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【台北.巧思廚藝】台鳳上菜!教我們在家DIY烹飪也能做出泰式好料理~威ㄚ !!!

齊齊媽咪☆蚊子
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/10/06 20:53:57
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3,294
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要看蚊子洗手做羹湯的清晰版請進kiss
http://tw.myblog.yahoo.com/angela_cwlee/article?mid=20211&next=11032&l=f&fid=29 


上一回參加的CAS好蛋烹飪都還沒PO文(拖很大)
蚊子我為了還咬咬人情債&加碼的二盒鳳梨酥拼了!
 
100/02/19()雨一直下
再次來到位於台北復興捷運站附近的巧思廚藝報到,
這一次聽說只要靠二個罐頭就能做出泰式料理,有沒有那麼神奇ㄚ!? 

今天大家都很早到,所以老師前面的看台搖滾區已經爆滿!
只見認真的曾良泉 老師正很努力的為我們洗、切配料(給你10個讚yes)
曾良泉老師是第6屆中國世界廚藝競賽熱菜組的特金


大約在15:07分時,
愛評網可愛的狗子為大家簡短的Opening&當人形立牌storepic.org

老師立馬開始製作第一道菜(毫不拖泥帶水yes)
->椰漿咖哩蔥抓餅(準備材料如下,請參考^_^)


我們自己在家DIY時,
就只需要買上台鳳泰式椰香咖哩湯的罐頭、中筋麵粉和蔥花
就是這麼的簡單啦~!(註:泰式料理中的椰漿紅咖哩)

老師先帶頭示範後,接著就換我們做!
(沒有在搖滾區的朋友~可以看上方反射的鏡面跟著做)


這道菜的訣竅就在:揉搓麵粉的力道~
先把麵粉倒在桌上,再中央圍成方形、
倒入泰式椰香咖哩湯(也可以改成水或其他喜歡的湯頭)
然後盡快的揉捏麵粉,揉到麵粉糰沒有白色渣渣、桌面是乾淨的就對了^^storepic.org

▼我們這一桌的男生都超賢慧+超利害的(尤其是YYB)


揉成一球的圓饅頭狀擺在旁邊發酵
(冬天常溫靜置約15~20分,夏天要冷藏可放3~5天)

繼續聽解下一步驟,一樣由老師先示範!

▼把剛已經發酵好的麵糰先切半
再用桿棒桿成約0.2mm的薄度

抹上沙拉油和蔥花(適個人喜好度添加)
再將餅皮揉成長條狀並捲成圓球狀

老師說:蔥油餅(不抹油)和蔥抓餅(要抹油)的差別就在於這道抹油的步驟,因為上油才能使餅皮出現揉捏後的層次感,其餘製作方式大致都相同。

因為一組2人只有一個桿棒
所以先由我的伙伴佩佩開始
(這次的廚藝教室規定14歲以下小朋友不能同行,所以齊齊在家)

本篇共有850字

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