窩客好文

珊米

發表篇數:87篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 北區

造訪商家:丹瓦樓-東北老滷
phone06-2220707
place台南市北區海安路三段51號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

#是美食呦(●’◡’●)ノ•台南北區

【前言】海安路上宵夜新發現-東北滷味!

閨蜜預計下個月要出國生活了,想到以前國小國中的相處到現在還會聯繫,已經十多年的感情真的很不捨,在這一兩個月安排個時間找他聚一下,並約在海安路上吃晚餐~

本人真的很喜歡海安路,各式的新創酒館、老宅翻新餐廳、傳統老街又或是幾十年老店小吃,整條路走起來有種穿越時空的新奇感,剛好也是約平日時段前往,加上現在秋天的夜晚,微微涼風且夜色朦朧,人煙稀少散個步真輕鬆自在~

這次與朋友前往一家九月新開幕的東北滷味店-丹瓦樓,第一次去完全不擔心找不到店家,因為即使道路再暗也會馬上注意到丹瓦樓的紅色大招牌;店門口擺著兩桌很台式的鐵桌與塑膠椅,一度以為是熱炒店

店門口的落地玻璃門面,經過的人一眼就可以看到店內的煙火氣息;以往滷味攤給人的印象就是一個小餐車放上玻璃櫃,甚至也有復古木窗的滷味攤,比較少看到這樣新穎簡約的店面,讓我感覺有種新舊融合感

【環境】內用區|點餐區|自助區|櫃台廚房出餐

-內用區-

除了外用區的兩大桌,店內有擺三張桌位,不算多建議要訂位, 天氣偏冷也可以外帶到外桌或是海安路上找個椅子坐下來品嘗,看看街邊景色也是挺有一番風味,而且現在外帶滿$168,「即贈送$20元蔬菜任選一份」!

-點餐區-

 

店家採自助夾菜,包含葉菜牆、火鍋料、蔬果、豬肉臟器、豆製品以及麵食類等等大概5-60種,現場沒看到也可以詢問店家

滷味台上有清楚標示食材的單價,大概落在$5~$45之間(酥炸小酥肉例外),滷味之外還有飲品跟啤酒販售,感覺下班跟朋友來這裡小酌一杯吃個滷味也是蠻享受的~

-自助區-

店家貼心的準備了三種辣椒,其中椒麻辣醬真的建議初次嘗試時不要拿太多(真的有辣到),另外我們很推薦大家嘗試正東北辣椒+香油,兩者混一起蘸滷味非常香!

-櫃台廚房出餐-

櫃台點完餐、切料、滷煮、拌汁、裝盤,到最後的蔥花點綴以及出餐,都在這半開放料理台可以清楚看到每一步驟,廚房的環境也很乾淨不會有任何油煙油膩感

【特色一】稀有滷味品項都在丹瓦樓吃的

當天跟朋友食慾大開,夾了滿滿兩大盤,而且後面還多吃了一碗麵(被自己的食量嚇到…),另外也有點了兩杯飲料解解膩~

分享幾個店家招牌以及我所喜歡的菜色

我個人去滷味攤、炸物店、烤肉店必點品項就是豆干,不過大家有沒有發現豆干外皮不太一樣,丹瓦樓的豆干都先油炸過,外皮會比較酥脆,我自己覺得在外皮的起伏縫隙間更能吸附湯汁,解決豆干常出現的問題-「不入味」。

店家另外推薦了一款豆製品(上圖),交叉漁網造型也可以讓湯汁保留更多,拉起來有種階梯感,我想應該是通往美食仙境的階梯吧~;豬上顎又稱天梯,跟我想像有些落差,原以為是比較脆口類似軟骨的感覺,但我覺得偏軟糯、像軟糖的口感。

氣球是滷味攤比較少見的一款品項,我甚至是第一次聽過真的蠻新奇的,吃起來我覺得有點像腸子,比較彈嫩有嚼勁;但跟脆腸比較還是輸了一些,口感上更彈牙,且每一個管道內也都有湯汁的存在,沾點辣椒醬味道更讚~

本人其實不太愛吃加工食品,像是魚板、蟹肉棒等等,但上述這兩款我願意加點幾份!,丹瓦樓選自台南在地商家的手工丸子魚捲來販售,其中四川麻辣丸中間還有包餡,但感覺就有點像再包一顆比較多汁的肉丸,非常有嚼勁且真的會辣,不是只有顏色蒙混過關;手工虱目魚捲我很喜歡,感覺外層有點像酥皮或是豆皮的口感,沒什麼魚腥味,只有一股鮮香與清甜滋味。

鴨肝鴨心也比較少見,一般多以雞心雞肝為主,我覺得鴨肝口感偏粉,很像蛋黃質地,滷汁比較沒有那麼入味;鴨心其實跟雞心口感差不多,但沒有雞心那麼扎實,我個人覺得下次可以體驗看看豬心,但因為是限量品項可能需要跟店家詢問~~

個人非常推薦點這碗「丹瓦潑辣麵」,店家自製的辣椒醬汁鋪底,麵條倒入後放上黃瓜絲、蔥花及花生粉點綴,吃之前混拌在一起香味會隨著熱氣撲鼻而來,我當天吃小辣覺得非常夠味,辣度恰到好處且不會讓舌頭有不適感,麵條煮的Q彈很有勁道,一碗才$40我覺得很便宜,非常推薦多點一碗來吃!

店家有提供免費的白開水,不過如果喜歡喝點茶飲的也可以選擇店家的清香冬瓜檸檬、丹瓦高山雲露,冬瓜檸檬酸度雖在,但後期我覺得越喝越甜;這時候剛好可以喝丹瓦的高山雲露,得過獎的烏龍茶葉下去沖泡,茶香四溢不會有苦澀感,蠻適合重口味的餐點!!

【特色二】東北道地蒜香風味清爽不死鹹!

丹瓦樓的滷味淋醬是東北蒜香風味,我個人品嚐起來是覺得比一般滷味攤的醬汁更為清爽,而且蒜香與蒜辣不會太重完全蓋過食物本身味道,真的推薦要搭配店家準備的東北辣醬,辣椒加下去開胃又解膩;料汁手工攪拌搖勻,確實完美包覆每一個食材,不會過於油膩或是重鹹,蔥花還有酸菜也都給很足,不會有種水煮餐的寡淡味!

整體來說我覺得很值得來用餐,滷味單價跟路邊攤位差不多平價,但店內外環境裝潢都比滷味餐車乾淨整潔,可以在店內與朋友舒適地享用餐點,滷味區也整齊擺放每個食材也完整標示每個食材的價位,邊夾邊確認金額,不用結帳時才手忙腳亂的拿著錢包算

有來海安路走走逛逛的朋友,別錯過這間道地與新穎完美融合的精緻東北滷味店- #丹瓦樓

🔍店家資訊

【丹瓦樓-東北老滷】
營業時間
☞︎ 17:30-00:00
電話
☞︎ 06-2220707
地址
☞ 台南市北區海安路三段51號
IG
☞︎ @danwahouse

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