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「台灣牛牛肉麵」--- 厚實好吃湯頭鮮美的牛肉麵

無言
[招牌菜]蔥燒牛肉麵,三寶麵,半筋半肉牛肉麵,牛肉乾拌麵
本次滿意度: 4.30
  • 美味度5.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值3.50
2013/09/25 13:22:28
82
2,527
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(美食體驗分享,是版主食用後之個人主觀感受分享,口感因人而異,不具任何商業促銷意圖。)  
 
 
 
這家位於台北市伊通街110號,全家超商附近的「台灣牛」麵食點心店家,以賣牛肉麵起家,是身為麵食控的我,每回去國賓長春戲院參加電影特映會,取票後,如果時間充裕晚餐的口袋名單之一。 
 
 
這家名為「台灣牛」的麵店,最早以黃牛肉的牛肉麵起家,後來歷經台灣本土牛養殖日減、美牛風波之後,目前賣的是以進口澳洲牛肉為主的牛肉麵,「蔥燒牛肉麵、牛筋麵跟牛肉乾拌麵」是店家的主打商品。
 
 
 
懸掛在大樓店外的大小直橫兩塊長方招牌,黃底紅字十分顯眼,連店前走道也是橫的豎的掛滿柱子,就怕客人走過看不見,弄得附近幾家店都卯起來有樣學樣,幾間小吃店,招牌滿天飛好不熱鬧。
 
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除了主打的「台灣牛蔥燒牛肉麵、牛筋麵跟牛肉乾拌麵」,還有「雞腿麵、排骨麵、貢丸麵、肉絲麵與肉燥乾麵」,提供喜歡吃麵的朋友多樣的選擇。
 
走進店內,長方形的格局,談不上甚麼裝潢,就是一般小吃店的常見裝設,除了前一兩年裝了牆面的液晶電視,替代了傳統電視看起來比較舒服外。
 
但擺液晶電視設的位置未經設計,電視牆下邊就是吃麵的桌,讓在那邊桌吃麵的客人,過於貼近牆面要不斷抬頭看,或是要面對對面客人不斷拋過來的眼光,雖然知道不是在看自己,但那種相看兩瞪眼的氛圍,總是讓人覺得有點尷尬。
 
小菜普普的也是一般,沒甚麼獨特,不過,長久以來麵店生意一直很好,店家生意完全仰賴主打的麵食,可見有其一定的功力,才能生意綿延長久。
 
老闆強調該店的麵都不加任何味素,但吃起來就是湯頭鮮美不油膩,麵條也分了細麵、寬麵等,牆面一樣有著長形菜單的招牌,從壓克力製的、手寫的紅的黃的菜單,見證了傳統小吃店家,只要東西好吃,不重視美感設計的理念。
 
 
店內一路發展至今,其實賣的東西還真不少,概分成「湯麵類」、「乾麵類」、「湯類」與「小菜」,當然也還有新增加的「飯類」,像是排骨飯、雞腿飯、豬腳飯等等。
 
 
光是牛肉麵,就分成牛肉麵、牛筋麵、半筋半肉、三寶(牛肉、牛肚與牛筋)、牛肉乾拌麵與牛肉湯麵,因人口味不同任君挑選,吃起來都很可口。如果將牛肉湯跟其它雞腿、排骨混搭,那衍生而出的乾、湯麵就跟多樣化,看牆上那片大菜單就會一目瞭然。
 
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除了麵,如果小吃一般,那佐醬就很重要,喜歡吃牛肉麵的朋友,通常愛加榨菜,這家的榨菜有兩種選擇,另外還有辣醬,方便喜歡吃辣的朋友添加。 
 
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前晚看特映會前,我來這家店,點了「蔥燒牛肉麵」,端了一盤「小魚豆乾」,接著就來跟大家分享。
 
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首先登場的就是「蔥燒牛肉麵」(NT$110),我不愛吃榨菜也不嗜辣,總覺得原始單純的麵,最容易吃出師傅烹煮的火候,跟食物的新鮮與否。加東加西不僅掩蓋了食物真正的原味,也可能誤判了食材的新鮮度。
 
簡單的牛肉麵,湯頭不油不鹹,牛肉多塊份量十足,湯頭鮮亮透明,一整個很吸睛!
 
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還有牛筋跟牛肚,都處理得很到位,完全沒有腥味或燥感,牛筋牛肚有咬勁,但完全不需要費力,因為都已經很軟嫩,加上青菜與蔥襯出牛肉的鮮美,麵條Q 彈有咬勁,湯鮮麵Q,讓整碗牛肉麵吃起來口感厚實又豐富。
 
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接著是要吃的是「小魚豆乾」(NT$30),就是一般常吃到的小魚豆乾,小魚跟豆乾都還蠻大塊,但吃起來的就熟悉的口感,很大片的辣椒切絲,感覺裝飾作用比較強。 就這樣點到為止,晚餐吃過剛好去看九點的電影,一整個很開心! 
 
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台灣牛牛肉麵
地    址:台北市伊通街110號
電    話:(02)2503-2298
營業時間:週一到週日11:00 ~ 22:00
 
 (註) 本文中介紹的圖片與文字,版權歸屬SJKen 個人所有,未經本人書面同意,請勿任意引用、分享、轉載與下載,盜文必究。  



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台灣牛牛肉麵

台灣牛牛肉麵

4.15
台北市中山區伊通街110號
02-2503-2298

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台灣牛牛肉麵

4.15

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台北市中山區伊通街110號
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