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「賽門鄧普拉台北開封街創始店 」---濃郁芳香的甜不辣專賣店

無言
無言 2012/12/02 造訪賽門鄧普拉
平均消費:[白天]170元/人
[招牌菜]甜不辣、餛飩酥、高麗菜捲與炸牛蒡絲,「甜不辣」、「天婦羅餛飩酥」與「高麗菜捲」
本次滿意度: 4.70
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50
2012/12/02 20:06:35
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 (美食試吃體驗分享,是版主食用後之個人主觀感受分享,口感因人而異,不具任何商業促銷意圖。)

 

        常去西門町的老台北人都知道,想吃好吃的甜不辣,一家是在西寧南路95號上的「賽門甜不辣」,一家是位於開封街二段46號的「賽門鄧普拉 Simon Tempiar」, 兩家都宣稱最早都是從開封街附近起家,前者說是在福興國小附近從小攤販逐步發跡,奠定了今天的聲名。

 

         其實「賽門甜不辣」這店名還不只鬧雙胞,西門町萬年大樓樓下,以及南昌路都有同樣店名的甜不辣專賣店,只不過萬年樓下的店家,無意介入正統與否之爭,而且它的口味跟上述兩家也不同;而在南昌路的店家,如今稱為「豆味行賽門甜不辣」,以開拓團購為主,店點與市場區隔不同,自然也就不必短兵相接煙硝瀰漫的。

       

「賽門甜不辣」(引用自外送網店家介紹)

http://www.food888.com.tw/shop_index_food.aspx?SID=0223112481&City=22&Area=05&menufunction=shophome

 

「賽門鄧普拉」官網

http://www.simonfood.com.tw/front/bin/home.phtml

 

        二十世紀初日據時代到50年代,在台北東區現今商圈尚未興起的年代,艋舺到中華路西門商圈,本來就是高級商業地段,是舶來品銷售集中地,還有台北第一家百貨公司,鄰近淡水和貨運碼頭商船文人商人與販夫走卒都在此施展身手。兩家的甜不辣都是以純天然不加味素,料好湯鮮味美而聞名,滋味各擅勝場,其實都很好吃,但因為地緣接近,所以過往的競爭十分激烈,也一直各自宣稱是正宗的「賽門甜不辣」。

 

       20世紀60到80年代,曾經紅極一時的民歌西餐廳與電影街,寫下了西門商圈第二次的風華面貌,但歲月滄桑,西門商圈幾經起伏,以前曾經鼎盛一時的中華路商圈,整棟雙層樓的長排建築,因道路拓寬早已消聲匿跡,西門商圈曾經一度繁華落盡,紅樓也曾經淪落到播放A 片的二輪戲院。

 

        到了21世紀,在政府與有心地方人士的奔走下,紅樓原地重建,以文藝復興的魅力,充滿懷舊、文化與戲劇的商業創意組合浴火重生,還帶動了附近的餐飲,形成了周末創意市集、歌手發片宣傳、年輕人群聚的夜間 pub 文化等多元化的人文風貌,讓人潮重新聚集,而這兩家眼見它樓起樓塌,看盡西門商圈盛衰的甜不辣名店,從小攤子到店面,因為不同的經營理念與手法,兩家如今也有了截然不同的面貌。

 

        如果以他們各自宣稱的創始店成立的時間,「賽門甜不辣」是1958年成立,「賽門鄧普拉」是1950年成立,純粹以時間來說,「賽門鄧普拉」更早,「賽門甜不辣」卻是先註冊取得了這個名稱的商標權,因為「賽門鄧普拉」在文宣上提到店已經是傳承到第三代。

 

         印象中也曾看過相關新聞報導,一說是兩家原本系出同門,只是生意到了第二代與第三代傳承時,父子因經營理念不同,第三代外出展店,於是商標之爭後,有了現在全新的「賽門鄧普拉」,也另有一說是,第二代的分家之爭,似乎跟西門町兩家各說各話,堅稱是「上海老天祿」的商家的紛爭一樣,反正不是同門學藝同儕相爭,不然就是父子反目兄弟鬩牆妯娌失和,而造就的商業分家,各自宣稱是正統繼承者,但以上說法大都只是記者的臆測推論,或是江湖道聽塗說的傳聞,從未曾經過兩家正面證實,不足為信。

 

        不過也不打緊,對消費者而言,就只是享用美食,誰正宗誰偏門都不重要,重要的是兩家的甜不辣都很好吃,除了主打的甜不辣(55元)之外,「賽門甜不辣」熱食還賣肉圓、肉粽、碗粿(45元)、魚丸、貢丸、蘿蔔湯(30元),冰品則賣布丁、豆花(45元)、紅茶與綠豆湯。

 

        而今天要專門介紹的是,位於開封街二段,創始店跟紅樓一樣經過大變身,如今煥然一新的「賽門鄧普拉」,以經營規模與行銷模式來說,成立官方網頁,開設統一發票,採用開放經銷商加盟,在北中台灣,經營拓點到13家的,跟至今只有一家,依舊仰賴好口碑的「賽門甜不辣」相比,顯然較為創新,但老葉新枝本來就各有所愛,更何況兩家都是老店,能夠歷經西門商圈盛衰,而屹立不搖,都有其必殺技,這是為什麼兩家至今,都一樣活得很好的原因。

 

        在雙方對戰的主打美食甜不辣之外,「賽門鄧普拉」也研發了自己的代表菜色,包括天婦羅、餛飩酥、高麗菜捲與炸牛蒡絲單品與組合,價位上一律小碗55元大碗60元,從同音不同字的店名,到完全不同的副菜與定價,加上翻新後的店內裝潢設計,完整的品牌形象包裝延伸策略,因應時代變遷,年輕消費者飲食習慣而做的調整,跟競爭對手做出區隔的意圖與企圖心十分明顯。

 

        但不管未來勝負成敗如何,兩家商戰最終誰主浮沉,其實都是很好的行銷個案研究,究竟是堅守多年不變,開創前人傳承下來的美味,做到最好的老店能夠突圍永續傳承? 還是開創革新菜色,從傳統美味中找出新滋味,輔以一套完整的品牌包裝與店點開拓行銷策略的老店,能夠在激戰中開疆闢土綿延千里,再造高峰新局呢? 就有待歷史明鑑。

 

        今天先來介紹這一家,以嶄新面貌推陳出新的「賽門鄧普拉」甜不辣專賣店,從捷運西門町站6號出口右轉,沿著漢中街一路直行到底,到了開封街左轉,看見小火鍋店,就表示到了! 騎樓有紅底黃字的「賽門鄧普拉」店名招牌,遠遠其實就看得很清楚,左右鄰居就是小火鍋跟謝謝魷魚羹,一靠近就被開放式的前台廚房所吸引,全店以紅黃為主的色系貫穿裝潢,明亮乾淨的用餐桌椅(椅子沒靠背),還有大尺寸的電視螢幕,店內也有衛浴設備一應俱全,讓人覺得店家考慮的很周全很舒服。

       

         關於店名命名的起源,跟20世紀70年代台灣播出電視影集「七海遊俠」主角,樓下拍好的牆上介紹一清二楚,店家的官方網頁也有說明( http://www.simonfood.com.tw/front/bin/ptlist.phtml?Category=2 ),這裡就不再贅述。

 

   

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        接下來就一一介紹店內的美食,包括了甜不辣、餛飩酥、高麗菜捲與炸牛蒡絲單品與組合,價位上一律小碗55元、大碗60元,基本上配菜都是從甜不辣裡的食材,發展成單品而成,只是分量更多,對於偏愛某一食材的客人就很適合加點。

 

        以小吃來說,一碗甜不辣單價 55 ~ 60元,在小吃中算是中價位,但一般女顧客,就算只單點一份甜不辣,吃完在喝上一碗店家特調的免費柴魚高湯,冬天冷天氣去光顧,其實也可以吃飽,身子也能變得暖活,如果兩人同行或全家同行,那再加點高麗菜捲(一盤兩捲),或是餛飩酥,當然也可以點組合盤,都很划算。

 

        主打美食甜不辣,一碗中有天婦羅、魚丸、油豆腐、餛飩酥、蘿蔔、香魚捲,淋上一瓢濃濃的甜辣醬,馬上芳香四溢,最主要是吃起來口感溫潤而綿實,讓人會想咀嚼再三,多樣不同嚼勁的食材,吃進嘴裡,還能在舌尖上感受餘韻綿綿的香韻,一邊品嘗一邊感受愈吃愈香的箇中滋味,視覺上也 很可口討喜。

 

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        再來就是餛飩酥跟天婦羅拼盤,長型的擺盤方式,給人一種豐厚綿延的視覺,切片的小黃瓜帶點濕潤口感,剛好可以中和炸餛飩酥跟天婦羅的乾燥,色彩上黃綠互搭,也有一種平衡的美感,天婦羅與餛飩酥軟硬不同都有嚼勁,吃上一盤就真的覺得很有飽足感,喜歡吃原味,或是沾醬吃都好,它的餛飩酥清香酥脆,跟一般人對餛飩的印象大不同,外型也很漂亮,起鍋後兩頭尖尖的都還保持完整,加上它的顏色,給人金元寶的連結,滿討喜的。

 

        我覺得它的醬是讓甜不辣好吃加倍的功臣,既不是一般吃粽子沾的,口感偏稀疏的甜辣醬,也不是一般的調味醬,跟蚵仔煎的調味醬比較接近,但又更濃密綿實,真的是這家的秘密武器,因為甜不辣的素材,其實一般市面上也都買得到,但是自己煮的,就是沒法跟店家比,除了烹調的功力落差外,關鍵也在這看似不起眼,卻影響口感甚鉅的調味醬。

 

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        如果喜歡吃點青菜,那高麗菜捲一定是甜不辣之外的首選,店家將每條菜捲切成三等份方便入口咬食,也很貼心,高麗菜捲裡面的肉也很紮實,口感也不錯,加不加醬就看個人的喜好,如果光吃一碗甜不辣不夠,再加上一道高麗菜捲,就一定會將五臟廟伺候得服服貼貼的,它的分店從台北、汐止、板橋、新店、新竹到台中都有,有興趣嘗鮮的朋友查看這裡  http://www.simonfood.com.tw/front/bin/cglist.phtml?Category=4,周末找到最靠近你住的地區,就可以一嚐為快。

 

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賽門鄧普拉

總店地址:台北市開封街二段46號

營業時間:10:00-21:00 全年無休


訂購專線:(02)2361-9790 (02)2371-5587

網址: http://www.simonfood.com.tw/front/bin/home.phtml 

 

(註) 本文中介紹的圖片與文字,版權歸屬SJKen 個人所有,未經本人書面同意,請勿任意引用、分享、轉載與下載,盜文必究。   
 




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台北市萬華區開封街二段46號
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