窩客好文

Elisa

發表篇數:382篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 中西區

place台南市中西區府前路一段371巷58號
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

PXL_20230331_100819428_结果

偶然被演算法推薦雙耳油鍋

每次開放預約都秒殺的情形下我難得很幸運一次成功

傍晚時分深怕遲到早早從不遠的友樂街旅館走來

但還是差點成為迷路的一份子

所幸在蜿蜒的超窄巷中看見了一個個人跟機車都往特定方向聚集

成功找到昏暗中的一盞燈明

PXL_20230331_103934459_结果

店內座位僅有區區個位數

為了維護品質每個場次都很明確規範時間跟人數

小小的空間與其說是店更像是來到朋友家的廚房

PXL_20230331_101024910_结果

每個座位都已經準備好完整的餐具與桌巾

座位前方提供衛生紙與各種調味料

甚至連用餐完畢可能需要的牙籤都備妥

一坐下就獲得主廚親切招呼告知黑色保溫瓶中有茶水可自取

茶飲清香回甘不澀非常爽口

台南中西-[雙耳油鍋] 近南美二館與藍晒圖迷宮巷弄內,一週只

雙耳油鍋的每次開放的菜單都不一定

豐富的可能性真的很想挑戰全部吃一次

但我覺得最困難的點可能是在一開始宛如搶演唱會的預約手速

現在預約已經全面改成Line進行我自己覺得更方便

PXL_20230331_101135328_结果

當初沒特別查資料只知道天婦羅極度美味

萬萬沒想到這是個很完整的套餐

一開始就先來了一整碗的生菜沙拉

木碗大小根本是我在台北單點沙拉的份量

PXL_20230331_101123346_结果

新鮮的蔬果食材五顏六色非常繽紛引起食欲

基本的生菜青翠搭配超甜的玉米與多汁的豌豆

小番茄跟柑橘辦增加酸度的爽快

神來一筆更多了核桃堅果的口感酥脆

單是這份沙拉就讓人非常滿意

非常盡責地讓食客的胃口打開跟期待度提高

PXL_20230331_101832307_结果

月見牛丼x蝦天婦羅 TWD350

蝦天婦羅依照數量分成2隻350,3隻390兩種價位

主廚很好控制了出餐的速度配合客人用餐進度快慢

讓每一份料理都能在最美味的時候被好好享用

PXL_20230331_101753693_结果

月見牛丼至少有中碗的程度

雖然原本是為了天婦羅而來

但牛丼真的入口就讓人眼睛一亮驚豔

鹹甜交織的道地和風醬油非常完整融入每一片肉片

肉片肥瘦油花平均既不乾柴也不會太過油膩

PXL_20230331_101803268_结果

白飯本身粒粒分明超級好吃

黃澄澄立體圓形的生蛋黃形狀美好到讓人忍不下心破壞

戳破後流淌的蛋液會為牛肉帶來壽喜燒的感覺

加入白飯就直接是一道簡單美味的TKG

青蔥非常多量豪不吝嗇為整道菜提出了清脆口感與香氣

PXL_20230331_101851232_结果

看到整道套餐的份量讓我慶幸當初很識相只選了兩隻蝦

這天我真的吃到胃要滿出來非常撐

真的是痛並快樂著的一頓饗宴

炸蝦外觀金黃色澤沒有炸過頭的深色調

淋上天婦羅醬汁帶著味醂的甜與醬油的鹹

PXL_20230331_101839218_结果

除了炸蝦之外還有香菇等蔬菜天婦羅每一樣都非常鮮甜

特別喜歡炸菇類有著麵衣的酥脆跟菇菇的多汁柔軟

整尾炸蝦雖然大小不到超級巨大

但肉質飽滿很有重量感

PXL_20230331_103014513_结果

麵衣雖然不是我最喜歡的輕薄羽衣般

不過以比例來說跟炸蝦的比重仍然很剛好

蝦肉緊實很有食感又不會被太多的炸衣搶去風采

PXL_20230331_103351188_结果

干貝 TWD70/顆; TWD130/兩顆

看到干貝就想點的我毫不客氣事前就預約了兩顆

上桌的干貝是圓滾滾很像福袋造型

說是章魚燒可能也有幾分神似

PXL_20230331_103444916_结果

干貝本人絲絲分明非常柔軟多汁

一口咬下是滿滿湯汁滾燙

外皮比較Q彈柔軟跟天婦羅的酥脆是不太一樣的口感

PXL_20230331_103421292_结果

飯後最後會有一碗非常多料的味噌湯

喝起來味噌的味道濃而不鹹

很有高湯的底蘊非常溫暖好喝

PXL_20230331_104432475_结果

湯料有許多海帶跟蔥花搭配經典的紅蘿蔔與白豆腐

在還有著涼風的夜晚喝完整個人都暖和起來

 

雙耳油鍋的天婦羅真的不愧人稱台南天花板

非常專業職人水準帶來一連串的驚喜美味

唯一的難題就只有一週只賣一天超難搶位

下次也打算去主廚的第二家品牌吉屋出豬吃好吃的炸豬排!

 

最後附上簡單的用餐資訊:

用餐日期:2023/03/31

花費: TWD480(月見牛丼x炸蝦天婦羅x1+干貝x2)

雙耳油鍋

FB粉絲團/IG

17:00-21:00

公休日: 週二至週一

有無服務費: No

有無Wifi: No

有無插座: No

有無限時: Yes (70分鐘)

低消限制: 每人一份餐點

多元支付: 否

可否訂位: 可

地址:  700 台南市中西區府前路一段371巷58號


檢視較大的地圖

 

延伸閱讀:

台南中西-[Chun純薏仁。甜點。] 友愛街旅館旁近南美二館,文青風真材實料鮮甜薏仁甜品,美味抹茶紅豆白玉推薦,街邊轉角人氣日式和風老宅甜點

台南中西-[誠實鍋燒] 近台南新光三越隱身西門路巷弄,米其林指南台南入選,滿滿一碗蛤蜊真材實料,手工意麵與古早味布丁,樸實自然單純好味人氣小吃

台南中西-[順意SHUNYI] 國華街百年古宅近藍晒圖園區,銅板價格乾拌麵與滷味小吃,特色鹹甜台味金沙乾拌麵,老屋咖啡廳風格精緻麵店

創作者介紹
創作者 Elisa 的頭像
Elisa

Addicted。戒不掉的癮




加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up