[食記。超商]全家Family Mart 。自有品牌【媽媽煮藝】紹興翅小腿

這次要來試試看全家自有品牌「媽媽煮藝」和台酒聯名推出的紹興翅小腿

個人覺得醬味太濃重，顯得紹興酒香不足

若還能再多一點甜味會更好(笑)

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商品名稱：媽媽煮藝 紹興翅小腿 NT 59

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營養資訊：180 kcal/ 105 g；※產線過敏原：奶、豆、麩質

產地/製造商：台灣/大成長城企業股份有限公司食品廠嘉義廠

購買店家：全家便利商店

用餐日期：2023.08

▲「媽媽煮藝 紹興翅小腿」包裝外觀

紹興酒是起源於中國大陸江浙地區的直釀酒之一，即用糯米、麴(米麴、麥麴)和水直接釀造

在台灣，由台酒製造的紹興酒是於1953年正式上市，至今已有70年的歷史

主要由埔里酒廠釀造，嘉義酒廠也有生產

※含酒精成分的食品

菸酒管理法第4條：「本法所稱酒，指含酒精成分以容量計算超過百分之零點五之飲料、其他可供製造或調製上項飲料之未變性酒精及其他製品。(後略)」

在台灣以0.5%為界，0.5％以上稱為含酒精飲料，低於0.5％則是食品

日本以1%為界，1％以上稱為含酒精飲料，低於1％則是食品添加物

歐盟以0.05%和1.2％為界，1.2％以上稱為含酒精飲料，0.05-1.2％則是低酒精飲料，低於0.05%則可稱為無酒精

▲「媽媽煮藝 紹興翅小腿」營養標示

成分：雞肉、紹興酒、醬油、糖、味醂、鹽、大豆沙拉油、蒜粉、香辛料(白胡椒、辣椒、薑、肉桂、八角、小茴香、花椒、丁香、五加皮、山奈、甘草)...等

※ 產品酒精濃度低於法定值0.5%以下，為一般食品非酒類產品

※懷孕者、對酒精過敏者請勿食用

▲「媽媽煮藝 紹興翅小腿」拆封狀態

一拆開就有股香氣飄出，主要醬油，其次紹興酒所混合出的香氣

裡面有三隻翅小腿(棒棒腿)，乾爽無汁水

▲「媽媽煮藝 紹興翅小腿」

讓我蠻驚喜的是，三隻翅小腿都很蠻大隻的

雞皮和腳踝都很完整包覆在棒腿肉上，不是爛爛破破或要掉不掉的，也意味著沒有滷到很透爛啦

▲「媽媽煮藝 紹興翅小腿」

雞皮肥厚、軟Q；肉量多又扎實有彈性，不是軟嫩或多汁的類型

重點是調味，其實酒味淡淡的很不明顯，七八成還是滷汁的味道

滷醬汁是全鹹的，完全沒有一點甜甜的韻味，嘉義人和台南人有點不尬意

雖然吃的當下覺得鹹味是淡淡的，但是鹹味會累積，當吃完三隻後，就快要感到膩了

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