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台南 壽司天 江戶前握壽司

奇奇一起玩樂趣
本次滿意度: 4.10
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.00
2013/10/07 23:55:14
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相較於台北,台南的日本料理店少之又少,及格的就更….
自己則算是待在台北的那段時間才真正愛上日本料理的,
昨天在Here Plus上看到令人眼睛為之一亮的壽司天
好久沒吃日本料理了當然要衝一下!(也只有這時候特別積極….
PS
:記得一定要事前定位唷!即使是平日中午時段依舊生意非常好~

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平常去安平都走民生路,而壽司天是在隔壁條的民權路四段,
外觀將清水模結合了日式的風格,非常清爽簡單!
走進之後的感受讓人驚艷,店裡給我的感覺是現代日式而非傳統和風,
間隔的等待區,擺置了七彩琉璃結晶釉,
不時傳來的板前炙燒聲,令人期待!

P1260860.jpgP1260861.jpg P1260862.jpgP1260863.jpg P1260866.jpgP1260859.jpg  P1260864.jpg P1260865.jpg P1260870.jpgP1260869.jpgP1260877.jpg 

當日的海鮮都在台前,處理的很乾淨,
上掀蓋的設計也讓師傅的表演更顯優雅。

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非常別致的筷架,店裡使用的器皿許多都是從日本帶回的,
連醬油罐都是精挑細選過的,杯墊也是非常特別!
(
除了中間紅色的盤子不小心讓我想起了爭鮮外…..)


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平日午間提供超值套餐外,另外也提供兩種丼飯。

鮭魚親子丼 $280
使用鮭魚腹以及鮭魚背兩種部位,
一半炙燒,一半以生魚片的做法呈現,
以清酒醃製的鮭魚卵釋放出的鹹味,
搭配獨家江戶前的赤醋飯,
鮭魚處理的很棒,兩種部位兩種做法一次滿足,
醋飯的份量較少,連女生都吃不飽的份量。

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我非常喜歡壽司天的赤醋飯,
醋味完全沒有搶過米飯的香,
而以輔佐的方式加強味蕾感受的層次,
是我吃過最好吃的醋飯!


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午間超值套餐 $380
一共是八貫握壽司,
依序為鮪魚.紅甘.鮭魚.中卷.白蝦.章魚.香菇細卷.玉子燒。

我覺得新鮮的生魚片最棒的調味就是原味,
所以我不喜歡加哇沙米,特別請師傅不要幫我加,
第一貫的鮪魚一入口,我就知道對了!
厚實的鮪魚,隱形的油花,一吃就知道那鮮度。

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二貫的紅甘堪屬我吃過最好吃的紅甘了,
豐厚魚肉質入口即化,淡溢香氣,
壽司天的魚處理的真的很棒,
輕輕的刷上醬油,與醋飯相輔相成。

炙燒比目魚沒有在午間套餐裡,
下次我一定會加點這道。

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這鮭魚真的很讓人意外,看起來部位應為魚背?
沒有華麗的漂亮油花,但入口卻是魚腹的香甜滑順,


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灑上檸檬皮的中卷,非常清爽,
中卷的甜與檸檬的酸微妙滋味香,
是我今天最喜歡的一貫。


白蝦的部分非常新鮮,
但我私心希望能是甜蝦XD
畢竟以八貫壽司來說有一半都是熟的有點過多了~


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層層相疊的塔扣,佐以柚子胡椒,
這貫我也非常喜歡,章魚的鮮度展露無遺,
與柚子胡椒搭配更為出色。


醃製過的香菇細卷,
上桌時海苔已經有點點軟掉可惜,
沒有特別的出色。


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最後是我喜歡的玉子燒,不走綿甜路線,
而是扎實的蛋香。
後面兩道的收尾稍稍遜色,
以午餐$380的價位來說,我覺得是還算剛好。

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套餐附的鮮魚清湯,
裡頭有兩種魚,其一是鮭魚,
薑絲很細很細,以熱水滾沖,
暖胃魚鮮。


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午間套餐的甜點為抹茶冰淇淋,
雖然我不吃抹茶但仍淺淺的試了一口,
是奶味偏重且不苦的抹茶。

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壽司天主打江戶前壽司,雖然我並不懂實際的差異何在?
但壽司天僅使用新鮮海鮮做為料理,
是無法在這看到甚麼炙燒牛豬雞%#等等的陸地食材,
倒是可以感受到師傅專精於漁貨食材處理的用心,
今天深刻的品嚐到了此份美味。

許多店裡的熟客會請師傅直接推薦當日新鮮魚貨,
像是水針.牡丹蝦等等,而晚餐及假日套餐為$680,
多了前菜,比午餐多一貫壽司為九貫,
找時間會再去試試:)

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壽司天
訂位電話:06-3500662
地址:台南市中西區民權路四段152
營業時間:11:3014:00  17:30~21:00
店休:每週二

 

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壽司,日本料理



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