一間間不是太過起眼的麵店，往往是美食攤販的資深老前輩，或許就是因為他的平易近人與傳統滋味，加上親民的價格，所以每到用餐時間，總是會有附近居民，抑或是上班族，甚至饕客上門嚐一碗銅板價的麵。
但要做出名氣，似乎也不是那麼簡單，嘉義這間「老張麵店」卻以平價大份量麵食搭配選擇豐富滷味打出知名度，不僅吸引搭批遊客造訪，甚至還擁有專屬停車場。
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雖隱身在民宅中，但候位人潮卻毫不低調。店面主要分兩部分：魯味區與麵食區，需先在內用區有位子後，才能憑桌號至魯味區夾菜，待店員切好盛盤則會叫號，再至窗口取餐即可。
很難想像一間麵店會有專屬停車場，由此可見「老張麵店」的熱門程度。而且它的位置並不算在嘉義鬧區－文化路夜市附近，雖然騎車大概十分鐘，但如果步行需近半小時。
原本我們一桌在討論要點什麼餐點，一旁似乎是熟客的阿姨很貼心的提醒我們，這裡的麵很大碗，要我們點一碗分食就好，畢竟我們還有點魯菜、餛飩跟水餃，吃完「老張麵店」我們一行人也還要繼續嘉義美食巡禮。
光看照片不用我多說，這裡的滷味選項多到玲朗滿目，許多人都跟我一樣佇足在滷味櫃前，犯了選擇恐懼症，舉凡常見到少見的食材在能都能一網打盡。
從魯味窗口的份量就可得知，許多老饕應該是衝著魯味而來，每盤都是肆無忌憚的裝成小山丘貌，光用看的都覺得療癒。
內用區位於民宅內，自然就無法有太舒適的環境，而入口隨時敞開，一旁就是滾水區，室內的體感溫度就會偏悶熱，整潔度對我來說也是沒有及格，但以不會久坐的特性，還算可以接受。
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▲麻醬麵（小） $55
雖說在等候時在鍋爐旁已有瞧見驚人份量，但實際上桌還是有稍微發出驚嘆聲，畢竟差點溢出碗外的麵條，也不容易在其它麵店瞧見。
這裡的麵條偏粗，看起來很有口感，但或許是因為大鍋大量的煮，溫度跟時間比較不好控制，所以其實吃起來要比想像中軟上許多。另外醬汁的鹹度稍嫌不足，麻醬味微乎其微，幾乎僅存香氣而已，十分可惜。
▲水餃 $6/顆
▲乾餛飩 $6/顆
這裡的水餃跟乾餛飩跟乾麵一樣是大塊頭，而且以這飽足度來說，一顆只要六元。只是跟既定印象的水餃和餛飩有些不太相同，對我來說，稱它為燒賣好像稍微合理些。
但或許也是太著重在量上，而反而忽略了質，外皮皆有破損，或許是大鍋煮後放涼的關係，內餡則扎實到有點乾的地步，失去了鮮味跟肉汁感，挺令我失望的，但若要追求飽足感的話，的確是省荷包的方式之一，可能點個十顆六十元就能滿足一餐。
▲魯菜
我最期待的絕對是魯菜，光是食材的豐富度與焦糖般的色澤，就令我食指大動。而且「老張麵店」的魯菜很是便宜，不用像在台北戰戰兢兢的夾，還要一邊算有沒有超出預算太多。
只是期待越高，失望就越大，食材的味道跟實際吃起來大相逕庭，且前置處理的也沒有到很滿意。
多數都接近沒味道，連米腸、豆皮、米血都是，蘿蔔跟大腸還有苦味，原本以為整盤會被搶食一空，但吃到剩三分之一幾乎就乏人問津，為了不浪費食物才勉強吃完。
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老張麵店 / FB
地址：嘉義市西區平等街105號
電話： 05-285-3500
營業時間：11:00-20:00
（用餐日期：2023/2）
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