【日本-鳥取米其林系列之7】智頭.三滝園みたき.77歲奶奶花50年親手打造.如詩如畫祕境日式庭園山里料理.午餐|旅遊|WalkerLand窩客島

三滝園みたき(官網):鳥取県八頭郡智頭町芦津 707，電話:+81-858-75-3665，營業時間:10:30～16:00(完全預約制，星期二三休)

在我日本100多次的旅程中，吃過無數餐廳，要選一家最喜歡，就是三滝園みたき，記得奶奶在用餐後走過來和大家打招呼時，我是這樣說的。雖然錯過了兩次機會，最終還是完美的體驗了這一餐，帶著小虎吃貨團的20位團員，個個眉開眼笑。在鳥取鄉下溪畔的絕美森林餐廳，很難想像50多年前，那位大學讀英文系的奶奶，一草一木的親手打造成如今的餐廳模樣，更誇張的是這麼美的環境，這麼豐富的午餐，居然台灣1000元就搞定。能不喜歡，能不推嗎?立馬訂了下次重返的餐期。別說只是米其林必比登，得星都無愧，最少我心裡是這樣想的。

鳥取米其林名單:

米其林2星
🔸蟹吉(かに吉)　http://www.kaniyoshi.com/
全世界第一間螃蟹專門店被選為米其林2星.

🔸三月(みつき)　https://www.facebook.com/pages/%E3%81%BF%E3%81%A4%E3%81%8D/1419382514947642
以京料理為主的老闆,每天只收一組客人,就是不想讓客人受到其他客人的影響.可以輕鬆享用美食.

米其林1星
🔸淳(已攻略)

利用食材本身的美味而製作的料理,更可以享受時令的美味.

參考食記:【鳥取米其林系列之2】淳Jun.鳥取食材日本料理鳥取毛蟹.猛者蝦.白烏賊絕鮮.最便宜米其林一星日料?

🔸秋山(あき山)　https://tabelog.com/tottori/A3102/A310201/31004297/
正統的會席料理,不只講究味覺上的美,更講究視覺上的美.

🔸酒菜　桔梗屋　http://www.kikyouya-yonago.com/
使用當地山產海產的食材做成的套餐料理.老闆是日本清酒專家,特別是燗酒(溫熱的酒),可以請老闆推薦適合料理的日本清酒.

參考食記:

【日本-鳥取米其林系列之6】酒菜桔梗屋.米子新派居酒屋.鳥取食材滿啜.摘星只要7700日幣(晚餐)

🔸伯州　鈴乃希　http://www.suzunoki.tottori.jp/
以傳統的日本料理為主,而非創作料理是老闆的堅持.

必比登推介
🥢食酒　ととろ　https://tabelog.com/tottori/A3101/A310101/31004114/

🥢そば川口　https://soba-kawaguchi.gorp.jp/

🥢淡麗鶏らーめん　ホットエアーhttps://www.facebook.com/hotairgo1/

參考食記:【日本-鳥取米其林】ホットエアー.來去鳥取鄉下500年溫泉鄉吃碗鄉土食材米其林拉麵.三座免費足湯泡到爽，

🍴フェデネージュ　https://www.feedesneiges.jp/

🥢れんが亭　http://sp.raqmo.com/rengatei/

🥢みたき園　https://ashidumitakien.jp/

🥢味処　進　https://www.ajidokoro-shin.com/(已攻略)

【日本-鳥取米其林系列之3】倉吉市米其林推薦.「味処進」日本海海之幸.山之惠恵.鳥取鄉土料理居酒屋

🥢酒処　寿庵　https://tabelog.com/tottori/A3103/A310301/31000703/

🥢そば処　上代　https://tabelog.com/tottori/A3103/A310301/31000246/

🥢民芸割烹　おなじみや　http://www.onajimiya.jp/

米其林餐盤:

大山黒牛処強小亭(米子):https://kyoshotei.com/

參考食記:【日本-鳥取米其林系列之4】大山黒牛処強小亭.米其林推薦燒肉.鳥取tabelog燒肉最高分.紅到東京開分店

味處美佐(境港):https://www.sakaiminato-misa.server-shared.com/

參考食記:【鳥取米其林系列之5】米其林餐盤「味處美佐」.紅楚蟹懷石料理午餐3300日幣便宜又美味

鳥取在日本人眼裡就是鄉下，而三滝園みたき又處於智頭這個鳥取鄉下的山裡，何謂是「鄉下」x3....搭配的行程可以是日本遺產的「智頭宿」，也可以是個人非常喜歡的鳥取「若櫻線」，明年四月我就準備帶小虎吃貨團的朋友去欣賞鳥取最美的若櫻鐵道，再順便來三滝園みたき回味一下。

三滝園みたき最理想的交通方式當然是自駕，要不就在智頭車站叫計程車，餐廳或者應該說森林前有很大的天然停車場，十月底已然紅成半片。

一下車團員就被漂亮的亂七八糟的木門、紅葉給迷得七暈八素，完全叫不回來吃飯的一陣狂拍.....。

門口是木屋的「おみやげ」，同樣連外觀都非常溫馨有味道。

門口放著迎賓般的田樂蒟篛，小橘子、粟子都是免費自取，一片農家樂的模樣。

森林天然自栽的農產品、餐廳客製化的清酒，都是來此的熟客的最愛，多數是非常非常非常親民價格。

因為是在森林裡，有許多木材，於是有不少木製的杯子、餐具等加工品，更厲害的居然有用這裡的木材做成的菜刀，喜歡料理團員看了就想買一把，結果要預訂(大約三個月到半年)。

接下來是整間「餐廳」的環境照，活脫是開在森林裡的餐廳，一座座宛如現代版的森林童話木屋，美到不知殺了我多少次快門，照片刪到不知怎取捨，乾脆全上傳讓大家看個夠。

很難想像這裡，50年前只是一座只有樹木的森林，奶奶們是抱著何種心情會到這種鄉下的鄉下的地方開餐廳?但不管如何，我們都得感謝奶奶，我們才有機會在50年後，在這麼美這麼美這麼美的環境下用餐。

10月底森林的紅葉約莫只有1/5共舞，卻也足夠讓大家看得心花怒放，不曉得我們12月初再來，會不會還能欣賞到這片森林的晚秋?

這片諾大的森林中有著二十來間的木屋，多半是不同大小的餐廳，有些則是員工休息的地方。每一棟都是奶奶們一手一瓦打造出來的。

連廁所也這麼美是怎樣.....。後來，奶奶笑著這，都是用這座森林取得材料，慢慢建成的。

森林裡不止蟲鳴鳥叫、河水潺潺，還四處可以見到散步的雞....而且每一隻都好美、好漂亮和養在牧場的那種雞，完全兩模樣。是說，牠們下的蛋好小好可愛，結帳時奶奶說要送我們，心想拿了也不知何用，便笑著婉拒了。

因為我們人多，當天被安排在最大的木屋餐廳，光是門口這群人就拍了五分鐘，死活不肯進去用餐....。但也的確真的是美番、美炸。如果你跟我們一樣，喜歡這種森林系的用餐環境，一定也會跟我們一樣愛慘、愛翻。

純木造的餐廳裡，居然有火爐，奶奶事後解釋，這是為了讓客人有回家的溫暖，好喜歡這樣的貼心設計，冬天猜想更多了一份溫暖吧。

每一桌的森林窗景都每到讓人忘了是來用餐的...心想若然是紅葉更肆無忌憚的時候，又該是多讓人如痴如醉的畫面。

這一側窗外的苔石，根本足以媲美日式庭園，好是幽雅的氛圍。

這一桌好菜居然只要4000日幣，以現在的幣值來說，不到1000台幣，聽完價格我差點掉下巴，轉念這麼大的環境，這麼多的員工，到底是怎麼存活的這餐廳?餐後，我問了奶奶，她笑得很開心，說是食材都來自於大自然的這片森林、溪流，都是自種自栽，不用什麼本錢，況且這些員工多半跟著自己好幾年，也沒有太多的物慾，生活過得開心就夠足..聽完，我立馬紅了眼....不忘連連點頭，是道謝也是打從心底的稱讚。

這味噌烤魚(溪裡捉的)，好香好好吃，裡面居然還有蛋!!!

野菜天婦羅、炊飯吃得團員們點頭如搗蒜，每一口都要說一次好好吃。

這裡的水很甜，豆腐自然鮮美。

茶碗蒸、蒟蒻田樂，真要說都是簡單的鄉野料理，但不知怎地覺得特別暖心、暖胃。

野菇味噌湯，好喝得亂七八糟，好想再來一碗!

飯店的甜點是羊羹，後來不少團圓都在伴手禮處買了一兩條。

套餐有供熱茶，想喝點什麼的也有清酒、啤酒和果汁可以加點。

吃完我們依著奶奶的指示往餐廳的後方走去，就鳥取友人的說法，後面有瀑布和茶寮，也很受鳥取當地人的歡迎。

像是古道的林間小道，有一些像是以前就存在，但經過奶奶們刻意保留的小神社痕跡。

溪邊流水如文人墨客的撫琴聲，涼爽時節可以在這搭起的一間間竹屋用餐、或是下午茶(需預訂)，豈不快活?

這茶寮真的好美，希望12月再來時有機會在此喝杯茶或咖啡。

窗外是紅葉及山間飛曝，一整個心曠神怡。

說來好笑，這一餐吃到大伙捨不得走..最後還擔誤了下一個行程........要說美興許這不是我到過最美的餐廳，要說美味也不是最好吃的一家，親切的日本奶奶也處處可見，但如果要綜合評比，挑出一家推薦，2023年11月的今天三滝園みたき絕絕對對是我的最愛，沒有之一，再加上近乎無敵的cp值，我想我會說嘴一輩子。這家餐廳。