全球第4家Stay坐落在台北101 ~ 4樓
由米其林三星Chef亞尼克．亞蘭諾（Yannick Alleno）擔任主廚
2011 /11/8正式開幕
從沒吃過米其林三星主廚料理的我們
決定前往品嚐看看米其林的料理
Stay的外觀
簡單明亮的Stay第一眼就讓人感覺很舒爽沒有壓力
座位區
空間不會太壅擠 搭配的燈光適中
陳設看起來是 簡約中帶點低調的奢華風
比較特別的是這區~ 高腳座椅區
這區是採預約制 菜色完全依當天主廚的安排
是走高貴沒有 menu 的路線 
Stay中午有提供四種不同價位的套餐
分別是980 1480 1900與2800 當然也有單點料理的選擇
我們分別點了1480與1900兩種價位的套餐
以下分別用A與B來介紹套餐內容
開胃菜都是一樣的料理~主廚精選小點
蟹肉搭配輕薄白蘿蔔片鮭魚慕思還有一個忘了名稱
吃起來像是軟嫩的蛋再搭配著微酸甜的奶油醬料
口味還不錯 很精緻小巧
麵包是由Lalos Bakery提供的
麵包外皮烤的很酥硬慢慢的細嚼可以聞到麥的香味
也可以搭上奶油 增加一些奶油的香氣 讓味蕾層次再提高一點
A新鮮水牛乳酪
佐芝麻葉羅勒醬沙拉再配上酸甜的番茄
可以適時的解去乳酪的膩
B蕈香烘蛋
佐蕈菇香蒜**
這道料理也不錯吃得到蕈菇的鮮甜還有蛋的軟嫩口感
現場 倒入 濃純的南瓜濃湯
A南瓜濃湯
佐榛果及第戎芥末奶油
濃郁的南瓜濃湯再調和第戎芥末奶油
整個濃湯的滑順感 瞬間提升不少
B栗子卡布其諾
搭上鵝肝塊與烤過的栗子 湯品有濃濃的栗子味還有滑順的口感
A炙烤鮭魚
佐蒜苗紅橄欖油醬汁
吃起來很細緻醬汁也很搭 清爽不油膩 只是份量有點迷你~
(不過法式料理不都是這樣小巧精緻嗎
)
B香煎犢牛菲力
六分熟的菲力肉質超級的軟嫩
還有附上一份薯條
這不起眼的薯條 吃起來卻會讓人驚艷
外皮剛剛好的微酥一咬下薯泥的口感馬上征服味蕾怎麼可以把薯條炸的如此巧妙呢?
完全不像外面的薯條那樣的酥脆這薯條有征服到我喔
餐後甜點~法式精緻小點
鳳梨塔與巧克力泡芙還有手工餅乾
飲料有紅茶與咖啡可以選擇
鳳梨塔的酸甜滋味很適合我的口味
而巧克力則是太甜了不過搭配茶飲也剛好可以解膩
整體來說Stay法式料理餐廳
真的很法式 料理都很精緻小巧
服務生的服務態度也很優良
環境上除了還有些許剛裝潢好的味道外
整個用餐環境是令人舒適的~
不過 如果問到我是否會再次造訪 我想....有人請客的話
我當然是很樂意再來呀
Stay
台北市信義區市府路45號 台北101 ~ 4樓
02-81018177
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