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【山小屋拉麵】 豐醇道地的九州老字號拉麵店

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[招牌菜]昭和復刻拉麵,香辣肉碎味噌拉麵,豚骨黑蒜拉麵,昭和復刻拉麵豚骨黑蒜拉麵日式炸蕃薯特製泡菜炒豚肉日式炸豆腐日式串燒雞肉日式炸雞
本次滿意度: 4.40
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.50
2013/09/30 00:00:00
224
3,379

 

Yamagoya 又名山小屋,在日本有42年歷史了,是这昭和45年(即是1970年)創立于九州福岡縣豐的山腰上,所以才被稱爲「山小屋」。創始人原本是一位卡車司機, 由於喜愛吃拉麵,每到一個地方都會去當地的拉麵店吃拉麵。吃遍了整個日本的拉麵後,他決定回老家去開設拉麵店。

 

 

目前在日本有140家分店,國外如泰國,馬來西亞,澳門,印尼,菲律賓,中國等都有分店,是九州最著名的拉麵連鎖店。湯頭是九州最著名的豬骨湯,乳白色的湯頭用上了大量豬骨,採用近乎1:1比例的水熬煮至骨頭鈣化,湯頭才能呈乳白色。

 

 

湯頭是拉麵最重 要的一環,而麵條就是靈魂。山小屋的麵條和鍋貼皮,都是店裡自製的,麵條用麵粉和鹽製成,又細又長。製好的拉麵和鍋貼皮都得用紙及塑料袋包好,放入冰箱内 兩天,讓麵條發成熟後才可以使用。由于麵條及鍋貼皮並無加入任何的防腐劑及味精,只能放兩三天,所以每次製作的量都不會太多,以保持其新鮮度。

 

 

 

 

昭和復刻拉麵 230元

拉麵一直是台灣人鍾情的日本料理,鮮甜醇香黃金湯頭征服饕客們的味蕾,也是本店的靈魂之鑰,經典的昭和復刻拉麵,加入完整的糖心蛋,海苔、豆芽菜、筍乾、黑木耳,與畫龍點睛的叉燒肉,撒上青蔥提味,也成為客人心目中的NO.1的經典口味!

 

 

香辣肉碎味噌拉麵 230元

為店家新推出的創意料理,費時熬煮多時所得濃醇精粹的高湯,加入用味噌、辣油與豆瓣醬的豬肉球,甘美的湯頭,注入絕妙的辛香,喜歡大人氣料理的饕客,品嚐過後就難以忘懷,不妨大口呼嚕,豪邁吃碗辣味拉麵。

 

 

豚骨黑蒜拉麵 210元

店內都是以豚骨為湯底,而黑蒜油豬骨湯拉麵是當店人氣之選!嚴選九州的黑蒜油,用新鮮大蒜與透過煎焙過的大蒜透過高溫提煉而成,與稠厚的豚骨湯底相輔相成,香氣撲鼻,黑蒜油是用新鮮大蒜、洋葱及烤過的乾蒜,加入用以煮叉燒肉汁的麻油一起炸,精煉成不同顏色和程度的白、啡及黑色蒜油,再配合濃厚豬骨湯底,特別撲鼻、滋味滿分。

 

 

本篇共有804字

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山小屋拉麵 (台南店)

山小屋拉麵 (台南店)

4.15
台南市中西區東門路二段349號
06-293-2293

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山小屋拉麵 (台南店)

4.15

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台南市中西區東門路二段349號
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