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傑森大大

發表篇數:41篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家:陶然亭餐廳
place台北市中山區復興北86號2樓
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

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這間米其林餐廳免七百元竟能吃11道菜?!


開業超過50年的「陶然亭餐廳」主打道地北方料理,其遵循炭火掛爐古法製作的招牌脆皮北平烤鴨更是遠近馳名,不但前總統陳水扁、馬英九是常客,也是許多老饕心中的必訪名店,2018年開始連續5年榮獲米其林必比登推介,加上鄰近捷運南京復興站4號出口步行只需1分鐘,讓傑森大大完全沒有理由不來吃看看,順便與之前吃過的頤宮烤鴨比較一下。

 

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餐廳環境是簡單素雅的合菜風格,非常適合多人聚餐或有長輩的家族聚會,這次我們總共8位用餐,就直接點了5000元8人份的桌菜套餐,平均每人不用700元就能吃到11道料理,真的超級划算!!

*桌菜套餐分$3000(6人份)、$5000(8-10人份)、$7000(10人份)、$9000(10人份)、$12000(10人份),如果人少用餐也可以單點唷!!

 

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松柏長青

首先第一道是松柏長青,據說這道是老闆為了回饋顧客,只要消費滿額桌桌都有的招待開胃菜,使用蔥絲、香菜、白菜心、蒜蓉、白醋、花生涼拌,吃起來清爽帶酸,配上白菜絲的爽脆口感,與花生、香菜帶起的撲鼻香氣,開胃又有感。

 

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精緻雙拼

第二道是海蜇皮與雞腿肉的雙拼組合,這道也是涼拌菜,海蜇皮吃起來味道很濃郁,喜歡海味的會很愛,雞腿肉使用薄切,口感軟嫩Q彈,咀嚼時會透出肉香,個人較偏愛雞腿肉一點。

 

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酸白菜羊肉

第三道酸白菜羊肉,真的是酸味十足,不耐酸的要有心理準備!!不過友人表示這是很道地的酸味,料理的非常夠味,羊肉的部分無騷味,吃起來富有彈潤感,與一般吃到的羊肉口感不太一樣,喜好特酸人士建議品嚐。

 

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鐵板牛柳

第四道是鐵板牛柳,使用洋蔥、黑胡椒炒爆香,口感滑嫩、香氣讓人垂涎,加上可能有用奶油一起拌炒,肉汁會透露出奶香,很適合搭配白飯一起享用,美中不足的是感覺份量偏少。

 

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鳳梨蝦球

第五道鳳梨蝦球,顆顆飽滿厚實,能吃到完整鮮蝦肉,現炸的酥脆外皮、搭配美乃滋的酸甜風味,經典滋味湧現。

 

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陶然嫩豆腐

第六道陶然嫩豆腐是陶然亭的招牌菜之一,使用蒸籠蒸煮能保有豆腐的滑嫩並吸附配料香氣,豐富的配料包含貴妃鮑、蚵仔、草菇、紅蘿蔔、香菜、青豆等,整體鮮氣十足也很下飯。

 

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北平烤鴨

第七道是必點的招牌菜北平烤鴨,餐廳師傅會直接拿出整隻剛出爐的烤鴨,現場表演精湛的切片技法,特別的是陶然亭的烤鴨採北方京派的烤法,相較於南方多使用醃料的烤法,更能吃出鴨體本身的原始風味,隨餐會附上三星蔥、甜麵醬及捲餅皮搭配食用。

 

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全鴨最精華的36片胸腹皮肉上桌,師傅刀功了得,片鴨都是皮肉分離,選用比櫻桃谷鴨飼養更耗時的宜蘭番鴨,肉質吃起來扎實肥嫩,金黃薄皮更是香脆宜人附帶油香,沾附甜麵醬、蔥段、荷葉捲餅一起享用,滿足口腹的幸福感絕對要親自感受!!

 

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時令鮮魚

第八道鮮魚上桌時其實已略有飽足感,但是這道只用簡單醬油清蒸、撒上蔥絲的鮮魚,再度打開眾人的味蕾,整體肉質清甜肥美、非常新鮮,很純粹的風味卻讓人朵頤,也是很下飯的一道料理。

 

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季節時蔬

第九道時蔬是蠔油娃娃菜,在北方算是團圓菜的桌上料理,使用蒜粒、辣椒翻炒,再加入蠔油與勾芡,能吃到時蔬的纖維口感,又保有蠔油的鹹香,口味偏重吃到後面會有點小膩口。

 

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酸菜鴨架湯

終於來到正餐的最後一道料理酸菜鴨架湯,其實就是烤鴨二吃的湯品,使用鴨骨搭配酸菜熬煮,還有部分皮肉及豆腐,湯體清甜帶酸味(沒有酸白菜羊肉那麼酸),入喉會有溫潤感,冬天喝的話應該能暖體強身,整碗超大鍋,正餐以此壓軸也是值回票價。

 

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蘿蔔絲餅

雖然是鹹食,但我把它歸類為正餐後的點心,久聞陶然亭的餅食厲害,畢竟是北方的拿手菜,但一吃頗為驚艷,外層裹上滿滿白芝麻、內餡竟是實體蘿蔔絲,及濃郁到近似高湯的湯汁,皮薄料多滋味好完全可以拿來形容它,是讓人會允指回味的料理,大力推薦必點!!

 

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整體而言

陶然亭餐廳絕對是CP值極高的米其林必比登餐廳,朋友聚會或帶長輩來用餐,都不失禮子也不失面子,人多搭配桌菜套餐相當划算,能吃到非常飽,單點的話個人推薦陶然嫩豆腐、北平烤鴨、時令鮮魚及蘿蔔絲餅必點,餐食不算精緻,但道道都有下功夫,建議事先訂位,因為烤鴨要預約才吃得到,期待它的餅類及其他料理,希望有機會再訪。

 

陶然亭餐廳
台北市中山區復興北路86號2F
營業時間:周一至周日 11:00–14:00,17:00–21:00
電話:(02)2778-7805

 

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