2022.10.17
台北火鍋名店【二本松涮涮屋】捷運大安站／日本宮崎頂級沙朗 雙人海陸套餐／特別的柴魚玉露湯／大份量的萬丹紅豆鍋餅／日本NHK推薦／日韓遊客來台觀光旅遊餐廳／대만 음식 전문점／炎亞綸愛店((附菜單
店名：二本松涮涮屋
地址：台北市大安區瑞安街118號
電話：02 2708 6835
營業時間：12：00～14：30 / 17：30～22：30（週二公休）
《誠實揭露：本文為店家合作文》
二本松涮涮屋是一間中高價位的火鍋店，
開在大安高工地附近，從捷運紅線大安站走過來還滿方便的。
門口有一個小小龍貓車站的造景，
配上當天微雨的天氣，感覺還滿符合氣氛的。
隔壁是二本松涮涮屋的二館，
不過外面主要是拍照用，如果要進去還是從一館中。
二館右下角的地板上躲的一隻小龍貓，
營造一個很日式的氛圍。
一進門就可以看到一個U字型的吧檯，
中間穿梭著來回幫忙代煮的服務人員，
這也是二本松涮涮屋的特色之一，
就是可以完全不用自己動手就可以好好的享受一餐。
當天雖然是平日中午，
但是二本松涮涮屋的生意還不錯，
U字型的吧檯幾乎都做滿了。
建議大家如果要來二本松涮涮屋用餐，
還是要提早預約會比較好。
二館的大門裏頭是一間小包廂，可以容納8個人。
旁邊還有四人座的座位區。
當天的用餐在地下室，
這邊有三個半開放式的包廂。
桌上都陳列好了菜單跟醬料，
火鍋的配置大概是兩個人一鍋的數量。
座位還滿寬敞的，不會給人有擁擠的感覺。
日本宮崎頂級沙朗 雙人海陸套餐（4899元）
邰哥，博恩限定雙人套餐（4999元）
美食公道伯限定套餐（4599元）
以上三個是特別推出的雙人套餐，
並沒有被放在制式的菜單裡頭。
除了邰哥，博恩，Toyz之外，
據說二本松涮涮屋也是很多名人跟藝人的愛店，
像是炎亞綸，阿本也是二本松涮涮屋的座上嘉賓。
註：此照片由二本松涮涮屋提供
註：此照片由二本松涮涮屋提供
註：此照片由二本松涮涮屋提供
註：此照片由二本松涮涮屋提供
醬汁有酸酸甜甜的日式柚子醬汁，比較濃郁的蘿蔔泥胡麻醬。
前著建議沾海鮮跟青菜，而後者則是比較適合沾肉。
日式昆布湯
雖然說是昆布鍋，
但是其實是有加了老母雞，豬大骨，柴魚片跟昆布一起下去煮的，
所以湯頭會呈現不透明白黃色。
適合用來煮海鮮，還有最後得煮粥。
日式柴魚玉露湯
這個湯頭特別用了文山包種茶當湯底，喝起來特別的清甜，
加入的柴魚片增添鮮味，建議可以用來涮肉片，更可以吃得到肉本身的鮮味。
除了有火鍋之外，
二本松涮涮屋也有販售一些清酒，
酒單跟菜單的部分就附再最後讓大家參考。
最近看到十四代就有一種讓人肅然起敬的感覺，
有點像是以前獺祭剛開始流行的感覺。
招待的清酒
和風蟹肉鮭魚卵豆腐
豆腐吃起來還滿有彈性的，並不是很軟嫩的豆腐，
我喜歡鮭魚卵爆漿的口感與鮮味，
整個一起的感覺是很清爽與開胃的。
松露山藥海膽佐小豆島醬油
建議可以攪拌之後再用湯匙舀著一起吃，
這個吃起來的口感是滑順中帶點黏黏的口感，
兩者我都覺得不錯，份量雖然都不多，
但是吃完之後都會讓人更期待接下來的火鍋。
綜合蔬菜盤二份
蔬菜盤裏頭就是貨真價實的蔬菜，種類還多的，
有秋葵，香菇，娃娃菜，地瓜，牛蒡，南瓜，花椰菜，絲瓜，
玉米筍，紅蘿蔔，豆腐，番茄，高麗菜，等等的蔬菜。
服務人員會先下鍋煮一些蔬菜，之後才開始幫忙涮肉跟煮海鮮。
日本宮崎頂級沙朗
四大片油花很美的日本A5和牛，而且還是略有厚度的那種，
可以讓人吃到口感，而不是只有薄薄的一片。
油花分布的很均勻，可以看得出來牛肉的品質是很不錯的。
為了要保持牛肉的口感，
所以服務人員還會特別控制火候，
以類似泡熟而非大滾的方式來煮牛肉，
讓牛肉可以保有柔軟鮮嫩的口感。
牛肉建議可以先吃原味，
之後再沾胡麻醬或是柚子醬汁一起吃，
我個人是比較喜歡帶點酸味的柚子醬汁，
而朋友則是比較喜歡胡麻醬帶來的香氣與味道。
大海鮮盤
大海鮮盤裏頭有六種魚類，干貝，牡蠣，牛奶貝，活蝦。
中間那排是海鱺，紅甘，前面則是鯛魚跟鱸魚。
最右邊的是石斑，右二是巴沙魚。
雖然有點殘忍，
不過蝦子剛上桌的時候還是在跳動的，
服務人員會幫忙去殼，吃起來很方便，
鮮度跟口感都保存得很好，沒有煮過熟。
牛奶貝
服務人員會幫去殼，所以只要直接吃就可以。
牡蠣
很大一顆，而且不會縮水。
吃起來口感很嫩，生熟度控制的很棒。
干貝
稍微有些有點煮太熟，
我個人是會偏好更生一些的干貝。
海鱺
除了石斑以外，海鱺當天我最喜歡魚種，
吃起來是很紮實的嫩，但是又不會有柴柴的口感。
鯛魚
吃起來口感也偏嫩，但是就會比較鬆散一些，
味道相較海鱺來說，就是淡了點，可以沾醬汁補足。
巴沙魚
帶點微Q的口感，然後有一種很特別的味道。
鱸魚
吃起來口感軟嫩而且細緻，鮮味還不錯。
石斑
我喜歡石斑魚肉，
因為不光是皮Q，連肉也有彈性，
而且鮮味也很明顯。
日本手工拉麵
建議可以沾點醬汁一起吃，
喜歡清爽的沾柚子醬汁，喜歡濃郁的沾胡麻醬汁。
煮粥
煮粥需要花費一些時間，
不過我個人是還滿建議可以點這個的，
因為真的很好吃，滿滿海鮮的鮮味都融入在這一鍋之中。
已經煮到濃稠帶點糊化的口感，
比起海鮮湯飯或是海鮮粥來說，
我個人是比較喜歡這種口感的粥。
我個人因為吃的比較重口味，所以覺得這樣的鮮味是還好，
不過如果是怕太鹹，在煮之前建議可以請服務人員加一些清湯。
木柵鐵觀音
原本這樣的茶都是做熱的，
不過因為吃火鍋本來就會有點熱，
所以服務人員很貼心的附上了冰杯。
我覺得喝起來是很清甜舒服的茶，
不會有太濃烈的味道。
第二次回沖之後，
服務人員特別端上了可愛的金魚茶杯。
看起來真的很有趣，
也可以看得出來二本松涮涮屋在器皿上的巧思。
我還滿喜歡這樣的設計，
給人一種平凡中的小樂趣。
桂花蜜茶
桂花蜜茶不只有桂花香，還帶了點酸味，不知道是不是有加了檸檬，
我很喜歡這樣的酸甜味，非常的解膩，
這樣的味道不只是配火鍋很合適，
就算是燒肉或是熱炒，我覺得都很棒。
萬丹紅豆鍋餅
提醒大家這個甜點的份量真的很多，
如果食量不大的人，建議可以選別的甜點來吃會比較好，
要不然就是三四個人點一份這樣的甜點就好，其他人點一些不一樣的甜點。
二本松涮涮屋的這個鍋餅紅豆給的非常的豪邁，
一點都不手軟，很適合愛吃紅豆的人。
餡料本身不會太甜，
還保留著一些紅豆的口感。
外皮稍微後了一些，
我個人是比較喜歡，薄脆一些的外皮。
手切菊花豆腐
菊花豆腐也是二本松涮涮屋的招牌甜點，
不過吃起來的感覺會比較像是菊花「豆花」，
不過菊花「豆腐」感覺比較好聽就是。
吃起來的味道比較清淡一些，
我會建議先吃這個，再吃其他甜點會比較好。
感想：
二本松涮涮屋是一間環境不錯，服務也全面的中高價位火鍋店，
販售肉品以日本A5和牛與Prime級的美國牛為主，
而還海鮮則是龍蝦，青蟳，龍虎班為主，
以及一些需要預定的日本鱈場蟹，毛蟹，松葉蟹。
常態供應的套餐有純肉，純海鮮，以及海陸雙拼，
以及不定時推出的限定套餐。
二本松涮涮屋很適合想要吃火鍋但是又不想要自己動手的人，
雖然價格上會比較貴一些，但就是吃一個貼心的服務。
這一次的雙人限定套餐，
如果喜歡吃日本和牛跟海鮮的朋友可以試試看，
不過如果沒有這麼追求日本和牛的話，
我會建議可以試試看邰哥，博恩限定雙人套餐的那一套，
因為粉紅龍蝦也還滿誘人的。
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