能不衝呢?光是那有50元日幣厚的牛舌就夠讓人滿足了。

你要是打肉の変態集団或是疾風ホルモン久在沖繩你都會得到不少以肉為主的餐廳，就算是燒肉店也有不同的店家和選項，而位於縣廳前站的肉の変態集団疾風ホルモン久茂地本店則是當中分數最高的。附帶一提的是，那附近的燒肉店真的蠻多的。

依著google map的地址來到附近，硬是轉了幾圈才發現，原來在這棟像是公寓的二樓，幸好二樓的牆上有亮著的招牌。

大樓裡感覺都是喝酒的小酒館，肉の変態集団疾風ホルモン久茂地本店便在二樓的最裡面，店裡像是一般日式居酒屋，一邊是有六八個位置的吧檯，另一邊是兩張可以座四人的小方桌，意外的是店裡沒什麼燒肉的味道，顯見吸煙功能蠻不錯的。

常用日本美食雷達「tabelog」找飯吃的朋友就知道，這個網站除了讓消費者評分外，每年會選出東京、東日本、西日本各前一100名，另外也會針對各料理選項選出前100名。而肉の変態集団疾風ホルモン久茂地本店就連續兩年2020、2022(2021停辦)的西日本燒肉100大。

雖然在沖繩但這裡也可以嚐到著名的近江牛，當然主要還是沖繩牛、石垣牛及本部牛。

而且這裡的黑毛和牛都是有血統證明書的，甚至是連這牛的爸爸媽媽、爺爺奶奶、外公外婆都有資料可查，當然是誰養的也有詳細的紀錄，而且居然還有鼻紋...厲害了吧!

以沖繩為主的泡盛、燒酌、清酒、威士忌、白酒都有不少選項。詳細menu。

和牛咖哩飯，這應該是お通し(付費的小菜)，有關お通し再跟大家說明一下，這是不吃也要付錢，而且不能退的，有一點像低消，而且通常也沒得選，店家上什麼就是什麼，這才居酒屋或是喝酒的地方是常識。另外，這家的お通し還有三碟小泡菜。

是說這和牛咖哩飯還真是好吃，加了一點點酸奶調味，油甜香，加了香料的黃色飯也相當好吃。大喜歡。

和牛舌刺身2750日幣，除了特別的淡醬油外，還有哇沙米，還真像是在吃生魚片，油花很美的牛舌薄切但蠻大片的，吃在嘴裡爽脆十足，牛舌獨特的甜味含著化口的油質真是好吃，不知道拿來烤是何等滋味?早前，聽日本處理牛肉的達人朋友說，牛舌要生吃要非常新鮮，及要有一點油花，不然會咬不動，顯這牛舌水準很夠。

燒肉附的三種醬汁，一種是加了蒜味的醬油，中間是加了麻油的味噌和辣椒醬油。

超厚切和牛牛舌我記得是3300多日幣，而且是一塊，所以我們這一盤是6600日幣，足足比一個50日幣還要再厚上一點。

比我的福島白河愛店超厚牛舌又厚了近1/3，光是看就爽度破錶，真要比恐怕只有當年我們在仙台仔虎吃到的米澤牛舌能比。

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這超厚牛舌其實不需烤太久，兩邊各半分鐘便可入口，那脆中透汁的牛舌十足銷魂，快是用夾子翻面就可以看到隱約透體而汁的肉汁，又油又甜真是痛快，好吃得亂七八糟。

通常我在第一道烤牛舌之後都會接店裡最油的部位，有カルビ的我就會點カルビ，沒的話通常我會選バラ(五花)，而三角更是油中之油，就像鮪魚三角一樣。

不誇張這幾片油花絕美的牛五花一放上烤盤就火花四冒，每邊三秒都會燒成一片焦黑...而且還會縮「油」，建議兩邊各烤兩秒便可入口，那油會沾滿你的唇舌，那甜會滲到你的每個味蕾裡，然後就是點頭如搗蒜的不知該如何言語，即便這多吃上兩片可能也會油到受不了....。

緊接著最油的那塊肉後，我也通常會接橫隔膜ハラミ，通常它指的是內橫隔膜(比較靠近內臟)，另外也有サガリ顏色沒那麼深的外橫隔膜，順便科普一下ハラミ因為比較靠近內臟有時會被認定為內臟，比方說台灣就不能進日本和牛這一塊，而サガリ比較近肋骨，通常被視為一般的牛肉，近年來也有不少西餐會取這塊肉做成比較有咬勁的橫隔膜牛排。