這幾天都在吃麵食，不是乾拌麵就是水餃，從娘家回來時，聽何伯伯說經常來內壢火車站

這家光復饅頭加盟店買饅頭，人潮不少，經常要排隊.....

我在內壢已經住了兩年啦!! 卻不知道這家排隊名店，【光復饅頭】早已聽說，只是很少接觸，

因為怕會觸景傷情。老爸在世的時候，特別偏愛麵食類，饅頭、包子更為推崇。
 

 

今天下午趁休息時間，騎著機車巡線追蹤，總算找到了店址，沒有任何裝潢，就是只開一個小窗口，

一位老先生在負責店面；光復饅頭跟一般饅頭最不一樣的地方，就是純手工製作的！

晚餐我特別煮了魚湯，炒了清菜，切了盤滷味(自己滷的)來犒賞自己。
 

 

[五穀雜糧饅頭]的麵皮上，有不少穀物若小麥穗般的呈現，麵團以「老麵」方式發酵，

發酵時間較久，所以口感相當扎實咬嚼勁，是老饕口中的極品。
 

 

[芋頭饅頭]同樣堅持全程用手工揉製，用心為每位顧客的健康加分；時代在轉變，

從最初的手工饅頭升級到機器饅頭，現在又流行復古風，走回頭路..手工饅頭又

引為時尚，周而復始也得看造化呀!!
 

 

 [光復饅頭]的饅頭大又圓，和我記憶中的長條型饅頭，相去甚遠。口感比機器饅頭要來得紮實；

 重量質感都有得比。 今天我一個饅頭還沒吃完。就已經撐不下了，飽足感十足，嚼勁夠，很能

 滿足味蕾的需求。

 店家有在做促銷活動，買十送二，我當然不會錯過這機會；雜糧和芋頭各賣5個湊數。
 

 

 

 

這盤空心菜，除了蒜頭粒，我還特地添加了油渣，香味直沁入菜梗中，饅頭盡菜絕，

最喜歡看見友人幫我炒的菜吃光光，超有成就感滴。
 

 

[五穀雜糧饅頭]蒸熱過後，變得好蓬鬆，彈性好口感更好，細嚼有回甘，慢嚥有回億；

想起了小時候有位光棍大叔，經常穿梭在各眷村，騎著腳踏車載著木箱，內裝著剛出爐

的包子、饅頭和花捲；當時是買了就用手抓著吃，哪有配菜?哪有湯?

現在多麼的幸福，活著真好，還能嚐著各種美食....
 

[芋頭饅頭]中間夾雜著不少芋頭丁，有芋頭綿密的味道，特別有層次。

味道挺香濃，甜度很適度，麵糰中間的分子間隔不大，表示揉得還算夠勁。

我自己也跟丫丫學過做饅頭、包子，不是麵糰發酵得時間不夠，要不就是

包子餡料味道不優；純手工製品，可是需要真工夫，不是花拳繡腿就能成事。
 

 

[五穀雜糧饅頭]讓人感覺挺養生的，吃得到雜糧內的精華，大口吃..細細嚼、慢慢吞嚥，

個中滋味全都顯現在嘴角；會自然的露出微笑的標章。
 

 

今天的魚骨海菜湯，清淡鮮美，和饅頭來搭配，果真是相得益彰，令好友滿意。

邊吃邊聊述說著國小、國中的變化，轉眼間~~~外孫都快讀國中了。時間的巨輪煞不住，

也不等人，我們還有多少留戀?? 就有多少想念...

 

想念你的好，想念你的笑，想你白色的鬍渣，還有身上的味道....致老爸與天上的星光永存。

此文同步發表於：光復饅頭店˙思想起