終於來崙背啦!
雲林崙背最著名的是景點千巧谷牛樂園牧場，不過就美食來說，那非「阿火肉圓」莫屬了
肉圓大顆，主要還是吃醬的調味，阿火肉圓的獨家醬料約七分甜帶三分鹹
雖然不會膩，但就是會意識到「這是個甜的鹹食呢!」(暗示：北部人可能會崩潰)
雲林縣旅遊資訊可參考
![[食記。雲林崙背]阿火肉圓。油泡筍丁瘦肉圓搭配濃厚甜甜鹹鹹的](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p58963/m124469/68ff8c1c14022b5143b0d2d559eecb4b5ef52f7d.gif "[食記。雲林崙背]阿火肉圓。油泡筍丁瘦肉圓搭配濃厚甜甜鹹鹹的"){kind=small}
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餐廳名稱：阿火肉圓(雲林縣崙背鄉南光路30號)
營業資訊：05-6966291 週三至一7:30-19:00，週二休
餐點介紹：肉圓/魷魚羹/湯類
用餐日期：2023.07
▲阿火肉圓 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
▲阿火肉圓 用餐環境
(客串演出: J哥、Na哥)
肉圓 NT 40
肉圓算大，跟一個碗粿差不多
上桌前有用剪刀剪兩刀，然後淋上肉圓醬和少量碎香菜
▲阿火肉圓的特製肉圓醬，既有幾分熟悉又覺得幾分新鮮
甜甜滋味很像醬油膏，但又多了花生、白芝麻比較厚實的堅果香
濃度高、很稠且糊，但沒有攪碎的穀物或堅果過的細沙感，相當純而滑順
當然也要試試看雲林北港特產「大芳花生辣醬」!
雖然從某購物平台上看到介紹「大多只在濁水溪以南流通」，但其實我猜只在雲林最常見而已，身為鄰居縣市居民的我從來沒吃過呢
用辣椒、花生、大豆、糯米等入缸釀造，質地濃厚但感比肉圓醬稀一點點，有釀造豆的香氣，鹹味明顯，但不怎麼嗆辣就是了
▲肉圓皮大約是1公分厚，口感我覺得比以往吃過的油泡(炸)肉圓更硬一點
老實說，我其實很不愛油泡肉圓
因為我不喜歡同時軟又Q、咀嚼時感覺很沒有扎實感的口感
像麻糬、油泡肉圓、水晶餃、煮太軟的粉圓等
總言之，阿火肉圓那比大多數油泡肉圓硬的口感，對我來說反而是加分的!
▲餡料是一大塊瘦肉被剪成約四、五塊，還有清脆的筍丁，幾乎看不到、吃不到白白的肥肉，我很尬意
阿火肉圓 菜單(拍攝日期：2023.07)
雲林縣旅遊資訊可參考
▲阿火肉圓
當天傍晚來，內用區維持在個有人客用餐中、但也都有空位的狀態，外帶也持續有人潮
點餐後肉圓馬上就上桌，但湯就是不知原因許久未來，隔壁比我早到的人客也都有一樣的情況(看他們應該是想拍食物合照，但一直等不到湯來而不願先開動)
總之就肉圓都吃完了，湯還沒來
確定老闆也還沒做，就取消跟買單囉(老闆也表示不好意思)
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以上。
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