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【台中甜溜食記】小梗甜點咖啡:輕柔雲朵舒芙蕾蛋糕~美味不再稍縱即逝

橘子狗
平均消費:[白天]200元/人[晚上]200元/人
本次滿意度: 4.60
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2013/10/09 00:00:00
109
2,421


甜點這件事..有時候你愛上了就是不可自拔..
也許就是深陷在它魅惑的魔力之中..
這也是甜點師傅的魔法..讓甜味也可以是一種華麗的展現..
所以上一次來吃過[莓果千層]時..聽說它們家的小銅鍋也已經到貨..
新鮮酣熱的舒芙蕾引誘著我趕緊又硬是又撥空一個午后溜到店裡來..
畢竟離我工作的地方跟住家也不遠就是..




這天來得比較早..一點剛開店我就差不多是第一個報到的..

外面多了個特別的小圍籬..裡面是要用來擺放兩隻活力十足的小梗店狗..
(是說後來我也把妹妹擺進去交朋友..結果後來牠們三隻打了一架XDDD)
碰巧師傅都出去用餐了..所以舒芙蕾暫時就沒辦法供應..


反正這天是想順便帶妹妹來玩的..所以就邊玩狗邊整理手邊資料耗時間..
順便跟櫃檯的妹妹聊天..其實她是很有趣的人..真的..


平日下午的小梗只有悠閒的樂聲遊盪其中..好不自在..
偶爾只有幾個路過的或刻以前來的客人..
奢侈的小寧靜..連妹妹都忍不住睡著了..畢竟牠沒有可以吃的東西..

整個氣氛相較於假日的熱鬧滾滾..讓我覺得自己這天真的是選對時間了..


在這裡大概我最愛的就是吧台的座位..畢竟也就剛好自己一個人..
桌面的大小對一個人來說剛剛好..椅子的高度也剛好..拍照的燈光也剛好..
所以每一次來我總是喜歡窩在這邊..順便不懂的時候就直接可以問問店員..
不過..........我還是不會喜歡在甜點店點飲料就是...




首先就先來一份[榛果巧克力塔/試賣價120元]..
榛果的脆粒與巧克力佈滿表層..而上面是榛果果凍佐橙醬..
下層的塔皮裡面裹著的是濃郁的巧克力醬佐橙醬..
理應吃起來應該是會相當甜膩的一道甜品..但其實不會..
巧克力的濃稠之中暈出的是榛果香與橙香..
讓每一口都多了嫩滑與略為沉醉的果香氣..


不過塔皮的部份還是稍嫌過酥硬了些..這點其實法米也差不多..
目前大概是AGIO的塔皮吃起來是最讓人覺得口感剛好這樣.
但以內餡來講這道甜點其實是略帶些成熟風味的..




而接下來就是我這次來的主要目的[舒芙蕾蛋糕/試賣價220元]
[法語:Soufflé]..指的是蓬鬆地脹起來..就像烘焙時蛋白與奶黃結合的樣貌..
它是十八世紀時源自法國的甜品..以有人稱它作蛋奶酥..
就像是浪漫主義般虛華而稍縱即逝的美好是對它最好的形容詞..
不過小梗的舒芙蕾做了小小的改良..它參考了日式捲蛋糕方式的質地..
所以上桌時不像一般的舒芙蕾如此脆弱得容易塌陷..


保有幾分舒芙蕾的那種飄渺的細緻..卻是實際在舌尖嘗得到滑嫩的蛋糕口感..
整個蛋香味十足..加上上層的玫瑰醬香氣讓它不甜膩卻是令人回味..

大概有人吃了會說:『啊!這不是舒芙蕾啊~』
當然主廚也知道..不過這天也聊到這件事情..似乎事前有先做過功課的他..
大概調查了解到有不少人其實不一定喜歡真正舒芙蕾的口感而做了這樣的改良..
這是屬於小梗獨家的舒芙蕾口感..


本篇共有1166字

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