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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 西區

造訪商家:瓦牛肉舖
phone04-23785458
place台中市西區五權七街51巷1號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

愛吃燒肉的朋友,你知道台中有一間網評4.8星,藏在肉舖裡的和牛燒肉餐廳嗎?第一次來覺得地點也太隱密了!要是沒有人介紹,我真的會不敢走進來XD 瓦牛肉舖是一間日本A5和牛專賣店,同時也開設以和牛為主的燒肉餐廳,無論想外帶肉品回家自己料理,或是直接上餐廳享用頂級和牛燒肉都沒問題

 

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瓦牛肉舖|50秒影片搶先看

瓦牛肉舖在哪裡?

瓦牛肉舖隱身在美術園區巷弄內,在同樣很有名的先生千層隔壁,但第一次來的朋友可能會覺得,怎麼只看到招牌卻找不到店面在哪裡?其實要從旁邊小巷子進去,就會發現原來裡面別有洞天呀~

如果你在巷口疑惑了一次,那走進來肯定會疑惑第二次!因為從外面看起來好像私人招待所,根本很難跟『肉舖』聯想在一起

一樓和牛超市下午2:30就開始營業了,而樓上燒肉餐廳則是傍晚5點才營業,千萬不要傻傻2:30就跑來吃燒肉啊~

瓦牛肉舖|店內環境

說真的~這種將肉品超市與燒肉餐廳作結合的店家還真少見!

店內所使用的和牛都有產銷履歷證明,從進口和牛到精修分切,店家通通一手包辦,來這裡能買到外面少見的和牛部位

 

冷藏櫃裡展示從日本牧場直送的 A5和牛,可以自己挑選喜歡的肉品現切帶走喔~

我真的好愛油潤鮮嫩的和牛,美美油花光用看的就讓人口水直流!

二樓的和牛燒肉餐廳以木質裝潢為主,很有日式風,但座位不算太多,平常生意就不錯了,中秋節一定要提早預訂呦!

貴鬆鬆的和牛自己烤壞就可惜了,所以每桌都配有專人代烤!過程中除了穿插肥瘦不同的肉品,還會跟蔬菜輪流交替燒烤,整套吃下來,沒有因為吃了很多和牛而感到油膩,反而藉由不同的味道與口感轉換,更能品嚐出每種肉品獨有的特色

瓦牛肉舖|菜單

來這邊大家都會點一份A5和牛盛合,以兩人份量為主,內容包括四種不同部位的和牛燒肉跟一塊和牛牛排,主廚會依當天的肉品隨機搭配,每次來都有機會吃到不同部位

 

 

 

A5和牛盛合除了單點外,也可以搭配沙拉、時蔬、飲品、甜點…做成套餐,套餐價格會比較划算,吃到的食材也更多樣!也能依用餐人數調整為三人份以上餐點

 

如果還有其他想吃的,再參考小黑板的當日肉品做單點!這天吃的是鹿兒島和牛,也有機會吃到熊本、岡山、大分…等不同產地的和牛

瓦牛肉舖|主廚推薦套餐 $5180元

如果你是第一次來用餐,直接點雙人套餐最簡單,一次品嚐主廚推薦燒肉與招牌菜色,從前菜到甜點都配好了!其中和牛盛合會出兩盤肥瘦不同的組合,並根據每種肉品特性,將和牛以薄切或厚切的方式做呈現,第一次吃全和牛的燒肉套餐,覺得好期待呀~

瓦牛肉舖|泡菜雙拼

等待肉品現切的時間,會先送上店家自製小菜,有泡菜與柚子大根,愛吃小菜的朋友可以加點「漬物放題」,除了泡菜雙拼外,還有山葵章魚與漬魚都可無限續點!

瓦牛肉舖|鱈魚肝沙拉

鱈魚肝沙拉份量很多耶,滑嫩綿密的鱈魚肝,入口香氣濃郁!搭配海帶與酸甜和風醬汁,吃起來清爽開胃

超嫩的鱈魚肝用筷子輕輕一夾就要斷掉了,放進嘴裡也是入口即化般綿密,而且份量非常實在!除了當沙拉吃,用來搭配燒肉也很不錯

 

瓦牛肉舖|厚切牛舌

套餐是搭配薄切牛舌,若要換成厚切需加價150元,但薄切牛舌大家一定都吃過,我們就選了較少見的厚切牛舌

開始燒烤前,店員先用修切下來的和牛牛油潤澤烤盤,豐腴油脂一放上烤盤就竄出熊熊烈焰

厚厚的牛舌烤起來根本像牛排,第一次吃到厚切牛舌,覺得好特別

一般薄切牛舌會比較脆口,厚切則是Q彈脆嫩的

 

瓦牛肉舖|瓦牛A5級上和牛盛合

肩小排與板腱屬於油花較多的部位,肩小排的油花更為豐富,若太厚會略顯油膩,才用薄切方式呈現。而板腱為了跟肩小排作區隔,就以厚切來呈現

油脂豐腴的肩小排,口感軟嫩,肉汁甜美,第一口吃到就好喜歡

板腱牛也是油花緻密的部位,燒烤過程中的視覺饗宴也很棒!特色是中間有一條嫩筋,但烤起來會變成脆彈口感

大塊牛排烤好,店員還會幫忙剪切分食

 

透著粉紅的肉色看起來很誘人,吃起來外脆內嫩又多汁,越咬香氣越濃

 

再來這盤油花比較少,肉色偏紅一點,屬於赤身的部分!有龜之子和芯玉兩個部位

龜之子淋上自製的麻油沾醬,入口會有微微的麻油香氣

因為屬於瘦肉部位,吃起來肉感較為扎實,肉味濃郁,軟嫩中又帶有咀嚼感

油脂較少、油花又細緻的芯玉吃起來比龜之子更軟嫩,適合做厚切,可以咬比較久慢慢品嚐肉香


雖然有提供幾種沾醬,但這麼好的肉質其實不太需要醬料,頂多沾點鹽之花就超好吃

瓦牛肉舖|夏多布里昂牛排

盛合中的牛排一般搭配肋眼或紐約客,若升級夏多布里昂牛排會+250元!夏多布里昂是菲力中最柔軟的部位,油花很少但肉質很細嫩,是和牛中數一數二高級的部位

 

牛排分成兩次烤,第一次烤完會放至旁邊靜置熟成後再烤,不僅能將肉汁鎖住,香氣也更迷人

可以搭配哇沙米或柚子胡椒享用,柚子胡椒尾韻比較嗆辣,但味道更有層次

雖然是油花少的部位,但肉質的確軟嫩香甜,推薦給想吃軟嫩和牛又擔心太油膩的朋友

瓦牛肉舖|時蔬拼盤

時蔬拼盤有鮮香菇、日本山藥、日本圓茄跟櫛瓜,原本以為我會不敢吃茄子,沒想到日本圓茄跟我印象中的茄子差很多,它沒有調味過只撒了些七味粉,帶點微辣卻沒有令人害怕的氣味,烤起來也不會爛爛的,其實還不錯吃耶

裡面我最喜歡的是香菇和山藥,香菇吃起來Q彈多汁,山藥則烤得香香脆脆很涮嘴

瓦牛肉舖|月見鴨肝拌飯

套餐可以選兩碗越光米,或是一碗蔥花蛋拌飯,更推薦你們+200元升級月見鴨肝拌飯!這可是店家的招牌拌飯,不過最近加拿大鴨肝缺貨,等庫存用完後,就算有錢也吃不到囉~

這碗大概是兩人份飯量,把蛋黃跟鴨肝拌進飯裡就可以享用啦!浸潤蛋液的越光米吃起來Q彈濕潤,加上鴨油、鴨肝的香氣非常好吃,平常不愛吃飯的我都忍不住吃個精光

 

瓦牛肉舖|紅紫蘇梅酒、紅茶

飲料選擇就比較少,大概就是無糖茶跟可樂、可爾必思,我們點了無糖紅茶跟紅紫蘇梅酒,它的酒感不會很重,帶有淡淡紫蘇香氣,適合女生小酌


<警語:開車不喝酒,未成年請勿飲酒>

瓦牛肉舖|甜點

餐後甜點是手作義式冰淇淋,有檸檬、百香、巧克力三種口味可選,我自己蠻推薦巧克力,味道超濃郁的,巧克力控不要錯過

也可以用70元換購新推出的抹茶可麗露,還會搭配一杯熱抹茶,餐後享用很舒心

台中少見的A5和牛專賣店,一樓是和牛超市、二樓是和牛燒肉餐廳!自己進口修切的和牛品質很棒,還有專人桌邊燒烤服務,當月壽星打卡再招待黃金和牛涮涮燒,愛吃和牛的朋友一定要收藏,缺點就是太隱密啦,沒有人介紹真的不敢走進來,餐廳座位不多,記得一定要提前訂位呦~


(本文為邀約體驗,內文為本人真實感受。)

 

即時文章 : 網評4.8星,藏在肉舖裡的和牛燒肉,開在這裡太隱密啦!

 

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瓦牛肉舖

▋地址 : 台中市西區五權七街51巷1號

▋電話 : (04) 2378-5458

▋營業時間 : 週一~週日 14:30~21:00(週二公休)/餐廳 17:00~23:00(最後入座時間為21:00)

▋粉絲團 : 瓦牛肉舖

▋注意事項 : 不接待6歲以下兒童,6歲以上低消均為1800+10%/最後入場時間21:00、最後點餐時間21:30 /用餐時間90分鐘/禁帶外食(包含慶生蛋糕)與寵物

 

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