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台南●田媽媽長盈海味屋●麵線糊/虱目魚香腸/手工粉果仙草必嚐

Lee JJ
本次滿意度: 3.10
  • 美味度3.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值3.50
2013/10/15 19:50:07
46
7,071

夏天,總要來碗剉冰才夠味,先來介紹這間的涼品吧!

長盈海味屋位在大家常去拍攝的井仔腳鹽田夕陽附近,開車約五分鐘可抵。

賣的商品品項不多,但每一樣都強調自產自銷,光是粉粿、仙草都自己做,連糖水都自己顧上兩小時熬煮,這就夠嚇人了。

來到這裡,東西還沒點,就要趕快去拿杯店家自己煮的仙草茶,

有我們童年的味道,仙草的香氣中,帶了點苦味,也是最傳統原始的味道。 

這次我要來推薦的是虱目魚香腸、長盈魚菲力、大腸麵線、粉果仙草挫冰,

齁齁,其實我看到那個破布子,也很心動,只是吞不下了,下次再來吃阿~~。

這個大腸麵線糊,湯底是用虱目魚骨熬煮的,鮮甜有味,稀哩呼嚕的就吞下肚,

夏天也不覺得熱,就吞得十分順口阿~~。

這是朋友推薦必吃的虱目魚香腸,本來我還以為是個香腸攤,沒想到是間店面,

賣的還不只虱目魚香腸,且各各都很有特色呢~~

虱目魚是台南三寶之一,來到台南必吃的,店家自己飼養虱目魚,自己做成虱目魚香腸,

味道偏向輕淡,喜歡重口味的,可以點三杯雞口味,是店家招牌!

下圖,長盈魚菲力,用的是虱目魚最嫩的部位,

就像是牛肉中頂級的菲力牛排,也像是松阪豬一樣,刺稍微多了些,但虱目魚的特色就是這樣阿~

店家自己飼養的虱目魚,可是有產銷履歷的,就是有身分證的魚啦~~要拿到那張認證,飼養過程都要仔細記錄,可不容易呢!這有宅配歐~~

飯後,當然要來碗Q彈的黑糖粉粿仙草冰阿~~

這黑糖,老闆用的是二砂與台灣黑糖花上兩小時去熬煮,隨時要不停的攪拌,一上桌,黑糖香氣沖上鼻間,真是香得不得了。

粉裹一般看到很黃的顏色,其實是染色的為多,這間的粉粿只有淡淡的黃色,是純手工作的,常可以在店內看到老闆現場製作的過程。

現在大家流行沖繩黑糖,但其實台灣黑糖更讚,小時後小女生生理期間,媽媽都會煮上一碗說是可以減緩生理痛。

那味道,跟現在便利商店隨處都可以買到的黑糖味道其實不太一樣,

真正純台灣黑糖,香氣更濃郁,有他特有的氣息,老闆拿兩種給我聞聞看,立馬可以分出高下。

小店的外觀很簡單,來的都是熟門熟路的當地客人。

地址:台南市北門區三寮灣慈安里484號

電話:06-7850577-8 0972-047738

現在黑心商品、工廠製作的東西到處都是,看到還有這樣強調手工的小店如此堅持,真是又喜又憂,

喜的是,台灣人的努力精神,並沒有隨著時代變化而消失,

憂的是,機器化生產、量大才能生存的經營法則已經是不可逆的趨勢,這些還靠著自己人工製作的店家,東西雖然很實在,價格勢必會高些,能不能繼續撐下去?又有多少台灣人支持?


突然有感而發,

自產、自銷,一直都是不容易的事情,埋頭苦作是老一輩的精神,但幫助行銷與發揚光大,還是要靠年輕一輩的人,透過網路接軌等方式,才能有所改變。

許多第二代、第三代要扭轉老店的觀念,實在不容易,家族衝突勢必很多,

但如果希望能長治久安,把餐廳或小店當作品牌來做,老一輩就必須要退讓,花上一筆錢與一段時間,才能看到轉型的美好未來,

過往,只要埋頭苦作就能賺到錢,但現在時代已經不同,思維就必須跟著更改,即使有陣痛期,也要忍過,

希望台灣這些特色小店都越來越好,讓更多人看見努力的光芒!





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田媽媽長盈海味屋

田媽媽長盈海味屋

4.12
台南市北門區慈安里484號
06-785-0577

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田媽媽長盈海味屋

4.12

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台南市北門區慈安里484號
06-785-0577
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