週日還是早早就全醒了，騎車到朴子想說找個傳統小吃
結果...好像太早到了，就連朴子的菜市場都還在擺攤啊
然後從Google map上找到一家早七就有營業的「外省麵老店」
儘管不在最熱鬧的兩條街上，地點可說是邊陲冷清，生意卻超好
幾乎都是當地老顧客!
嘉義縣市旅遊資訊可參考
![[食記。嘉義]](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p149077/m124469/aa5327e46d71d164c6077894cc6ddcf196e45dc7.gif "[食記。嘉義]"){kind=small}
![[食記。嘉義]](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p149077/m124469/1c8d06147c9cc1d1035eb59ec6022a9a43dbca14.gif "[食記。嘉義]"){kind=small}
餐廳名稱：朴子內厝外省麵老店(嘉義縣朴子市四維路三段370號)
餐廳連結：FB粉絲專頁
營業資訊：週日至五7:00-13:30；週六休
餐點介紹：麵類/湯類/滷菜
用餐日期：2023.11
▲朴子內厝外省麵老店 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
▲朴子內厝外省麵老店 滷菜
很受老顧客歡迎的滷菜，有豬耳朵、瘦肉、海帶、豆干和滷蛋等
(客串演出: J哥)
▲朴子內厝外省麵老店 滷菜
人客自己夾到盤子內，老闆會自己抓足一份，現切成薄片再淋上香油、醬油、蔥花
▲若是外帶乾麵或麻醬麵，老闆就會事先把麵拌好裝袋
若是內用，就不會事先拌好，讓人客自己享受拌麵的樂趣
麻醬麵 NT 25/ 小
現煮麵條，均一的平滑，麵體雖薄猶有彈性和咬勁而不軟爛
麻醬口味很是獨特，質地濃稠厚實，能均勻沾附在麵體上，且不太會滴汁，能放心漱麵不怕噴
麻醬除了慢慢芝麻和花生的堅果香氣，還有股淡淡焦燻香，風味更加深層、不甜膩
另外，推薦可以加點辣豆瓣醬
▲麻醬麵上桌3分鐘，我都還沒動
老闆就忍不住...走來親自幫我拌了
因為燙好的麵條沒有淋香油，所以若不馬上和麻醬攪拌，麵條就會沾黏成一坨麵條糰
(滷菜)海帶&瘦肉 NT 45
已經事先淋醬油和烏醋，調味已經很夠了，額外加豆瓣醬的話就一點點即可
瘦肉軟嫩，海帶很薄
普通的好吃
餛飩湯 NT 10/ 小
內容：珍珠餛飩5顆、小白菜、清湯
湯真的很清、無油，喝起來就是淋一點醬油的燙青菜湯水
我自己喝得習慣，若覺得太清淡，可以自行加白胡椒粉和烏醋；餛飩是老闆當天現包，皮多餡小，肉餡紮實，肥肉比例高，還會有一些筋
嘉義縣市旅遊資訊可參考
朴子內厝外省麵老店 菜單(拍攝日期：2023.11)
歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁
貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That
去逛逛然後給一個Thumb UP囉
以上。
文章標籤
![[食記。台南中西區]失控泡麵。Hi-Hua又美味的繽紛彩色水餃&五彩鳥巢麻醬麵](/image/300/0/poi/p120889/m124469/03b2c43a15f3bbccd0044d6fd5a9fc323d08f6ba.jpg)
