米其林廚藝團隊；國際精品酒店；國際設計大獎食！「歸璞泊旅HOTEL BEORE」
以低調奢華為主題的高質感精品飯店 還榮獲美國MUSE設計大獎與墨爾本設計大獎雙金牌
為米其林餐飲團隊打造獨立品牌Proq 196餐廳 提供融合南投在地特色的精緻西餐
原文:Proq 196｜從視覺到味覺的五感饗宴！米其林餐飲團隊打造融合在地風味創意西式料理(日月潭約會餐廳)
歸璞泊旅HOTEL BEORE在哪裡?怎麼去?
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餐廳名稱:Proq 196
Proq 196電話:049-285-6528
歸璞泊旅HOTEL BEORE臉書:點我
歸璞泊旅HOTEL BEORE網站:點我
Proq 196地址:南投縣魚池鄉中山路196號
備註：文章皆有時效性，如有修正皆以歸璞泊旅HOTEL BEORE為主
歸璞泊旅鄰近水社碼頭 是日月潭最新開幕的高質感飯店 離日月潭客運站及7-11便利商店也都超近
本身備有停車場 不論住宿或者用餐都可以免費停車 記得訂房時先提出需求會保留車位
還設有電動車充電柱 不論是開車或者是搭乘客運前往都很方便
歸璞泊旅Hotel Beore｜Proq 196 餐廳
歸璞泊旅都是以提供一泊二食全包式住宿為主 Proq 196 餐廳為歸璞泊旅早餐與晚餐的用餐地點
是日月潭少數的Fine dining餐廳 Proq為邵族語 即大地意 196則是原本該地的地址號碼
房客晚餐預約時段為1800與1900 主廚為曾在台北香格里拉遠東國際飯店與
萬豪酒店擔任過行政主廚的陳謙主理 主打融合南投在地食材的風土法式套餐
日月潭水社碼頭餐廳大都以台式合菜居多 伊達邵碼頭則是小吃為主
Proq 196是日月潭少有的 Fine Dining法式餐廳
創意晚宴菜色由米其林團隊設計 就算不住宿也可以來此用餐
創意晚宴每客1800元+10% 需要提前預約訂位
住宿則包含在一泊二食房價內 相當超值
特別一提的是 住宿前一天會打電話再次詢問用餐時間以及個人口味需求 服務真的很周到
Proq 196 餐廳｜餐前麵包
餐前麵包酥脆間鬆軟有嚼勁搭配主廚特製的紅酒醋醬 相當開胃
Proq 196 餐廳｜沙拉
沙拉選用了南投在地茭白筍及小農生菜 佐以伊比利火腿及布拉塔起司
口感新鮮爽脆 增添一股煙熏濃郁的氣味 再加上主廚自製的焦糖蘋果
整個擺盤繽紛漂亮 伊比利火腿搭配醋膏吃起來鹹香又帶有酸甜滋味
越咬越涮嘴 讓人一口接一口停不下來
Proq 196 餐廳｜烤鰻魚、花生米餅、醬燒豆皮
這道也是主廚創意料理 中式與日式的搭配
日式烤鰻魚口感非常鮮嫩香氣十足 比較特別的是中間的花生米餅
鹹香滋味口感帶脆 越咬越香 底下則是醬燒豆皮充滿鮮甜的醍醐味
燉煮的很入味 3種不同口感層層堆疊 層次感十足
Proq 196 餐廳｜北海道干貝佐檸檬發酵奶油
大顆飽滿的北海道生食級大干貝 上頭還加了鮭魚卵增添口感
搭配主廚自己做的檸檬酸奶油 更是美味
一旁的珍珠脆餅竟然是用西米露做成的 真的很有創意
帶點濃郁甜鹹的大海滋味 海鮮控一吃令人著迷
Proq 196 餐廳｜牛肝菌奶油野菇湯、黑松露炒什錦菇
黑松露炒什錦菇裝盤上桌後 再由服務人員桌邊淋上熱熱的牛肝菌奶油野菇湯
畫面相當吸睛 湯品喝起來非常濃郁 每一口都是料
Proq 196 餐廳｜香煎美國肋眼牛排佐紅酒肉汁
Prime等級的肋眼心牛排 搭配著大量蔬果與紅酒熬煮的紅酒醬
牛肉肉質相當軟嫩可口 一旁搭配的是花椰菜加上杏鮑菇 野菇點綴 吃起來真的超滿足
Proq 196 餐廳｜手工焦糖冰淇淋薄餅
底部是一層主廚手工薄餅 上層則是手工百香果冰淇淋加上綜合莓果
可以包起來一起享用 吃起來很清爽解膩
Proq 196 的精緻法餐很適合搭配各種紅白酒佐餐 酒款種類不少
也可以在點餐的時候詢問服務人員(備註:需另外加購)
Proq 196 餐廳｜飲品
可以選咖啡或日月潭紅茶 飯後來一杯 相當享受
餐廳旁還有一個包廂、宴客招待相當好看
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