年菜預購。輕鬆圍爐，寓美味與人情味於菜色之中──原作御龍共饗年菜
[年菜預購、方便料理／宅配美食]
雖然距離過年還有一段時間，不過只要想到每年年菜訂餐廳，
或者是在家烹調的辛苦，建議還是早早定案比較放心！
這回入手的原作御龍共饗年菜，包括原作漢方御膳土雞湯、富貴五香滷豬腳、黑胡椒蒜香鹹豬肉，
以及珍饌御品佛跳牆、鴻運香芋炊粉湯、蔥油去骨土雞腿、鹽烤三去金目鱸魚等，
共推出七大菜色，簡單復熱就能夠讓一家子開心圍爐，更具有滿滿熱情的台灣味。
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※發落希沙良的部屋Telegram，吃喝玩樂不漏接➡️https://t.me/kisara901
不知道大家對於走在前端、引領流行，
或者是掌控未來這一類的語詞有什麼樣的想法？
或許不少人會認為自己就是實實在在過日子，
跟這些看起來像是大明星、科學家，甚至是先知者才能沾的上邊的語詞毫無關係，
不過其實倒也未必，今天這一篇的主題想必會讓所有人突然恍然大悟，
那就是年菜，要來分享的是原作御龍共饗年菜系列。
從雜誌編輯和記者退下來，轉為以美食旅遊為主的部落客時，
希沙良心中覺得像這樣採訪之後撰文的日子，應該跟流行無緣了，
卻沒想到中秋剛過，家裡文旦都還沒吃完，居然就已經要來寫年菜啦！
七道年菜裡頭，希沙良第一個決定下單的就是滷豬腳！
在構成的時候，心中的想法也開始有了轉變：
其實大家或多或少都走在比現在的時間更前面，
以下就用希沙良的經歷來分析個人與流行，甚至是掌控未來的關係吧！
話說從大學時代開始，希沙良就在出版社打工，同時負責翻譯日本流行和偶像情報。
畢業後的第一個正式工作則是進了時尚雜誌。
大家先不要吐槽，因為那時候自己也覺得這樣的工作就是走在時尚的前端，
身邊接觸的淨是明星、模特兒，國際精品和時尚造型之類。
由於月刊要提早出刊，加上拍攝、構成和製作、印刷等時間，
我們得到的消息平均早於一般消費者至少三個月。
遇到四大國際時裝周的時候，更是常常冬夏顛倒，
而相應的單元也往往在冷涼的天氣裡拍薄衣，大熱天則要求模特兒包緊緊這樣。
現在就來拆箱年菜，是不是走得超前端啊？笑
爾後，做了書籍編輯、旅遊記者，雖然流行感乍看沒有那麼強烈，
但其實如今想來，像是一本書製作要半年，自然要提前半年開始做企畫，
旅遊也要提早判斷季節遊程的走向，提早前往採訪不是？
這點相信所有人也都一樣，在公司裡頭，甘特圖、進度表…許多事情都要提前擘畫，
就算只是個打工仔，公司也常常要求寫下月目標、週目標之類，
誰說大家沒有走在比自己想像的更前面？只是多少的差異罷了。
好了，再寫下去廠商要覺得本人神經病了，我們還是回到正題吧！
隨著家戶平均人數的減少，加上都會化後大家平日都很是忙碌，
對於各種花功夫的年菜一定要自己做的概念也逐漸改變。
近年來，無論外出找間餐廳，或者是利用宅配年菜，都可以讓圍爐一事變得更加省事。
啊哈哈，冷凍宅配凍超硬的，建議提前一天改置於冷藏庫中解凍，到時才不會手忙腳亂喔！
像是一些知名餐廳，為了維持年節這種大日子的服務水準，幾乎都是很早就要訂位，
看是三個月或半年以前，有的甚至前一年吃年夜飯時就直接要訂到下一年。
明年度除夕落在二月上旬，如果你已經訂好餐廳，恭喜你，掌控未來的程度很高！
如果還沒有的話，倒也不用著急，還是有許多好料，現在才要放出來。
特別是隨著冷凍技術的進步與宅配的發達，
讓消費者只要簡單復熱，就可以得到名廚的手藝，品嘗美味更加輕鬆簡便。
像是這回分享的原作御龍共饗年菜，就推出七大菜色，讓消費者自由選購喜愛的年菜料理。
幾款原作御龍共饗年菜的紅色盒裝，看來精緻體面又充滿喜氣。
有關於原作，不曉得有沒有其他和希沙良一樣音感強的朋友會聯想到最適合圍爐的圓桌？
不過其實原作之選採用優質的食材，專注於餐飲外食通路，
旨在為餐飲客戶提供優質的全球化食材專業客製化服務。
希沙良之前曾經分享過原作配合田中馬活動所推出的精緻粽子禮盒，
堪稱全臺灣最難中籤路跑賽事「台灣米倉田中馬拉松」，創辦至今一直受到許多跑者的關注與支持，
讓路跑運動融合美食、自然、地方人文等特色，打造成最有人情味、最接近地氣的活動，
除了在地鄉親的加油吶喊，這股人情味也充分展現在澎湃的美食補給上，
讓全年齡層都能體驗田中之美！
※之前超美型的原作粽端午禮盒請參考──
《端午禮盒／滴雞精。這麼美不能只有我看到──原作團隊×貳樓有花》一文。
當然也請讀者多利用部落格邊欄的站内搜索，打入關鍵字就可以查到希沙良的相關文章喔！
2022年原作團隊×貳樓有花超美型的端午禮盒，一定要再給它放一張的啊！
那時候就很喜歡他們的做法，用料豐富實在，調味恰到好處，
吃得到食材的原味，健康又不鹹膩，家中的長輩特別中意。
所以這回廠商的年菜菜色一開出來，希沙良立刻就挑了幾款有興趣的料理來嘗試分享。
一開始希沙良就挑了個人十分喜愛的豬腳，
富貴五香滷豬腳嚴選台灣優質豬
並使用醬油、鹽、糖、薑、蒜、八角、小茴香、花椒、肉桂、丁香、月桂葉來製作，
古法滷製，醬香四溢，富滿濃郁膠質！
富貴五香滷豬腳
1200g/包。4~5人份
一盒總共約有10塊，部位上有最前端的蹄花跟再上方一點骨頭相連的足部，
兩者口感略有差異，各有不同美味重點。
像是前者比較緊緻，特別是骨邊的蹄筋帶Q，適合愛邊啃邊吮再一節節吐骨頭的朋友；
後者是上方整塊的帶骨膠質豬皮，皮下還夾藏一點瘦肉，吃起來比較不需要技術。
重點是全都燉到軟爛，足部的膠質豬皮更是用筷子一夾即開，
不光膠質盡出，而且在風味上不會死鹹，吃得到中藥及香料的馨香。
滷豬腳不只下飯，還可以做成豬腳麵線，要是家中有壽星生日落在年節期間的，就大大派上用場啦！
如同2019 年開始，原作團隊為「台灣米倉田中馬拉松」客製專屬肉粽，
除以獨立產線進行高規格生產，嚴格篩選原料來源，
也因應賽事現場變化需求，發揮產品復熱即食之便利特性，
讓每位跑者完賽後，仍能享受到如同現煮般美味的原作粽。
這回延續原作肉粽的獨創風味所推出八道「原作御龍共饗年菜」，在復熱上均不困難。
解凍的時候建議提前一天處理，根據說明，
如果是放在冰箱下層冷藏室，約需24小時可以完全解凍；放在室溫下則大約要10小時左右，
建議置於鍋中或大盤上解凍，避免水氣凝結沾染周遭環境。
事實上，局部沒有完全解凍其實也沒有關係，只要充分加熱即可（※）。
電鍋復熱超EASY～輕鬆即可享用年菜！
在加熱方式上，可以直接將調理包整袋隔水加熱，或是使用電鍋。
我們家比較偷懶，都是拆袋後使用大同電鍋，
外鍋一杯水蒸熱，大概15分鐘左右即可。
※非供即食，食用前還請充分加熱。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
原作漢方御膳土雞湯
2200g/包。5~6人份
另外一樣大菜，因為咱家一家子都愛喝湯，因此挑選的是雞湯。
原作漢方御膳土雞湯精心挑選台灣在地土雞，
並使用草石蠶、人蔘鬚、熟地、桂枝、鹿角、肉桂、黨參、黄耆、川芎、當歸、桂皮、枸杞等上等藥材，
慢火燉熱，佐以米酒精心調配，細緻又鮮美！
解凍→拆包→下電鍋→半小時左右即得享美味，相當方便。
雞湯可以拆袋以爐火加熱，在此我們還是使用大同電鍋，
建議外鍋三桶水，蒸約半小時左右即可食用。
跳起來之後我們依照日常烹飪習慣再稍微悶了一下才開鍋，
不過後來發現整隻雞雖然形體完整，但本身出貨時應早已燉到十分軟爛，
不需調理的大叉子，普通的餐叉下去一下子就能夠把大塊的雞肉挖出，
要卸下雞腿跟雞翅也都很輕鬆，毫無阻礙。
上／燉到十分軟爛的全雞不用費力就可拆解；下／剝開雞肉時還可見裡頭的肉汁。
雞肉肉質鮮嫩，味道都有進去，吃起來香而不膩，中藥材的風味也很調和順口，
還不只如此，湯頭也是膠質滿滿，
因為只要溫度一降，就會立刻化成像是果凍一般的雞湯凍，封存所有的美味，也沒有多餘的藥渣，
而且最重要的是完全不具油膩感，拿來煮成湯麵更是超好吃。
溫度一降居然直接變成雞湯凍了！怪不得喝來滿滿的精華風味，濃郁卻不顯油。
現在家戶人口少，大家常擔心年菜買太多會吃不完，這時就可以拿來做各種變化，
像是我們第二餐就又追加了雪白菇人場。
菌菇類食材的本身組織孔隙多，容易吸收湯汁，與好湯頭兩者相乘更加美味。
看是直接丟進雞湯裡頭煮沸，或是先汆燙一下再置入擺盤都行。
連滷豬腳下頭的湯汁最後也都被我們充分利用，吸飽滷汁精華的菌菇類，只能說就是一個美味啊！
還可以加點兒蔬菜、菌菇來做變化，記得最後一定要拌到下層，吸飽美味的湯汁喔！
至於滷豬腳本身，相信大家一定也可以輕易想到豬腳麵線、豬腳飯等，
若是一時吃不完，那就先凍著，延後個幾天再作為加菜之用，就不至於一下就吃膩。
希沙良一開始是這樣想的啦！誰知因為這回的幾款風味都不錯，根本沒有這樣的問題，
家裡即便只有兩、三人，還是幾天之內全都吃光光，
早知根本應該下單時多買一些才是！
惟一一項部分被留下來當做存糧的，是希沙良在訂購的時候，
最後順手又多勾選下單的黑胡椒蒜香鹹豬肉。
帶著脆皮的鹹豬肉一直是家裡頭很愛的料理，
使用平底鍋加熱煎至兩面金黃也很簡單，不過再次秉持偷懶的原則，
希沙良使用烤箱來復熱。建議150~170度，烤約15~20分，
就可以吃到皮脆肉嫩、還帶著些許焦色，鹹香十足的黑胡椒鹹豬肉，
風味夠卻又不會死鹹，蒜香油香超級下飯。
黑胡椒蒜香鹹豬肉
500公克/包。3~4人份
這道黑胡椒蒜香鹹豬肉是嚴選台灣雲林優質豬五花肉製作，
佐以各種香辛料、蒜頭、黑胡椒粒等醃潰而成，無添加亞硝酸、無防腐劑。
整體肥瘦肉比例完美、層次分明，讓人一口接一口！
然後用烤箱還有一個好處，就是可以烤掉其實已經不多的多餘油脂，
把烤出來含豬油的肉汁留下，之後用於澆淋白飯，就是香噴噴的豬油飯，
或者也可以淋一點在燙青菜上頭，讓青蔬更為順口，充分利用且不浪費。
雖然距離過年還有一段時間，不過只要想到每年年菜訂餐廳，
或者是在家烹調的辛苦，建議還是早早定案比較放心！
這回入手的原作御龍共饗年菜，包括原作漢方御膳土雞湯、富貴五香滷豬腳、黑胡椒蒜香鹹豬肉等，
共推出七大菜色，具有滿滿熱情的台灣味。
不僅讓年菜的負責人可以輕鬆處理，簡單復熱就能夠讓一家子開心圍爐，
甚至也可以作為日常加菜之用，讓家人共度歡聚的好時光。
其他年菜系列還有珍饌御品佛跳牆、鴻運香芋炊粉湯、蔥油去骨土雞腿、鹽烤三去金目鱸魚，
以及原作熔岩蝦球、酢炸蝦條、招牌蘿蔔糕等菜色，
當然亦有原作醇淬粹滴雞精、限量粽子等產品，
訂購方式，請於FB粉絲專頁詢問。或上樂天市場原作之選商店直購。
年節商品皆採限量供應，售完為止。
其他相片可參考KISARA的相簿
《20231030 原作年菜》
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[PHOTO by KISARA]
《本篇為廠商店家邀約，基於實際試用或試食後介紹》
※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當時為準。
鮮嫩多汁的雞腿輕嚼便會散開，長輩亦能輕鬆享用。
原作 御龍共饗
年菜系列
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新北市中和區中正路872號15樓（原作之選營業地址）
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[右上方插圖 by 熊寶]
