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米其林三星主廚料理~101 Stay

Angela愛旅行
[招牌菜]甜點緞帶,菲力牛排,手工法式麵包佐海鹽奶油,海膽比目魚晶凍,紹興風味嫩煎鴨肝,油封烘烤番茄,朝蘚濃湯,西芹牛肉澄清高湯,慢煎挪威鮭魚,嚴選主菜雞肉,美國頂級牛肋眼,榛果芭菲甜蜜三明治,百香果黑巧克力舒芙蕾,無花果黑加侖圓塔
本次滿意度: 4.10
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00
2013/10/07 22:05:50
120
2,592

全球第4Stay 坐落在台北101 ~ 4

由米其林三星Chef 亞尼克.亞蘭諾(Yannick Alleno)擔任主廚

2011 /11/8 正式開幕

從沒吃過米其林三星主廚料理的我們

決定 前往品嚐看看 米其林的料理

Stay 的外觀

簡單明亮的Stay  第一眼就讓人感覺很舒爽沒有壓力



座位區

空間不會太壅擠   搭配的燈光適中

陳設看起來是  簡約中帶點低調的奢華風

比較特別的是這區~ 高腳座椅區

這區是採預約制   菜色完全依當天主廚的安排

是走高貴沒有 menu 的路線


Stay 中午有提供四種不同價位的套餐

分別是 980 1480 1900 2800   當然也有單點料理的選擇

 

 

我們分別點了1480 1900 兩種價位的套餐

以下分別用AB 來介紹套餐內容

開胃菜 都是一樣的料理 ~ 主廚精選小點

蟹肉搭配輕薄白蘿蔔片 鮭魚慕思 還有一個忘了名稱

吃起來像是軟嫩的蛋 再搭配著微酸甜的奶油醬料

口味還不錯  很精緻小巧



麵包是由Lalos Bakery提供的

麵包外皮烤的很酥硬 慢慢的細嚼可以聞到麥的香味

也可以搭上奶油  增加一些奶油的香氣  讓味蕾層次再提高一點



A 新鮮水牛乳酪

佐芝麻葉羅勒醬沙拉 再配上酸甜的番茄

可以適時的解去乳酪的膩


B 蕈香烘蛋

佐蕈菇香蒜** 

這道料理也不錯 吃得到蕈菇的鮮甜 還有蛋的軟嫩口感


現場 倒入 濃純的南瓜濃湯


A 南瓜濃湯

佐榛果及第戎芥末奶油

濃郁的南瓜濃湯 再調和第戎芥末奶油

整個濃湯的滑順感  瞬間提升不少


B 栗子卡布其諾

搭上鵝肝塊與烤過的栗子   湯品有濃濃的栗子味還有滑順的口感

 


A 炙烤鮭魚

佐蒜苗紅橄欖油醬汁

吃起來很細緻 醬汁也很搭   清爽不油膩  只是份量有點迷你~

( 不過法式料理不都是這樣小巧精緻嗎)



B 香煎犢牛菲力

六分熟的菲力 肉質超級的軟嫩

還有附上一份薯條 

這不起眼的薯條  吃起來卻會讓人驚艷

外皮剛剛好的微酥 一咬下 薯泥的口感馬上征服味蕾 怎麼可以把薯條炸的如此巧妙呢?

完全不像外面的薯條那樣的酥脆 這薯條有征服到我喔


餐後甜點~ 法式精緻小點

鳳梨塔與巧克力泡芙 還有手工餅乾

飲料有紅茶與咖啡可以選擇

鳳梨塔的酸甜滋味很適合我的口味

而巧克力則是太甜了 不過搭配茶飲也剛好可以解膩

 

 

整體來說 Stay 法式料理餐廳

真的很法式  料理都很精緻小巧

服務生的服務態度也很優良

環境上 除了還有些許剛裝潢好的味道外

整個用餐環境是令人舒適的~

不過  如果問到我是否會再次造訪  我想....有人請客的話

我當然是很樂意再來呀

 

 

Stay

台北市信義區市府路45  台北101 ~ 4

02-81018177

 

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STAY(Simple Table Alleno Yannick) (台北101)

STAY(Simple Table Alleno Yannick) (台北101)

4.22
台北市信義區市府路45號4F
02-8101-8177

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STAY(Simple Table Alleno Yannick) (台北101)

4.22

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