Item: 太艮火焰醉鵝
Rating: 5.
Author: 強生與小吠

是說台中竟然有這麼一間專門吃百元港點、也可以吃到廣東順德名菜『火焰醉鵝』的餐廳。是說要把廣東菜做到最好，不僅考驗師傅廚藝，更要符合客人刁鑽的味蕾，這家位在文心路上的▸太艮火焰醉鵝◂都做到啦～首先餐廳旁邊都可以免費停車，直接加50分！再來平日午餐港點全面8折真是超級划算的，也有商業午餐可供選擇，真的是不怕你吃啦

一進門看到一個京劇臉譜就覺得好大器啊！門口右側還有水族箱，裡頭都是活跳跳的生猛海鮮🦞

太艮火焰醉鵝
地址：台中市北屯區文心路四段285號
電話：04 2247 6666
營業時間：11:30-14:30 ; 17:30-21:30
線上訂位：https://www.opentable.com.tw/restaurant/profile/183047?ref=18649
FB：https://www.facebook.com/profile.php?id=100095176762469

索引目錄

太艮火焰醉鵝│地理位置

太艮火焰醉鵝在文心路四段開業一年多，人潮也算是絡繹不絕！地點也很好，臨近文心崇德站，下站後走路7分鐘即到。

太艮火焰醉鵝│用餐環境

除了一進門的京刻臉譜，還有這個牆面的藝術裝置很有意思，人的底下有湯匙還有筷子，民以食為天真的是如此

我們是禮拜天中午過來用餐，一樓二樓都有用餐人潮。裝潢復古中又帶點摩登感設計，而且工作人員都是有問必答態度很好，留下深刻的印象

很喜歡乾淨明亮也沒有異味的餐廳，太艮就是其中的佼佼者

二樓的用餐區域還有一點小隱私，可以巧妙的把客人遮住在半開放式的包廂內

太艮火焰醉鵝│包廂介紹

二樓也有兩間包廂，因為另外一間包廂有客人，所以先拍麒麟廳

包廂內不僅有用餐圓桌，還有一個稍作休息的沙發區。平日低消是1萬可以擁有這個包廂，假日是12000。餐點只要是達到低消即可，不限是單點或是套餐。另如需要，開瓶費只有收500元，不限隻數

接下來肚子餓了吧？就來看看太艮的菜色有哪些吧？ (太艮菜單請點我)

太艮火焰醉鵝│餐點表現

臘味蘿蔔糕（4入）108元
通常港點都是單數，但這樣吃下來，幾乎點的港點都是雙數呈現耶。還是我們比較會點？哈哈。這個港式蘿蔔糕裡面有白蘿蔔絲、臘腸、小蝦米和豬油混合，實在是很香又酥脆好吃

太艮鮮肉湯包 128元
喜歡吃湯包的捧友也別錯過，太艮也有很好吃的湯包。裡面混合了師傅精心手工做的豬肉餡、混合優質麵粉和香油下去蒸，整個端上來就是香氣十足呀。咬下裡面的湯汁好吃直接噴發在嘴內好過癮，搭配薑絲一起享用更是美味哦

金牌蔥油餅（四片）108元
用大量的青蔥和黑胡椒粒混合，在搭配手擀的麵粉，實在Q彈好吃外加香噴噴。稍微焦黃的外皮，讓外皮咬下有酥脆和韌性的口感

裡面的青蔥好吃也很香

生菜龍鬚捲 138元/入
別看這兩個捲起來圓滾滾的東西，咬下去那個咔滋的酥脆聲音會讓你著迷，一口接著一口的吃。這道用生菜、沙拉醬、蝦餡下去製作而成，外皮叫做龍鬆炸起來的樣子好看，而且就是咬下去會咔滋作響的主要來源

裡面蝦餡飽滿紮實又好吃

順德小炒皇 480元
這道原本是廣東順德人的家常菜，以前打魚的人很辛苦，吃點海味外，也會加入韭菜補充體力。是家庭裡面會常會出現的小點。太艮不僅進化了這道家常菜，上面用的是蝦乾還有鮑魚，韭菜給的也毫不手軟。吃下去整個精神都來了，喜歡韭菜香氣的朋友這道一定也會很愛。也是非常好吃的下酒菜哦

太艮芋泥球（3粒）88元；紅米百花炸兩腸粉 188元
如果硬要說的話，我們覺得紅米百花最好吃！用紅麴還有油條以及草蝦仁一起製作而成，脆口又帶點彈性，非常好吃

油條就埋在紅麴內，中心還有蝦仁，實在讓人無法自拔的好吃呀～

芋泥球的部份，用了在地芋頭，搭配沙拉筍，香菇/豬絞肉，高麗菜還有胡椒粉，整個下去炸，圓圓的是否很欠吃？

咬下後那個內餡就是飽滿好吃，香菇和筍子的香氣撲鼻而來，有點芋頭甜甜的感覺非常棒

蠔油鳳爪 118元
這道鳳爪也是去了指甲後，外皮都已經滷的非常透徹，幾乎化開。服務生有特別介紹他們底下會放筍子或是珍珠，看當天食材而定。這道不錯吃也不會太過於鹹，喜歡吃鳳爪特殊的膠質的人客不要錯過

如果有注意到，他們的桌子旁邊都會有一個計時器，這個就是在計算醉鵝的烹飪時間，大約上桌後要煮15分鐘左右。放心這一切都會有服務人員幫忙

火焰醉鵝（四分之一隻）1088元
這道就是太艮最出名的火焰醉鵝啦！因為裡面有花雕酒和米酒，點火後火焰會往上沖讓酒精揮發掉，可以看到圖片火焰還在燃燒，是因為酒精還在揮發當中，放心這一切都是不假他人之手，靜靜坐在旁邊欣賞即可。待火焰熄滅後服務人員會加入適量的湯汁蓋上鍋蓋讓它燜煮15分鐘左右，即可享用。

醉鵝這鍋內也有許多的食材，節瓜、茭白筍、蓮藕、菜心，還有用蔥/薑/蒜下去爆香。

其中裡面的鵝肉其實都煮的恰到好處可以直接享用了，鵝肉雖然帶骨但咬下馬上骨肉分離，非常厲害的口感

其中這道古早味大餅也是搭配醉鵝一起上桌的，可以把它當作澱粉主食，直接拿起來沾著醉鵝的醬汁即可享用

大餅沾醬咬下，鹹鹹的醬汁瞬間被大餅吸收變的好吃，超對味的

你看同行的阿蜜小妹妹也對這道醉鵝贊不絕口呀～她還蠻喜歡的耶，哇～～了好幾聲

砂鍋竹笙鮮筍濃雞湯（中）1880元
什麼？這道雞湯竟然可以比醉鵝還貴！沒錯，這個用了老母雞/玉米雞/豬腳/雞爪/金華火腿/巴西蘑菇等食材經過十二小時燉煮，整鍋裡面真的膠質滿滿、營養滿滿呀

雖然是中份的鍋物，裡面雞可是一整隻，雞腿/雞胸是直接化開的那種好吃

湯頭一不小心就喝下了滿滿的膠質，如想要進補一下反而來太艮吃覺得還不錯耶！

松露蝦球
這個是太艮的新菜色，用超大顆蝦仁，直接炸出了新天花板。松露醬料不僅扮演調味還有中和蝦球可能太乾的問題，直接就是讓整個蝦球變得更濕潤好吃呀

是說這道完全被我們吃過，沒有異議的舉雙手雙腳通過，好好吃～

梅干扣肉 488元
扣肉就最怕遇到梅干，因為兩者相遇必須交纏個半天以上，才能梅干菜味融入控肉之中。太艮長時間熬煮的控肉真的超軟嫩好吃的，要不是桌上的菜色已經很多，實在很難取捨，好想叫兩碗白飯好好的配完這道菜。然後外帶隔天繼續品嚐

太艮火焰醉鵝│三樓私人招待所

來看一下太艮厲害的三樓，這個就是他們的私人招待所。平日包廂費四小時8000元，低消餐點要達2萬5（需要點他們的包廂套餐或是VIP套餐）。這樣你就可以享受他們的私人招待所。有唱歌KTV的地方，也有吃飯的圓桌

想要吃美食又想唱歌的所在，就是太艮的三樓私人招待所啦

太艮火焰醉鵝│優惠活動

對了現在有太艮的週年慶，消費滿2000會送雞湯券一張，下次來可以使用哦！

不怕訊息漏接，他們也有提供LINE@的服務，大家如果想要訂位，除了使用文章最下面的訂位連結，也可以直接用LINE洽詢哦，ID是@087lrgea

以上就是在太艮吃飯的食記，或許你會覺得怎麼吃起來感覺很貴？說真的以上這些餐點全部點完是5600左右，找10個人一起吃並沒有很貴，而且可以吃的超飽。還有免費停車（如果早來一點的話就有位置）。並且還有提供二樓包廂/三樓私人招待所的服務，平日午餐港點還有8折，可說是非常棒的餐廳了！有在找好吃的廣東菜/粵菜/港點的朋友，就是這間啦！

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