新竹市區其實有三間梅花造型的傳統雞蛋糕攤子，其中一間位在城隍廟內的梅花雞蛋糕，另一間是位在中央路上的鄭家祖傳特製雞蛋糕，我個人最喜歡位在中正路上的這間無名雞蛋糕(也叫梅花雞蛋糕)，這間攤子生意超級好，每次買都要排隊，而且賣完就收攤了，雞蛋糕出爐後要客人自行付錢再自行裝袋，形成很特別的街頭風景。
▲梅花雞蛋糕位在nike 旁的騎樓內，每次買沒有不排隊的，還好老闆動作快都不需等太久。
▲排在第一個先自行付錢，老闆會直接拿紙袋給你裝袋，雞蛋糕一出爐馬上使用風扇將表皮吹乾，能確保有酥酥的口感。
▲以前記得來買的時候一個5元，現在已經漲到7元了，但還是算便宜！
▲梅花造型的雞蛋糕表皮酥酥脆脆的，咬下一口裡面非常柔軟扎實，齒縫間馬上散發出牛油與麵粉香氣，並帶有微甜的氣息，久久沒吃還是很愛這傳統的好滋味。
雞蛋糕短評：老新竹人的傳統口味，雞蛋糕剛出爐表皮酥酥的最好吃，常常需要排隊等候，需自己付錢自行裝袋。
用餐環境
餐點★★★★
服務★★★☆
CP值★★★★
梅花雞蛋糕美食資訊：
地址：新竹市東區中正路28號
電話：無
官網：無
營業時間：10:00–18:00
停車場：無
服務費：無
廁所：無
刷卡：無
外送：無
兒童椅：無
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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