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田系女子Iris

發表篇數:108篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 西區

phone04-2327-8012
place台中市西區精誠五街27號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

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高貴大器又浮誇的蔬食燒烤

原本很擔心是虛有其表,結果吃完竟然超級喜歡❤️

而且真的會飽!

 

2020年5月,我葷轉素了!

會想吃素是因為愛動物和環保,進而接觸到一些動物權利的議題,所以我目前也是一位Vegan

其實我也不是一夕之間成為vegan的,而是從日常飲食慢慢做起,漸進式地改變

歡迎大家follow我的新專欄「寫蔬計畫」,看著我的文章、跟著我的腳步,一起發掘美食、無痛吃蔬食哦😉

 什麼是 Vegan?

Vegan在日常生活中實行一種對動物友善的生活方式,通常也對大自然、地球更友善

►飲食:蔬食是淺顯易懂的說法,但講植物性plant-based更恰當一些,因為Vegan也不吃蛋奶、蜂蜜、燕窩等需要靠動物勞力或生態取得的食材(和宗教素不同的是,五辛是植物所以Vegan可以吃五辛我愛五辛)

►穿衣配件:不穿皮草、動物皮革,不用蠶絲、羽絨

►洗浴保養:選擇無動物性成分、不經動物試驗的產品,通常也會比較環保喔

►休閒娛樂:不去動物園、海生館,不支持動物展示和表演

►沒有人是100% Vegan!每個人從出生那一刻起就注定要消耗地球上的資源,人類萬年來的發展也讓我們做任何事都可能傷害動物和環境,但可以試著在自己能力所及內,用更和平友善的出發點,去想想週遭的事物並試著改變😉

 

將進酒獨棟的外觀十分霸氣,掛上紅燈籠更是立刻古色古香了起來

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內用空間寬敞、桌距舒適,十分大器

店外就有大約4個停車位,對開車的朋友也非常方便友善

▼ 一樓空間

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▼ 當天所有客人都是坐二樓

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對了,將進酒也是寵物友善餐廳喔!

這樣走高級路線的燒烤餐廳竟然可以帶寵物,想像不到吧

桌距都很寬,所以就算是像我們七七這樣的敏兒又是大米克斯也OK😍😍

 

▼ 櫃台的李白公仔,很精緻呢

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這是2022秋天到訪的食記,菜色會隨時令變換,現在已經有些許不同囉

筷架是一顆真正的花生,超Q

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菜單則是精緻的紙捲,還可以帶回家作紀念

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不吃蛋奶的話都有全素食材可替代,記得告知服務人員

 

當天我們點一份詩仙醉如意 $989 一份青蓮謫仙人 $789

都是套餐的形式

另外也有單點菜單可以加些小東西,不過我覺得套餐就很飽了~~

 

詩仙醉如意多了餐前無酒精紅酒、蒸物茶碗蒸(全素換成豆腐腦)、飯後甘味甜點

並且在食事(澱粉主食)部分,可改選烤飯糰或蛋奶素大阪燒來替代白飯

老實說我覺得多這200元對有吃奶蛋的朋友比較有吸引力,吃全素可以點青蓮謫仙人就好

 

輕懷石料理的風格,所有餐點都非常賞心悅目💖美到不行

食前酒 0.00% 無酒精葡萄酒

貼心地選用無酒精紅酒

對宗教因素不適合飲酒,或開車、酒量不好的朋友都非常友善

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先付 天貝佐墨西哥莎莎

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上菜時放在大木架上,一旁還附上熏香暖爐,喜愛清宮古裝劇的我瞬間有種穿越感

小細節也好用心呀

天貝配上莎莎醬完全沒有豆腥味,反而多了分異國風味,很有趣的搭配

 

御椀 伏見稻禾黑松露麻糬

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非常精緻的高湯料理

第一次見過這類豆包福袋裡面包麻糬!好喜歡

 

向付 鮮嫩珠翠季節時蔬 盛合

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重頭戲來了~~

蔬菜盒裡放入乾冰,打開的瞬間煙霧繚繞,真的是神仙食物🤩🤩

 

蔬菜都非常新鮮,也有像是球芽甘藍、佛手瓜等一般燒烤比較少見到的菜色

 

上蔬菜盒後就正式開烤啦

將進酒是沒有桌邊幫烤服務的 ( 我其實也比較喜歡自己烤,覺得桌邊服務很尷尬 )

每桌都有一個小沙漏讓我們計時,不僅很可愛,也不失古色古香的感覺

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服務人員會告訴你每樣東西怎麼烤、烤多久,有問題也都可以立刻詢問

 

蔬菜都一定要沾上特製的「美人湯」再下烤盤

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蔬菜的鮮甜完美呈現

(我有詢問美人湯是什麼成分,不過似乎是機密,服務員只說是他們特製的🤣)

 

將進酒 半月彎燒物

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這個也是將進酒的經典!

C字型的大木盤正好可以放在烤盤邊緣

節省桌面空間,烤東西也非常方便,又有話題性,真的很佩服這項設計

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可以吃到南洋、泰式、客家、台式、港式等

各種不同的亞洲風味

每一樣都有自己的醬汁和造型

不管是豆製品、菇類都十分用心入味

▼ 排成玫瑰花的杏鮑菇,一旁的綠咖哩塊可自行添加

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▼ 炸豆包包裹捲入蔬菜,客家桔醬的調味相當特別

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▼ 酥皮煙燻燒鵝

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▼ 盛合拼盤式的每樣餐點旁都會有標示

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不會不知道自己在吃什麼,小木牌可重複使用也比較環保

 

止椀 老菜脯養生雞湯

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清淡輕甜的湯頭好好喝

除了豆製品,裡面還加了梨子和無花果一起燉,非常特別

 

蒸物 黑美人茶碗蒸 全素換豆腐腦

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菜單上蒸物就只有茶碗蒸一種,並無其他選項

全素的部分是我們特別和服務人員說,他們才告知可以換成豆腐腦

不知道為什麼不直接寫在菜單上就好😅

擺盤一樣美得沒話說

吃起來就是比較硬的豆腐,搭配濃稠勾芡醬汁,類似羹的感覺

味道沒什麼記憶點,我覺得這道沒有特別好吃😂

 

食事 日式XO醬烤飯糰

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印象中兩種醬料可選,全素的話就是醬燒口味

這道也是這天覺得相對比較普通的


香物 時令小菜 盛合

沒特別拍到照,不過我記得有涼拌木耳

雖然寫在menu的最後,但在餐中就上了,可以搭配其他烤物料理一起用

 

甘味 哈根達斯冰淇淋 桑果雪酪

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其實甜點全素的話還可以選冰糖桃膠釀桂花和水信玄餅

不過我還是第一次知道原來哈根達斯有出全素的雪酪

覺得很好奇就點了🤣🤣

 

之前和葷食朋友去露營

就訂過將進酒的冷凍烤肉組合

大家都讚嘆連連🤩

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這次到店內用

精緻美味的佳餚、舒適用心的服務 ( 給人感覺服務超好又不過於肉麻 ) 、食材盤器的選用

都讓人完全無暇顧及其他,只想享受這當下的美好

以詩仙李白的將進酒為餐廳名,也是實至名歸

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最重要的是我覺得

吃完蔬食燒烤,就算非常飽,也沒有以前烤肉的腥膩感

甚至身上不會有刺鼻的油煙臭味

什麼是吃完舒服無負擔又精緻的美食,身體最誠實

雖然單價不便宜,但真的很推薦大家來吃

我完全會願意回訪,好想也帶家中葷食的長輩來嚐鮮啊~~

 

 

近年來因為動物權、環保、健康等議題受到關注,又有最近疫情的影響,有越來越多人加入蔬食者的行列

💚台灣很棒💚是一個對素蔬食很友善的國家,現在有越來越多好吃的素蔬食餐廳,美味程度真的不輸葷食

吃素不代表要放棄吃美食的權利,能用比較不殘忍、更和平友善的方式享受文化、品嚐美食,是最幸福的事呢

--- 寫蔬計畫035 將進酒 素燒烤殿

 

以下資訊可能會變動,請以店家公布為主哦

將進酒 素燒烤殿

地址:台中市西區精誠五街27號

電話:04-2327-8012

營業時間:平日11:30~14:30、17:30~21:30;假日11:00~15:30、17:00~21:30;週三公休

低消每人一份套餐 / 用餐限時兩小時 / 10%服務費 / 可訂位

提供vegan、全素、奶蛋素餐點 / 寵物友善(不落地)

 

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