每每到一個地方旅遊，總會希望能夠吃到在地人也喜愛的美食，而不是吸引遊客的店家，但要探訪這些地方實在不容易，幸好有熟門熟路的朋友，才得以穿梭在巷弄間，嚐到當地居民也買單的美食。
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「東和香腸店」位於嘉義新光三越後方的建成街上，雖距最熱鬧的文化路夜市不算太近，但不間斷的排隊人龍就證明了它的高人氣，尤其店內僅有販售香腸跟米腸兩種，能做出其口碑真的不簡單。
小小的攤販上掛滿長串的生香腸，以斤為單位秤重販賣，除了烤爐上不斷滾動著的熟香腸，也有不少熟客幾斤幾斤的帶，只見店員熟練的將掛好的生香腸剪下放入袋中，我想應該也只有在地居民才會這樣採買。
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我本身就很愛吃烤香腸跟糯米腸，所以怎能錯過這一網打盡的機會，雖說大腸包小腸也是香腸與糯米腸的組合，但因為還會添加許多像是酸菜、小黃瓜、香菜等配料，我反而更喜歡各別拆開的吃法。
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▲香腸（熟） $30
▲大腸 $180/斤
「東和香腸店」除了蒜片外，還會附上薑片，對於我這種不吃蒜的人來說十分友好，多了一種解膩的佐料。
先說糯米腸的部分，在嘉義吃到的糯米腸皆有別於台北吃到，是不規則型，「東和香腸店」將混有花生的糯米灌在豬腸中再經油炸，原本以為會稍嫌油膩，但一入口油味意外不高，反而是大腸與花生的口感和香氣更為出色，我很喜歡。
而香腸也不惶多讓，是瘦肉偏多的類型，有嚼感可以品嘗到帶香料與碳烤香的肉味，且相較於肥肉更為耐吃，沒有不適的豬肉腥味及油味，是隨處可見但又別具特色的小吃。
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東和香腸店
地址：嘉義市西區建成街56號
電話： 05-285-3774
營業時間：14:00-17:30
（用餐日期：2023/2）
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