Item: The春 日式料理餐廳
Rating: 5.
Author: 岳岳欲食x新北美食x台北美食x美食推薦

今天和老婆來到台北松山區長春路近兄弟飯店這一帶覓食，周邊有許多好吃的餐廳，品項也很多樣，豬排、漢堡、海南雞飯...在這邊覓食真的一點也不困難! 和老婆手牽手漫步著一起找東西吃，猛然看到一間燈光明亮、服務人員挺帥的店(我也喜歡看帥哥齁)! 湊近看了看菜單，哇喔~滿滿的日料~再向上抬頭一看，店名「THE·春」，適逢此時悶熱的天氣，散步中的我們微微出汗。THE·春彷若春風般吹拂過我們的心，吃日料好，就決定是你了，「THE·春」! (搭捷運來的捧油可以從捷運南京復興站7號出口，步行約500公尺、6分鐘左右即可抵達)

一入店可以看到五顏六色的招財貓在對我們招手，啊，難怪! 誰讓我和老婆都是貓控，一定是這幾隻招財貓在呼喚我們~

牆上那麼多把刀子被師傅收拾的整整齊齊，每一把都有其功用，外行的我還是好好欣賞師傅操刀就好。

內用座位數不多，我們入座後沒多久就已經客滿了，喔耶~Lucky! 強烈建議來用餐的捧油一定要提早電話訂位，才不用等候，不過美味值得等待~

座位剛好被安排在吧檯，可以近距離看師傅神手，那熟練的手法! 師傅正以迅雷不及掩耳的速度，啪啪啪握壽司就一個一個跳出來了，師傅應該叫將太吧(酸~)!

菜單上有好多好料，先來個大總匯，後面的再慢慢挑~

當日限定，今天有四樣~

THE·春有提供每日限量的外帶便當及丼飯，外帶回家吃也很享受!

下面是今天點的~

餐點有附味噌湯，雖然天氣有點悶熱，但這碗味噌湯喝了不會讓你更燥熱，剛好可以暖暖胃。

大脂海鮮珠寶盒 680元
這個珠寶盒粉大! 剛上桌的視覺衝擊真心覺得~ 哇喔 ! 雖然我們買不起昂貴有金有鑽的高級珠寶盒，但這盒大脂海鮮珠寶盒絕對吃得起! 滿滿的料有天使蝦、軟絲、尊鮭魚子、干貝、海螺，還有一些生魚片和小菜蓋滿整個盒子，吃了幾口後才發現底部還有醋飯!

天使蝦~一看那晶瑩透亮的感覺，新鮮沒話說。一口咬下啾玆，蝦身不只彈牙還水嫩嫩，超超超甜，一點蝦腥味都沒有。又鮮又甜，還給2隻喔!
軟絲~切的細細的的軟絲經過火烤後邊邊角角有點著色，原本以為口感會像魷魚絲一樣，也的確外層香氣和口感跟魷魚絲有些相同。不出意外就要出意外了，當你再細品，軟絲裡面竟然還保有水份和甜度，好粗!
生干貝~外層炙燒過後的干貝香氣總是讓人欲罷不能! 一口咬下水嫩噴汁，有干貝微微的海味、甜味，感覺自己快長翅膀要飛天了，生干貝也是魔王級的好吃啊!
鮭魚卵我是搭配著和生魚片一起吃的，挖一口飯，用生魚片夾飯和鮭魚卵。入口醋飯、生魚片、鮭魚卵融合在一起，鹹香的鮭魚卵，新鮮的生魚片，調味剛好的醋飯，真心覺得滿足，好幸福~自製嘴中握壽司get，哈哈!

綜合十貫 390元
這盤有剛剛吃過的天使蝦、軟絲和散壽司，印象最深刻的還是炙燒鮭魚! 鮭魚上面分別用蟹膏和明太子去做不同調味，明太子甜感較重，蟹膏則是鮮味較重。光是炙燒鮭魚就能做出不同的調味，師傅請受我一拜! 散壽司在醋飯上鋪了魚塊外，還有滿滿的蝦(魚)卵(沒有特別確認），入口清爽鮮甜! 當然其他的生魚片握壽司也非常好吃，只不過不容錯過的絕對是炙燒鮭魚，回家後還是讓我回味無窮，現在回想到炙燒鮭魚，口水也是嘩啦啦的分泌著! 綜合十貫真的很超值，外面很多握壽司10貫基本500元-600元起跳吧，在THE·春這麼美味只要390元!

干貝佐海膽 180元/ 炙燒鮭魚蟹膏(兩貫) 90元
剛剛吃了大脂海鮮珠寶盒的生干貝就已經飛天了，現在多了海膽跟海苔助攻，我連翅膀都長出來了! 入口海苔脆口，再來海膽的鮮甜味更具攻擊性，衝擊味蕾! 鮮干貝那淡淡的海甜味中和了整體的突兀感，讓這貫感受突破天際，這也太好吃了吧! 鮭魚肥瘦均勻，經過炙燒讓原本的油脂透過梅納反應變得更香、更好吃，鮭魚上放了一球蟹膏增添不同風味。入口慢慢咀嚼，蟹膏的香氣慢慢和鮭魚融合，也因為炙燒過的關係多了些焦香味。閉上眼睛細細品嚐，這來20貫我都可以(我不是大胃王嘿)!

轟炸廣島牡蠣 180元
這牡蠣好大一顆! 驚掉我的下巴，嘴巴那麼大竟然差點塞不下它! 轟炸廣島牡蠣有淋上醬汁，外層酥脆，裡面牡蠣鮮甜多汁，喔喔喔超級燙! 醬汁的鹹香和牡蠣鮮甜讓整體口味不會單調，在層次變化中好好享受著日料帶來的喜悅!

牛筋煮(美國) 280元
牛筋煮是今天全場中算是較重口的! 牛肉有兩個部分，有牛筋燉的軟爛，入口即化；牛肉片的部分吸附湯汁，鹹香好吃，不乾柴。蘿蔔燉煮的相當軟爛柔嫩，入口就是化開，很入味，好好吃!

酒蒸蛤蠣 240元
一上桌酒香四溢，淺嚐一口湯，酒香和蛤蠣本身的鹹味，夾帶有一點薑味，整體調味的剛剛好，順口好喝~蛤蠣不輸牡蠣(當然沒有牡蠣那麼大)，同樣肥美爆炸大! THE·春真的很會煮，是我煮的話可能就煮出來乾巴巴的。這道酒蒸蛤蠣作為結尾剛剛好，為什麼這麼說呢? 容我細細道來~一開始是大脂海鮮珠寶盒和綜合十貫握壽司鮮甜，再來是干貝佐海膽、炙燒鮭魚蟹膏，爾後是轟炸廣島牡蠣、口味鹹香的牛筋煮，酒蒸蛤蠣剛好可以平衡一下~THE·春連上菜順序都有講究(?)，棒耶!
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和老婆兩人用餐2000元左右。今天開口閉口就是好鮮甜喔! 好好吃喔! 真的不是我在懶，而是沒有更好的詞能夠形容這每一道的料理，也是我們的真實感受啊! 單大脂海鮮珠寶盒和綜合十貫就很飽了，2個人來吃絕對可以很滿足，真的食量大吃不夠的話可以點15貫是吧! THE·春15貫只要590元，根本CP值爆表的一間日料，真心推薦! 還是提醒一下，雖然美味值得等待，由衷建議各位捧油來用餐記得先訂位嘿! 我們入座後真的沒多久客人就馬上填滿THE·春了，我們是剛好Lucky才沒有等到，離開時客人也是立馬補上的那種狀態，生意之好! 看到THE·春這餐點和價位，要不是我住蘆洲，不然我一定常常來報到! 推薦給大家~