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[Petit Four 法式甜點廚房] 這繽紛的華麗是藝術還是甜點呢?

Jazz Lee
本次滿意度: 3.55
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值3.00
2013/09/30 10:36:25
200
15,594
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這日是中壢粉絲的生日聚餐,

在我的推薦下, 臨時將聚餐的場地改到了PF, 當然蛋糕也是訂這間的,

想當初第一次來到這兒時, 夜晚燈光美氣氛佳的環境, 讓我以為來到了付不起價錢的高級餐廳,

三, 四米高的推門, 有質感的阻尼控制, 怎麼在這種荒山野嶺會有這種高級法式餐廳呢?

Petit Four, 官網說這文字的意思是"小烤箱", 對於法語只會"嘣啾"的我來說, 真是太高深了,

 

很漂亮的大門, PULL是拉不是推, 提醒一下破英文的粉絲, 很沉重的一扇門, 用力拉才打的開, 用力推可是一動也不動唷!

進門口後, 先映入眼簾的是一篇法語的詩詞, 只會"嘣啾"的我, 當然只能感受文字本身的美而已, 

 

一樓的裝潢與設計,

 

從二樓俯拍一樓的甜點吧檯, 

水準有三四層樓這麼高的甜點, 連我這不吃甜食的人都流口水了, 每一個都想點來吃吃看哩~

 

裡頭那個大蛋糕就是前晚遇訂的, 店家生日蛋糕只接受預訂唷~

右圖則是目前台灣很紅的馬卡龍, 一顆70~80大洋, 真是裝飾與販售都很合適的商品ㄚ...

 

小西點, 手工餅乾,

 

這是二樓的裝潢與設計,

今日約的是中午的時間, 所以餐點只有這一面的午間套餐, 每客都是600+10%, 以林口的價位來說, 算是高價位的了,

晚間套餐, 有附風味麵包, 餐點也比較豐富, 大多是排餐, 價錢大約880~1680之間,

甜點,

茗茶, 標榜法國茗茶唷~

咖啡, 果汁與酒水,

外帶區, 大多是小西點或土司類的商品,

今日的本日濃湯是南瓜濃湯, 攪拌一下, 喝起來南瓜的甜味中帶有胡椒顆粒微微的辣與巴西里葉的香,

這兒的南瓜濃湯標榜著是用純南瓜打出來的, 每一口都是綿密南瓜的口感,

主廚沙拉, 滿滿的起司鋪在蘿蔓葉與煙燻鮭魚上, 醬汁則是選用紅酒醋與橄欖油,

很清淡的口味, 能品嘗到起司與蔬菜最原始的風味,

勃根地紅酒燉煮牛腱, 原本以為就是勃根地紅酒燉煮牛腱這麼簡單,

但沒想到, 除了主菜, 底下的馬鈴薯泥, 一同燉爛的紅蘿蔔, 小黃瓜, 甜椒與那牛肉汁這麼的march, 馬鈴薯泥和著湯汁與牛肉一同入口, 好是美味ㄚ~

更神奇的是, 我的味蕾嘗到了酸不溜丟的玩意兒, 留意一看才發現, 廚師又灑了些許的檸檬果粒, 在上頭,

不時的酸你一下, 多麼俏皮的一道餐點,

嫩煎綠胡椒翼板牛排, 殺氣很重的中壢粉絲佛地魔說: 很好吃! 就醬... XD

因為佛地魔沒分我吃ㄚ~ 不過看得出來, 餐刀切過去, 肉的火侯廚子們控制得很好,

上餐後服務人員會現場灑上玫瑰鹽, 粉紅粉紅地看起來頗高級的感覺, 

主廚特選煎烤鮮魚, 今日的特選先於是驢魚, 服務人員說的, 雖然我看起來像是鯛魚, Orz

魚肉鮮嫩, 擠上檸檬, 搭配橄欖油清炒的鮮菇與蔬菜, 清清爽爽的一道餐點, 不過跟前兩道重量級比起來弱了許多,

鹽烤松阪豬佐義式寬麵, 奶油醬汁配上寬麵, 味道偏淡, 菇味蓋掉了其他食材的味道,

吃了一口後, 我還請粉絲夾一塊松阪豬肉給我試試味道, 粉絲回我說: 剛剛那口已經有一塊肉了耶!

什麼!!! 那個肉沫是...

香濃海鮮義式寬麵, 番茄紅醬搭配海鮮, 微酸的口感, 花枝火候剛好不會太老, 

可惜醬汁味道也略淡, 加上麵條的控制沒有很純熟, 不少麵條彼此間都黏在一起沒有分開,

寬麵若沒分開醬汁就沒有完全沾到, 麵的麵粉味就會很明顯,

淡菜的殼在烹調中也被敲碎, 導致整盤麵有不少淡菜殼的碎片, 吃起來需要很注意,

不小心咬到會心情不好, 若是小孩子吃到就更糟糕了, 這是一道算是失敗的料理,

餐後飲料, 冰咖啡, 熱咖啡, 

 

綠茶, 非常有質感的濾茶葉器皿, 

 

本日的主角登場, 登~登~登~登~~~

外層綿密蛋糕的甜, 配合內層酸酸甜甜的莓慕斯與外層百香果醬, 一層一層的酸甜酸甜,

讓味蕾不停的反覆變化, 吃再多也令人不會感到太酸或是太膩, 人們說的吃甜點的幸福感應該就是這樣子了吧?

店內四週充滿了店家用心的佈置, 新鮮的香水百合更增添了店內的生氣, 店家也貼心的先拔除了蕊上的花粉,

讓客人們能更貼近百合, 品味芬芳與盎然,

 

因甜點的過於驚豔, 讓我對他們的餐點有了興趣, 特地前來品嚐看看正餐,

餐點的裝飾擺放真的是非常講究,

不過口味上個人覺得略淡, 或許有人會喜歡者樣淡淡的口味吧!

還有寬麵應該已經式比較好控制熟度的麵條了, 廚子感覺還是沒有把麵條煮好, 真是需要改進,

以甜點來說, 美味度評分應該會給到4.5分, 但是以正餐來說, 就大約只會給2.5~3分,

但畢竟招牌是甜點廚房, 所以衡量一下給與3.5分, 這評分的想法給大家參考唄! 就是大推的是甜點!

 

餐廳資訊如下:

餐廳地址: 新北市林口區文化三路一段390-1號

營業時間: 10:30~21:30, 週一公休

聯絡電話: 02 2608 9583

 

==========  ==========  ========== 底下是2013/9/25 PF法式甜點廚房初捧場 ==========  ==========  ==========

趁十一連假, 受Alan夫妻的邀請來到林口文化三路上重劃區的法式甜點餐廳, 

說到Alan哥的名, 這可是這五年來在中國華南一帶可呼風喚雨的三個字,

當年初踏上華南拓荒時, 就是一路打著Alan哥的名號, 廣州, 深圳, 東莞三地任我行,

如今有了個女兒, 竟然就歸隱林口金盆洗手了,

 

今晚, 這一進門即被華麗的甜點所震撼住了,

每一個甜點都看起來在對我招手哩~

最後忍痛只點了下面幾個, 

新鮮覆盆子塔($170), 法式藍莓塔($160), 馬卡龍夫人($80/顆), 米拉貝兒($160),

直到入口都感覺到甜點師傅的用心, 每一口都巧妙平衡水果的酸與派皮的甜,

讓我與Alan哥這種熟男的背景都被染成粉紅色的繽紛了~~~

  

飲料我們則是點了, 熱法式拿鐵($170), 熱巧克力($140), 冰焦糖瑪奇朵($190), 新鮮奇異果汁($200),

  

今晚就在甜點與八卦中渡過這美麗的夜晚,

並相約一定會再回來品嚐這幸福的好滋味~

本篇共有2441字

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新北市林口區文化三路一段390-1號
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