在澳門上葡京入住兩晚，期間也ㄧ嚐酒店內的幾間餐廳，其中一家是主推淮揚菜與上海菜的 「華亭」， 由「江蘇烹飪名廚」嚴永剛主理。嚴師傅在海外時期常以淮揚菜與上海菜招待各國元首政要，又稱國宴主廚，自 1993 年於江蘇省揚州市商務高等學校烹飪專業畢業後，即開始烹調國宴料理。
華亭採用具備海洋管理委員會、水產養殖管理委員會、有機產品認證的食材與時令食材來維護地球生態的永續，也最能展現食材最好的風味。
菜色最大亮點是「松露鮑魚東坡肉」，在上五花肉放了整塊鮑魚、黑松露，整道菜除了被提味，也將高級感提升，並用 15 年陳年花雕燉煮三小時，讓醬香、酒氣、菌香和諧的融合，整塊肉晶亮盈透且柔軟，除了吃肉，也不要忘了下層被醬汁浸潤的米飯，按照次序先後嚐嚐才不枉主廚的用心。
華亭傳承老上海的經典風味，呈現饕客回味無窮的昔日情懷，更特別注入創意，嶄新演繹懷舊的上海滋味。餐廳提供正宗上海菜和淮揚菜，帶領賓客透 過味蕾漫遊上海都會，以及江蘇「魚米之鄉」。經典元素與創新設計碰撞， 餐廳設計採用優美和諧的裝飾藝術風格，締造出摩登復古的用餐環境，令人 聯想起 1920 至 30 年代上海的繁華盛世。
江南酒醉雞
蜜汁有機櫻桃番茄
四喜烤麩
生拆蟹肉陳醋凍
清燉獅子頭 (位)
糖醋松鼠桂花魚
本幫元寶蝦
松露鮑魚東坡肉
砂鍋油浸南瓜
揚州碎金炒飯
上海小籠包
桂花酒釀丸子(位)
香茉兒 – 「華亭」特配茶
