● 店家：坤坤鹵製工作室
○ 地址：台中市南屯區南屯路二段721-1號
● 電話：0906 928 393
○ 營業時間：14:00~19:00(週日、一店休)
● 粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100083067387813
○官網：https://www.kunkunfood.com/
在台中南屯市場附近新開了一間專做宅配滷味的坤坤鹵製工作室，店面設計乾淨新穎帶著清爽的小文青風格，住在附近的朋友也可以直接來店內選購，店名「坤坤」取自易經的坤掛，既有大地與母親的含意，呈現出對這片土地的溫柔以及對母親老味道的傳承，萬物歸隱、順應自然，懷抱著對食物的崇敬將美味濃縮在這一鍋又一鍋的滷味之中。
坤坤鹵製工作室的店內以外帶為主，用溫潤的木質與奶茶色系打造出讓人感到舒適又具有質感的購買空間，就算說是咖啡店也很適合。說到滷味，最重要的鹵製元素就來自香料和醬油兩個主要角色，在這裡不但是使用無添加的純釀造醬油，還有從數十種中藥材和香料反覆試驗而精選出的配方，雖然帶有川味的路線，但主要使用大紅袍的麻和二荊條的香，幾乎不帶辣度卻有著些微川味的麻辣香氣，不計成本的使用優質食材來打造出更健康的好吃滷味。
坤坤鹵製工作室目前的商品有滷味本體的鴨翅、鴨脖、牛腱子、牛肚、棒棒腿、豆干和QQ蛋，還有季節限定的紫蘇梅和辣椒，以及最新推出的冷凍手工水餃系列，不同的滷味都有不同的滷汁搭配讓每款吃起來都有各自獨特的風味，加上分鍋滷製不重複使用也更加健康，宅配使用真空包裝，店家也都做過SGS檢驗，可以說是吃得美味也吃得安全。
吃手手香鴨翅，NT.200(5支)，以冰糖和中藥材的滷汁形成油亮的膠質包覆在鴨翅上，一打開包裝就有著柔和的香氣引誘著味蕾，坤坤滷製的鴨翅鹹甜度適中，單吃也不會因為調味過重感到口渴，反而涮嘴到一不小心就會吃到吮指難忘。
非吃不可QQ蛋，NT.100(5入)，將水煮蛋以獨家滷汁秘製熬煮加上等待入味，光是製作就要花上七八個小時，整體介於滷蛋和鐵蛋之間，Q彈口感加上滲入至蛋黃的滷汁香，越吃越好吃。這次吃的鴨翅和QQ蛋都是宅配到家後放冷藏就可以開封即食，不管是當配菜、當消夜或是下酒菜都很方便，而且除了冷著吃原本的最佳口感，也能加熱了吃，感受不同的香氣與風味喔!
文章標籤
