今天到山上走走-台北華山店，這是我第一次吃到和牛~~超期待的!!
山上走走新竹店大家都知道是超人氣&評價超高 (近1萬6千則4.8)超夯的頂級和牛燒肉店,
他們來台北展店，位置在金山南路一段8號的華山店在華山藝文特區旁邊，所以可以吃飽飯後到華山藝文特區走一走。

這裡交通非常方便,運離忠孝新生站走路只要約6~7分鐘,店的後方跟旁邊就有停車場唷!所以開車也沒問題

山上走走台北華山店是採半開放式的廚房設計，可以看到廚房的師傅備料，帶位就吸引我目光且在品質上讓我更為放心👍👍
座位則是採用高隱密性的包廂座位設置，燒肉專門店必備的排煙系統，進入店家只聞到陣陣的肉香，讓你吃完燒肉，身上的味道也不會過分濃郁。

先提醒大家要來用餐記得要先訂位唷~

訂位網址:https://inline.app/booking/-Ll6KebqTaG9qa0eLrqY:inline-live-1/-NXV5pScQif96V_2MTAv

這次的套餐是一客$1580+10%的無菜單料理，一入座店員就上開胃小菜，醃辣蘿蔔/小黃瓜/韓式泡菜。味道酸辣可口非常開胃，用酸辣彷彿是預告接下來的美食饗宴。

蔬菜盤含杏鮑菇、櫛瓜、玉米筍、番茄(解膩好幫手🤓

第一道是生鮮小卷野菇沙拉，一上桌我就被小卷驚艷到，澎湖船凍小卷很大隻，口感很脆彈跟鮮甜。
淋上巴薩米克醋再搭配著生菜及野菇一口吃下，醋醬的酸甜搭著生菜及洋蔥的刺激，為後面的料理揭開序幕。

接著生食級干貝登場了，干貝底下用雞血昆布墊著，干貝上面點綴味噌蟹膏級有著世界三大美食之一的魚子醬。
用昆布將所有食材包裹，一入口便是昆布的鮮香撲面而來，隨後緊跟著干貝軟嫩的口感以及極致的鮮甜。
感動之餘便是蟹膏厚重的海味衝擊帶著魚子醬的鹹香一遍遍的沖刷著我的口腔。

我還在海洋中暢遊時，桌上的紅酒燉牛肉把我拉回現實，
紅酒燉牛肉旁邊搭的是白吐司，稍微在爐子上烘烤一下後沾著牛肉一起吃，
厚重的肉香搭配上清爽的吐司真是一絕，最後帶著淡淡的紅酒香氣讓我不知不覺就解決的一整盤。
再搭上我們點的芒果跟水蜜桃沙瓦~~讚!讚!(偷偷說沙瓦5%酒精沒開車可以點唷!)
PS.喝酒不開車,開車不喝酒,未成年請勿飲酒!!

接下來店員端上來2個小盒子，是生牛肉海膽手卷。
海苔中包裹著一點米飯，上面堆疊了松葉蟹的蟹肉搭配生牛肉及海膽，
老實說面對生牛肉我其實是有點怕XD。畢竟從來沒有嘗試過生的牛肉，當我鼓起勇氣咬下，迎接我的是牛肉的奶香、油香以及肉香，三者達到一個完美的平衡，
既不衝突又不會過於強勁。海膽則是在整道料理的最後做一個收尾，用淡淡的海味及鮮甜洗去生牛肉豐富的油脂幫助我們迎接下一道菜。

今天的主角和牛盛和來囉~~六宮格的和牛盛和，看起來超豐富澎湃，裡面有牛、豬、雞肉，三種不同肉品，從日本鹿兒島來的A5和牛片，精心嚴選美國牛肋條，美國肩小排、特級澳洲和牛、精選台灣松阪豬以及來自雲林的頂級桂丁雞，一次滿足你不同味蕾感受。每一種肉在炭火上舞動，激發著不同的香氣，不斷地挑動著我的胃。肋條的油香、肩小排的肉香、松阪豬的脆、雞頸肉的彈以及日本鹿耳島A5和牛那極致的油香、奶香讓我迫不及待的想要一一享受，夾起熟度完美的和牛沾著一點特殊研磨的玫瑰鹽，一入口便感受到和牛豐富油脂以及因玫瑰鹽帶出的肉香。在炭火的激發下，和牛的肉香、油香、奶香達到完美的平衡，此時此刻這個空間達到了「無聲勝有聲」的奇異空間，我無法找出任何一個詞可以形容此刻的美好。

拿起一旁的紫蘇梅醋飲小小的啜飲一口，非常貼心紫蘇梅醋飲（去油解膩）我逐漸回到現實。
貼心的桌邊服務示範肉品燒烤還會詢問建議各種肉品熟度,牛肋條我喜歡的熟度是7分熟，可以同時感受到筋膜的焦脆、肉的咬勁及油脂香，他們家的其他肉品也不失水準

雞頸肉烤得恰到好處，彈牙而不韌，雞皮的焦香非常適合搭著玫瑰鹽或日式醬油。不僅去除了油膩感也帶出了肉的鮮甜。

接著店員端了2個裝著生蛋黃的小碗過來，我還在想是甚麼料理會用到生蛋黃時，店員拿著另外一份和牛走了過來，這道月見和牛是桌邊料理，店員會幫你烤和牛，將和牛烤至完美的熟度後蓋在白飯上，接著將生蛋黃倒在和牛肉片上淋上醬汁，稍微攪拌過後用蛋液包裹著和牛及米飯一口吃下，竟然有濃濃的蕈菇味，原來是剛剛的生蛋黃上點綴的松露醬，濃濃的松露香氣帶著和牛的油香利用蛋液包裹一顆顆的米粒非常順滑。