連續四年都拿到米其林推薦、AKA.台北老字號川菜美食《四川吳抄手》，不管是老一輩的還是年輕人，只要說到川菜很多人都會想到《四川吳抄手》，從原本的忠孝東路總店開業到現在已經70年了，現在分店大多都轉戰百貨賣場，用餐環境好很多，像這次用餐的《四川吳抄手遠百竹北店》還有精緻包廂座位。

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｜用餐空間超舒適的四川吳抄手遠百竹北店

《四川吳抄手》目前有遠百信義店A13、林口三井outlet與竹北遠百三家分店，原本較為熟知的忠孝東路四段總店在裝修停夜中，《四川吳抄手》是由幾位四川老師傅合開的川菜館，已經開業超過70年，可以說是台北川菜老字，蠻多政商名流都很喜歡這個味道而選擇來這聚餐，《四川吳抄手》更厲害的是連四年都獲得米其林推薦，反正其川菜就是有一定的水準。

《四川吳抄手遠百竹北店》就位於竹北遠百7樓，開車來就直接停到停車場裡面還蠻方便，但講真的沒想到平日來竹北遠百的人還蠻多的，在門口有小排一下下，很多知名品牌餐廳都開在竹北遠百7樓，《四川吳抄手》當然就在其中，整個裝潢也鄉當特別是用懷舊的紅磚屋，裡面的用餐環境超舒服的，用餐氛圍很棒，還有包廂座位的選擇。

在《四川吳抄手》用餐只要一坐下來，服務人員就會拿著滿滿小菜的托盤過來，是偏江浙盆頭菜，看起來每一樣都很好吃，如果忍不住的話，應該會拿個三四盤。《四川吳抄手》好像沒有收茶資費，但是有提供茶水，茶還是用普洱加香片，沒有普洱的厚重感，又比香片更有香一些。

｜四川吳抄手菜單價格

四川吳抄手菜單就是以川菜為主，主要以肉、海鮮、蛋豆腐等等料理做分類，四川吳抄手菜單每道菜色上面都會有辣度標示，所以即使帶小孩來吃也可以避開辣的料理，另外也有四川吳抄手素食菜單，過年期間有推出四川吳抄手年菜，2023年四川吳抄手年菜是訂席年菜，到現場享用的，菜看起來很澎湃。四川吳抄手完整菜單

｜米其林推薦四川吳抄手必點尖椒肥腸與砂鍋魚麵筋

涼拌夫妻肺片 NT$360元

川式經典涼拌菜就是涼拌夫妻肺片這道，是將牛肚、牛肉片與牛筋片淋上特製辣油去拌，然後再加上小黃瓜，吃起來每一口口感都不一樣，雖然有辣度，但又有酸味拉回來，整個香麻辣酸滋味很足，還蠻開胃的。

乾煸四季豆 NT$350元

乾煸四季豆是川菜經典中的經典，先將四季豆過油讓其保持脆度跟色澤，然後再用肉末跟醬料去炒過，好不好吃就看師傅對火候的掌握，吃起來還有鑊氣，鹹香的味道也很足，在《四川吳抄手》還有特別吃法，就像是烤鴨一樣，會附捲餅，直接包捲餅一起吃，捲餅看起來比較厚一點，但吃起來完全不會太乾，吃很軟Q的，相對口感蠻特別的，吃起來也很有飽足感。

尖椒肥腸 NT$460元

如果你平常喜歡吃重口味的，《四川吳抄手》這道尖椒肥腸你覺得會喜歡，肥腸有先處理過，炸起來很香酥卻不會讓人覺得油，咬下去還有一點Q感，朋友說這好像是雞皮的口感，尖椒也蠻順口的，鹹中帶辣，調味處理的也是相當的好。

酸辣牛肉麵 NT$225元

《四川吳抄手》的牛肉麵有分成川味、麻辣跟酸辣三種不同口味，如果第一次來或一個人來用餐可以試試看酸辣牛肉麵，看起來很像是一般的紅燒牛肉麵，旁邊多了許多的辣渣，感覺很辣，但一入口不是很衝的辣度，是較為溫馴的小辣，尾韻還帶有酸氣，就不會讓人全然覺得是辣的感覺，再加湯頭本身也很鮮甜，喝起來很耐喝，牛肉給蠻多的，應該是用牛腱部位，牛筋軟Q軟Q的口感相當的不錯。

紅油抄手 NT$105元

店名都叫《四川吳抄手》，怎麼不來一份抄手，幾乎是每一桌都會來一份的餐點，看起來不是很重很辣那種，但記得一定要先拌過，讓紅油的香氣佈滿整個抄手，抄手皮是沒有到很薄那種，建議一定要趁熱吃，要不然會黏在一起，搭內餡真的很不錯，完全沒有腥味又有滿滿的肉汁感，跟皮有種緊緊包覆的感覺。

川蜀麻辣魚

看著紅通通的川蜀麻辣魚在那滾沸就覺得很誘人，但不得不說這道料理份量有夠大，一定要出人來吃要不然會吃不完，魚的部份是用山泉鱸魚，大鐵盤底部鋪滿蓮藕、白菜、洋蔥、香菇等等蔬菜，整個還蠻吸辣湯汁，鱸魚是先炸後煮，魚肉本身蠻紮實的，香辣感十足。

砂鍋魚麵筋 NT$520元

砂鍋魚麵筋真的很強，應該是我認為《四川吳抄手》必點的菜色，裡面看起來很像是花枝丸的玩意兒，是用新鮮的魚肉手打製成魚麵筋，有先炸過再放入砂鍋去煮，本來以為是丸子會比較有口感，結果一咬下去是軟的，然後整個爆汁，裡面都是滿滿的湯汁，口感真的很妙，重點是湯汁是火腿跟大白菜長時間熬煮到乳白色，喝起來有夠濃醇鮮甜，有夠讚的啦！

《四川吳抄手》的料理真的還不錯，果然是超過70年的老字號川菜館，像是砂鍋魚麵筋、川蜀麻辣、魚尖椒肥腸與夫妻肺片都是蠻喜歡的菜色，口味上比較沒有那麼嗆辣，相對來說適合闔家享用，然後位於竹北遠百的《四川吳抄手遠百竹北店》用餐環境也是有夠棒，好停車又很舒適，家庭聚餐或公司聚餐來這也相當方便。