Item: 鳳凰軒簡餐港式料理
Rating: 4.5
Author: 魔王的碗公

重點閱讀

這麼美味的料理，不來吃實在太可惜！且為了一啖這家鳳凰軒，我跟樂哥從下午就沒進食，因為嘉義美食實在太多，我們深怕吃太飽，晚餐來吃鳳凰軒會吃不下，好顯我下午沒進食，這家鳳凰軒真的可以成為來到嘉義必須回訪的餐廳！平價料理，但味道卻是高級飯店的功力，鳳凰軒簡餐港式料理離嘉義後火車站不遠，位在光彩街上，店家主打各種港粵料理餐點豐富，肉類海鮮都有，xo醬爆，白芍，蔥爆，宮保，油泡鳳梨蝦球，香檳橙汁排骨，鹹魚雞粒炒米飯等菜色非常多，其中店家招牌料理脆皮雞更是人氣必點也是道功夫菜，也需要事先預訂才能吃到，也難怪在嘉義讓一票饕客紛紛前往品嚐，來到嘉義，可不是只有雞肉飯能吃，在嘉義好吃的美食真的多到數不清。

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鳳凰軒簡餐港式料理位置：

若是從嘉義後火車站走過來，約莫在五分鐘左右，在嘉義，我個人偏向租機車，因為真的太多美食都隱藏讚巷弄中，騎機車真的是非常便利也好停車，而鳳凰軒簡餐港式料理的大主廚，前身任職嘉義棕梠湖高爾夫球場裡的粵式餐廳主廚，大家都稱呼他為阿發師，而店內的人氣料理脆皮雞也是從那個時候就非常有名，去年2022年，阿發師自己出來創業，當然道道美味的港粵料理以及需要預訂的脆皮雞都在阿發師的新餐廳裡，也可以再次品嘗到，不過蠻特別的是，鳳凰軒簡單料理，是以套餐方式為主，一人一份套餐，從小菜到主菜湯品甜點通通包辦，我個人覺得這樣蠻好的，但若是家庭客人來，這裡的菜色也可以做成單點式，符合大眾需求。

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鳳凰軒簡餐料理環境：

不走時下網美餐廳風格的阿發師，是以味道美味實在為主要，所以環境真的很簡單，我必須說，若不是小胖經理跟我推薦這家，我騎車真的會經過然後沒進去。還好還好，我有吃到這家讓我非常喜歡到還外帶回民宿吃的美味餐廳，店內位置看上去約莫可以容納20人，另外阿發師只有一個人處理所有料理，當天也只有一位服務人員在現場幫忙，所以等待時間會稍微長一點，若是趕時間還是沒耐性的人，我發自內心建議可以考慮，所有餐點都是現點現做，像是煲類也需要時間，所以體諒一下阿發師，或許他哪天就會有小助手岀現幫他了。

每日限量料理我必須說那個XO醬中蝦粉絲煲很厲害！我們事後還外帶一份回民宿繼續回味。

深色為套餐式

白色為單點式菜單

鳳凰軒簡餐港式料理菜單：

店家菜有兩種版本，其實就是單點跟套餐差別，套餐包含：三種小菜，每日主廚湯品，水果，甜點，白飯『白飯可續』，基本上份量不少，一個成年男生也可以吃飽份量，我一直直呼這套餐真的不貴，若以長年在北部生活的我來說，認真覺得不貴，且又是再這麼美味的情況下，很超值。

港式奶茶 98元

茶香滿溢，口感絲滑，蠻道地的一杯港式奶茶，茶味與奶味都很濃，甜度上走的方式就是香港的奶茶甜度，我覺得很剛好，不過若不喝甜的人會覺得偏甜，但港式奶茶不就是要甜才好喝嗎。

廣式脆皮雞半隻398元

就是這份脆皮雞，必須要事先預訂才能吃到！因為這是阿發師的拿手功夫菜，怎麼可能隨便讓大家輕易品嘗到呢？

一端上桌，金光閃閃的脆皮雞讓我跟樂哥口水直流，我快速的拍了幾張照後，趁熱開吃，雞皮有夠酥脆且油亮亮的為嘴唇抹上一層天然護唇膏，上面灑的是酥炸麵包粉增添口感，咬下一口雞肉，肉汁四溢，鹹香肉嫩，連雞胸也是嫩的，搭配店家附的胡椒鹽，愛吃雞肉料理的樂哥一直稱讚這一份脆皮雞讓他非常喜歡，我覺得給他全雞，他一定可以吃完，果然是鎮店之寶。

清蒸鱸魚 270元

我愛吃魚肉，而魚肉也是所有肉類裡最鮮嫩的肉品，但相對的沒有處理好的魚肉就是整盤操車氣廖廖！這份清蒸鱸魚非常鮮香，是我個人最的那種媽媽在家會做的味道，佐以蔥絲辣椒絲再淋上醬油等調味，鱸魚肉質細嫩但扎實，入口後卻很滑順，醬汁拿來淋在白飯上也好吃。

XO醬中蝦粉絲煲 350元

這一份真的誠意十足，我一直跟朋友說這樣在台北沒有賣個500元是不可能吃到的。

小菜3品每日隨機供應，這也是阿發師親自製作，每一樣小菜都很涮嘴，單吃也不錯也有解膩作用。

每日主廚例湯

我真的傻眼！這碗湯若是在鼎X豐賣220元一盅，當天喝到的是香菇排骨湯，一喝就可以感受到這一碗湯很費工時，是非常用心的溫度與層次，湯頭清爽但卻濃郁，喝一口就會不自覺發出齁！這什麼湯，為甚麼可以燉到這麼好喝，連排骨幾乎不用咬就能輕易骨肉分離，我跟樂哥邊喝邊一直問彼此道地為何這碗湯是怎麼煮的，阿發師套餐附這碗湯，真的誠意爆表！