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YUNO的吃喝玩樂日記

發表篇數:1088篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 南屯區

place台中市南屯區大墩676號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

 

台中頂級海鮮餐廳、公益路餐廳推薦、大墩路超人氣熱門美食推薦、婚宴請客首選

台中市南屯區必吃美食台中大墩路台南擔仔麵

創立於1993年的「台中大墩路台南擔仔麵」 今年迎來創業屆滿30週年大慶 

延攬原台北101大樓86樓景觀餐廳的總統國宴料理主廚 法式料理教父阿章師與經營團隊原班人馬進駐

更加禮聘了『法國藍帶美食協會亞太區最高榮譽會長』 有著「台灣食神」美譽的梁幼祥老師

擔任餐飲首席顧問 推出奢華頂級食材「台南阿舍菜」將台中台菜的水準推上史無前例的天花板

原文: 台中大墩路台南擔仔麵|30周年老食光、新滋味風華再起 奢華頂級台南阿舍宴(台中好吃海鮮餐廳推薦) 

台中大墩路台南擔仔麵在哪裡?怎麼去?

奉上資訊

餐廳名稱:台中大墩路台南擔仔麵

台中大墩路台南擔仔麵電話:04-2320-8899

台中大墩路台南擔仔麵營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:00

台中大墩路台南擔仔麵臉書:點我

台中大墩路台南擔仔麵:點我

台中大墩路台南擔仔麵地址:台中市南屯區大墩路676號

 

備註:文章皆有時效性,如有修正皆以台南擔仔麵為主

文章內有台中大墩路台南擔仔麵地址、電話、營業時間、完整菜單價目表menu可提供參考

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台中大墩路台南擔仔麵位於台中美食一級戰區公益商圈

距離鼎王麻辣鍋和無老鍋 公益店走路只要3分鐘

 

開業30年 一直保持著高評價   也是不老台中人的味蕾回憶餐廳之一

 

台中大墩路台南擔仔麵   裝潢典雅   氛圍相當奢華   座位區主要分為四人、多人座位

二樓則是包廂區   能符合各種用餐需求   不論是家庭、公司聚餐,或是宴請賓客 都能找到適合的用餐空間

 

 

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「台南阿舍菜」採用「台中大墩路台南擔仔麵」最頂級的稀有珍貴食材

梁幼祥老師極具創意地提出了「台南阿舍菜」概念 源自於台灣昔日有「一府二鹿三艋舺」的諺語

台南府城自古即是為台灣最早開墾的地區   也是早期政商雲集之處 也造就許多商賈與書香之家

他們往往非常講究生活品質與精緻的餐飲文化 當時閩南人即以「阿舍」來通稱   意即懂得品味頂級享受的富貴人家 

「台中大墩路台南擔仔麵」創業30週年大慶之際 隆重推出全台僅此一家

獨一無二以最高檔的食材 與最耗時精心熬製烹調出來的頂級「台南阿舍菜」系列

台中大墩路台南擔仔麵|黑鮪魚生魚片豪華大盛拼盤

內含:黑鮪魚生魚片+綜合生魚片、烏魚子、鱈魚白子、金沙中卷、北海道鮮干貝、香魚甘露煮、梅汁蕃茄

黑鮪魚生魚片是用黑鮪魚的金三角部分 也就是下巴接近肚子處 油脂含量約80%~90%

每隻黑鮪魚僅有2塊金三角 是整條黑鮪魚全身上下 肉質、油花最佳部位

等級猶如A5和牛 價格相當的高   油花多 口感鮮甜 入口即化 深受不少老饕的喜愛 一口動輒300元起跳

圍繞在生魚片旁邊的分別是烏魚子、鱈魚白子、金沙中卷、北海道鮮干貝、蔥燒香魚、梅汁蕃茄

YUNO超愛金沙中卷跟北海道鮮干貝   金沙中卷吃起來脆口無比   鹹蛋黃香氣濃郁

北海道鮮干貝 只有簡單炙燒 吃得出鮮甜   蔥燒香魚熬煮到連骨頭都能吃

醬香十足 鱈魚白子吃起來軟軟滑滑的 吃起來滿順口沒有腥味  是不少老饕的最愛啊!

梅汁蕃茄吃起來就像是蜜餞一樣   相當解膩

台中大墩路台南擔仔麵|富而不驕阿舍鍋

港式盤菜概念為發想 食材超級奢華頂級 分別為燒肉、花膠、香菇、烏蔘、鮑魚、干貝、魚翅唇、荸薺、綠竹筍、特級大白蝦、髮菜....等

製作過程需要將各種食材分別進行蒸滷和調味   做工繁複且食材取得不易   相當搞剛的一道功夫菜

光是桌邊拌菜就讓人口水直流   每樣高級食材   沾著海味醬汁一塊食用 層次感十足    

 

台中大墩路台南擔仔麵|福壽阿舍雞湯(羊肚菌螺頭松茸雞)

台灣最高級養生雞湯天花板   據說裡頭的野生羊肚菌一公斤可是要價萬元以上

可以說是菇類之王 光是雞湯一上桌 香氣就隨即往四面八方傳開

裡頭則是用整隻現宰放山土雞 只需輕輕一剝就骨肉分離

嚴選現宰放山土雞 搭配熬製超過十二小時的純老母雞湯

加上長白山數量稀有的高貴養生補品羊肚菌及四川深山的野生竹笙、日本極品松茸

與產自澳洲大堡礁紅螺頭肉 佐以頂級金華火腿   雞湯天花板就在這

因為食材都是嚴選最頂級的稀有珍貴食材 推出後將採取限時限量的方式預訂 喜愛美食的小夥伴們要訂可要快

 

台中大墩路台南擔仔麵|阿舍清蒸龍虎斑

說到鮮魚料理台中大墩路台南擔仔麵餐廳嚴選 龍膽石斑和虎斑魚培育的「龍虎斑」

也是許多老饕的心頭好 同時擁龍膽石斑的Q彈膠質與老虎斑的細緻肉質 油脂豐富、口感鮮甜細嫩

清蒸才能吃得出魚的新鮮   而且真的很大尾 宴席百在這 絕對是面子十足 

 

因為活魚的魚皮非常有彈性 清蒸收縮後魚鰭還會翹起來

加上主廚特調的蒸魚醬汁   入口鮮嫩滋味

完全吃得出魚肉鮮美 而且魚刺不多是孩子與長輩的最愛

 

台中大墩路台南擔仔麵|法式起司燴龍蝦

雖是臺菜海鮮餐廳也有結合法式料理的好料理 嚴選活體水姑娘

肥厚的龍蝦肉香甜Q彈   上頭還加上新鮮酥炸的絲狀油蔥酥

白醬則是使用3種不同特性風味 搭配上Q彈的烏龍麵   口感超級滑順

主廚阿章師將法式起司與海鮮相結合   創造出令人讚嘆的美味

 

台中大墩路台南擔仔麵|泰皇黃金咖哩蟹

主廚選用滿滿蟹黃的大沙母(紅蟳) 搭配主廚自製的南洋香料

一上桌就散發著一股濃郁泰式香料咖哩香氣   蟹膏滿滿淋上泰式醬汁 底下再鋪滿筆管麵

不管是筆管麵或是軟法麵包拌上蟹膏   真的是鮮味滿滿    飽足感十足

 

台中大墩路台南擔仔麵|阿舍完席不忍(松露鵝肝布丁)

這道可以主廚阿章師的拿手甜點 焦糖布丁融入頂級食材松露

一上桌就可以聞到松露的香氣 表層還有脆口的焦糖

一入口蛋香與松露味道就在口中環繞   相當有特色

 

台中大墩路台南擔仔麵|臻品當令鮮水果

特選當季新鮮水果    木瓜還噴上了秘密武器檸檬汁

在酸鹼交互作用下 木瓜帶有淡淡的檸檬清香氣   而且更加鮮甜 相當用心

「台中大墩路台南擔仔麵」創業30週年,特別推出全新優惠活動,內容如下:

頂級「台南阿舍菜」桌菜組,超值特價優惠$21,800元(需事先預訂)。

來店消費即送經典菜色(4選1)。週年慶間每週一來餐廳消費,無論消費多少,即贈送同額消費禮券(活動期間:2023/11/20-2024/1/31)。

根本就是一個買一送一的概念,現在不吃更待何時!趕快快手下訂吧!

「台中大墩路台南擔仔麵」創業30週年頂級「台南阿舍菜」系列桌菜,預計將採取限時限量的方式預訂,

敬請喜好精緻美食佳餚的社會賢達,務必注意「台中大墩路 台南擔仔麵」創業30週年頂級「台南阿舍菜」系列桌菜的推出時間,

以免錯失抱憾。

「台中大墩路台南擔仔麵」

臺中市台中市南屯區大墩路676號

聯絡電話(04)23208899。

經過附近時不妨也來台南擔仔麵嘗嘗看吧!!

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