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【宜蘭】充滿美味與驚喜的無菜單料理「饗宴互動式鐵板燒」

太霏糖
[招牌菜]當季海鮮,紅喉,牛肉,芋頭捲,炒飯、大蒜麵包、芋頭瑞士捲,鵝肝牛肉捲,海膽龍蝦,XO醬炒飯,XO醬蛋炒飯 香嫩牛小排 牛肉佐鵝肝醬 海膽烤法式奶蛋醬 香煎紅喉 香煎櫻桃鴨胸沙拉,飛魚卵海膽醬佐龍蝦 香煎干貝 紅喉 梅酒 甜蝦 梅酒,牛肉佐鵝肝醬,海膽烤法式奶蛋醬,香煎紅喉,香煎櫻桃鴨胸沙拉
本次滿意度: 4.10
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00
2013/10/18 01:38:14
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宜蘭的鐵板燒幾乎都吃過了,唯獨只有高價位的【饗宴】還沒吃過

因為J先生帶女友去【饗宴】用餐,被狗仔發現,讓【饗宴】整個知名度大開

就算價位是千元起跳,還是很多人等著排隊預約

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【饗宴】位在宜蘭羅東郊區的堤旁邊,有點偏僻

靠著好口碑跟名氣,有很多台北人專程來這用餐

連我們宜蘭人想吃都要碰碰運氣,還要預約em35.gif  

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老弟的公司這個月聚餐地點選在【饗宴】

沒想到,他居然賴我,問我要不要去吃!(驚)這也是老弟第一次主動找我吃飯耶sob.gif  

原本是想要自己付錢的,結果他說要請我,所以就成了我的生日大餐啦em47.gif  

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大大的前庭院裡放了一些甕,應該用來釀醬油或者醃東西的吧!

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外觀看起來很像民宿,裡面的裝潢也還好,不是很貴氣那種,比較不會有高級餐廳裝潢的很華麗那種壓迫感

因為訂位的是我弟他們公司的人,所以現在的價位我就不是很清楚

最早之前,聽說價位是$1000起跳,這次用餐,我弟說我們是吃$1500的

上網查了一下,現在好像是$1400起跳(另加10%)。所以他們的價位也是經過了好幾次的調動。。。。

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我們用餐的座位後面是半開放式的小吧台

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用完餐後,服務生會請我們移到那一區享用甜點跟飲料

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二樓好像是包廂區,聽說低消是一萬四em30.gif  

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無意間發現J先生與員工、廚師們的合照em62  我弟還很瞎的說:怎麼沒跟昆凌合照

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我弟他們員工來了25個。包辦了兩個煎檯區

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師傅確認我們全部到齊之後。才開始幫我們料理餐點

料理過程中,師傅不斷地跟我們大家互動,聊天,差點連私事都通通拿出來聊了XD

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特製醬油-涼拌海帶-涼拌洋蔥,小菜可免費續點

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原本以為是用來解膩的檸檬水,結果這不是喝的啦!是用來洗手的

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這個才是用來解膩的大禹嶺茶包

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用餐的過程,服務生會一直幫我們添加新的熱水

要是茶包沒味道,還可以換新茶包

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雖然師傅很詳細的介紹每道料理,但是我的位子有點偏遠,完全聽不太清楚

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水果沙拉

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水果都很新鮮也很甜,旁邊還附上營養價值很高的堅果

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我對生的海鮮類完全無法,所以就交給我弟啦!

因為是無菜單料理,師傅會在料理前就先詢問客人有什麼是不吃或不敢吃的

原本我想說我不敢吃生魚片的,我弟很好意思的叫我把我的份給他吃就好了em65  

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師傅說他們家的山葵不是用粉調製的,是用新鮮的山葵做的,成本較高

加在醬油裡面沾著吃,可以吃出原原本本的山葵味唷!

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乾煎大干貝

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夭壽大顆的啦!!而且很有厚度t_14b2f09876f1dc  

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師傅說煎了不會出水的干貝才是沒有冷凍過的,冷凍干貝會因泡過水而膨脹,退冰也就跟著縮水

 

兩面煎到恰恰好的微焦,切開後,干貝透出粉紅的顏色,這是最好吃的熟度。

干貝本身已經有撒點鹽巴了,吃起來很有嚼勁,口感好鮮甜,好有海味歐bth_017_  

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甜蝦

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看起來就很新鮮的感覺,師傅說蝦殼是軟的,可以用嘴巴剝蝦

我有些朋友都很喜歡用嘴巴剝蝦殼,我覺得這樣好怪喔!所以還是用手剝em49  

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甜蝦的口感超讚的,吃起來很甜,肉質非常的紮實又彈牙

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最特別的就是這道像蛋捲的料理

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先將乳酪乾煎一會,然後就變成蛋捲的樣子,超酷的!可惜沒拍到乳酪變蛋捲的過程

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外層是帕瑪森起司,吃起來是酥脆的,起司味超。級。濃。郁。的bth_070_goodjob  

裡面包著新鮮的旗魚,看起來粉粉的,嚇了我一跳

問了我弟,他說裡面的魚肉是熟的,我才敢安心的服用XD

這道料理真的很有創意,替味覺跟視覺帶來新奇的體驗

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這是師傅擺在一旁預備的生菜沙拉

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等了一下,才把主角"鴨胸"給擺上去,完成一道【櫻桃鴨沙拉】

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媽呀!!!!相信有吃過鴨胸的人,應該都很清楚鴨胸有多美味吧!

光看就讓人忍不住口水狂流了bth_006_  有沒有?!

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師傅說他們的鴨胸是採用宜蘭超級火紅的櫻桃鴨唷!

身為宜蘭人,櫻桃鴨真的是我們宜蘭人的驕傲呢(挺胸)XD

 

師傅還幫我們上了一課,告訴我們櫻桃鴨的由來

他說鴨來自英國的櫻桃谷,全名「櫻桃谷品種北鴨」

跟鴨子有沒有吃櫻桃完全沒關係唷!

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果然不負眾望,超級無敵霹靂好吃的啦~~~~~

嫩。。嫩。。嫩。。口感超嫩的,一點鴨腥味都沒有

油亮亮的,皮脆肉嫩,軟嫩多汁,搭配蔬果一起入口,更清爽,更美味t_14b2f09f2ae41e  

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海鮮酥皮濃湯

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師傅問我要不要先拍照,我說要

等我拍好後,他居然幫我把酥皮整個拿起來耶!讓我超級莫名其妙的t_14b2f087aadd5b  

而且我吃酥皮濃湯一定是把酥皮攪在濃湯裡面一起吃

 

原來他們是希望客人可以把酥皮跟濃湯分開來食用

師傅說他們家的酥皮跟外面吃到的酥皮完全不一樣

外面的酥皮都只有一層,他們的有兩層,不但口感不同,還可以當成餅乾一樣吃唷!

其實,外表看不出來有什麼不同,但是吃起來真的有差,口感很酥脆,而且有濃濃奶香

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濃湯喝起來十分濃郁,確實是"濃"湯無誤,有加一些海鮮配料,不多就是了

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不喝酥皮濃湯的話,可以選擇味噌湯

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不是我要說,在湯類這部分,他們真的很用心,用料也很實在

像酥皮濃湯就真的很濃郁,不像外面有些店家的濃湯喝起來超稀的,還敢叫濃湯

像這味噌湯,也超有味道的啦!!很濃的味噌味,感覺像加了一大包味噌下去捏bth_013_a  

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香煎紅喉魚

 

這紅喉魚是東部深海相當珍貴的魚種,必須採用自然的方式捕撈,價錢上也比較昂貴

通常在高級的日本料理店才會出現的食材,店家卻拿來當招牌菜

而且師傅說這紅喉魚在我們宜蘭地菜市場才買的到唷!

 

師傅問說有沒有人敢吃魚頭或魚尾,我不敢吃魚頭也不敢吃魚尾,所以師傅幫我去頭去尾

然後就變成這樣小小半隻了em35  

我弟的有尾巴,師傅說可以嘗嘗看魚尾巴,吃起來像餅乾那樣酥酥的!

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紅喉的肉質細緻甜美,本身就富含油脂,只需少許油就能煎出牠的特殊香氣

 

不需沾任何調味,就可以嘗到魚肉的鮮甜味,好好吃歐bth_058_   

也可沾點他們特製的芥末胡椒粉,更夠味

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飛魚卵海膽醬焗烤小龍蝦

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看起來很大一隻耶!結果這隻不是我的,是我弟的

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去拍個環境照片,一回來就看到師傅分配好了,擺在我眼前的竟然是這麼小一隻(淚奔)

服務生等我拍好照,動作超熟練地幫我把蝦肉取出來

心有不甘的我順口問了一下,他說其實大小都一樣,只是我的沒有多餘的外殼

(是嗎?)em49  還是覺得眼見為憑,我的真的看起來差很多捏!

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蝦肉又脆又彈牙!喜歡吃海鮮的人應該會很愛

用海膽醬+飛魚卵+蛋下去焗烤,吃起來甜甜的,還有魚卵在嘴裡逼逼波波的口感

微甜的味道讓整體的口感好吃又不腥,而且跟彈牙的肉質十分的match

大口咬下很過癮,超特別的,好吃

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最經典的莫過於這道料理了

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鵝肝醬牛肉捲,鮮嫩的牛肉片包著鵝肝醬,美味至極 bth_021_  

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師傅說這個要一口吃進去,不能分段吃

牛肉軟嫩,鵝肝入口即化,吃起來不油不膩

還可以感覺到鵝肝醬在嘴裡爆開來。。。。好~好~吃~喔!bth_005_  

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熬煮六個小時的洛神花茶

吃完鵝肝醬牛肉捲之後讓客人解油膩

去油解膩的洛神花茶,加了鳳梨汁關係,喝起來酸酸甜甜的

享用下一道料理之前,先喝上一口:)

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師傅擺在一旁的蒜頭片,看起來超像杏仁片的

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吃完鵝肝牛肉捲就已經很有飽足感了,沒想到還有牛小排bth_001_  

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牛小排的肉跟筋是分開來處理的,小塊的牛肉帶比較多筋,所以我比較不愛,都吃大塊的XD

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一次提供四種調味料,不過我覺得沾調味就很好吃了

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大塊的牛肉很嫩,又多汁,雖然已經很飽了,可是不吃又很可惜耶

 

終於結束了,服務生要大家往甜點座位區移動,(差點飽到走不了XD)

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媽呀!都已經飽翻天了,師傅又炒了XO醬炒飯t_14b2f0985b61a5  

不知道是不是飽到暫時失去味覺還是怎樣的,總覺得這炒飯吃起來不夠味,太淡

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可可亞

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蘋果醋

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熱拿鐵

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白蘭地(用來搭配蛋糕)

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布朗尼蛋糕吃起來普普,不算好吃,但也不至於難吃!內餡不是爆漿的那一種

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我們好像坐太久了,服務生又給了我們每人一杯水果醋XD

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飽足後才發現外面已經天黑了!!!

這一餐花了將近快3個小時,所以吃鐵板燒真的要有點閒時間em53.gif  

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饗宴鐵板燒在北部已經小有名氣,更讓許多外地人專程慕名而來t_14b2f092c91d89  

服務上可以說是非常的優質,全程享受師傅的創意與互動

食材方面更是新鮮,料理也很用心,價位方面,依台北來比的話,還蠻物超所值的

廚師依照當天的食材和顧客的預算做搭配,有許多創意料理是在外地吃不到的

而且味道也不差,跟我一樣愛吃鐵板燒的人可以參考一下

啊!對了啦!吃鐵板燒我最害怕滿身油煙味

在【饗宴】用完餐後,不會有油煙味上身唷!這點又大加分

不過,CP值高不高,真的要看個人囉!t_14b2f09873fcc5  (記得要先訂位唷!)

 

饗宴互動式鐵板燒

訂位專線:03-9657998
傳真:03-9652628
地址:宜蘭縣羅東鎮河濱路326號

無菜單料理,饗宴,饗宴互動式鐵板燒,鐵板燒,宜蘭,羅東



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饗宴互動式鐵板燒

饗宴互動式鐵板燒

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宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
03-9657-998

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