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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 永和區

phone02-22312138
place新北市永和區安樂路194巷9號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

「滝禾製麵所」是一間隱身在永和四號公園旁的日式拉麵店,主打各式湯底自由搭配肉品,跟其他拉麵店比價格也平價許多,最基本的口味100多元就可以吃到,叉燒的種類分為赤肉、肋眼跟五花讓顧客的選擇更多樣,連健身最常吃的舒肥雞胸也是這裡的肉品選項之一。至於麵條的部分還有「九州細麵」、「中太麵」可以選,讓整體拉麵的種類又增加不少。

餐廳資訊

滝禾製麵所

名稱 : 滝禾製麵所 (永和安樂店)
電話 : (02)2231-2138
地址 : 新北市永和區安樂路194巷9號
營業時間 : 週一~週日 11:30-21:00(最後收客時間)
官方網站 : 滝禾製麵所- 拉麵專賣
粉絲專頁 : 滝禾製麵所-永和安樂店

從捷運永安市場站步行大約10分鐘就可抵達,穿過八二三紀念公園後往安樂路走就可以看到

餐廳環境

用餐時間最晚到10點,不過實際收客的時間只到9點

我們是接近關店時間抵達,店內剛好只剩一桌空位,外面依然不斷有外送員來取餐

店內的空間大致分為吧台區跟長桌區,整天店最多容納大約15位左右的客人

廚房前有四個位子的小吧台區,可以直接看到廚師製作拉麵的過程,廚房環境還滿乾淨的

內用有檸檬水可以自由取用,喝起來檸檬香還滿濃的

水旁邊有一個籃子是提供手機架,內用的人都可以自由取用

讓顧客可以邊吃拉麵邊追劇,第一次看到有店家這麼貼心,而且還是小椅子的圖案非常有趣

最裡面的牆上有掛一幅畫,上面是日本國旗跟各式跟拉麵有關的字體內容

如果第一次來不知道要點甚麼的人可以直接參考牆上的「人氣排行榜」,上面把「湯底」跟「肉品」的排名都列出來

另外搭配好的拉麵組合跟「內用限定」也有說明,看到上面的圖案會想要立馬先來上一碗

內用點一碗拉麵加任一炸物就送一瓶可樂,剛好是一個套餐的概念

菜單

菜單的選擇是先看左邊的湯底,再看上方的肉品,最後再選擇麵條種類跟軟硬度

餐點介紹

這次是單點兩碗拉麵,分別是「原味豚骨-五花叉燒」跟「柚雞白湯-海老」

第一碗是「柚雞白湯+海老」,麵條選擇「九州細麵(硬)」

海老是體格比較大的蝦子,身體的彎曲幅度明顯,看蝦頭的樣子就知道非常新鮮

剝完之後蝦子的顏色跟形狀非常漂亮,吃起來紮實鮮味十足

「九州細麵」是第一次聽到這種麵條的名稱,會選擇細麵是因為喜歡吃偏硬的麵條,因為能直接吃到製作麵條的勁道,咀嚼後還會有淡淡麵香的甜味散發出來

木耳的部分既脆口又大片,浸泡過湯頭吃起來更多汁

糖心蛋的部分中間部分還是液體狀,吃起來滑順蛋香味十足

湯上面直接附上一片厚實的柚子,在湯頭中稍微擠一下柚子香會更明顯

湯頭的主要成分是雞湯,喝起來十分香濃不會過於油膩跟死鹹

第二碗是「原味豚骨+五花叉燒」,麵條的也是選擇「九州細麵(硬)」

麵條雖然都是選偏硬,但麵心的熟度拿捏剛好,吃起來不會有麵粉味

偏硬的麵條吃起來口感非常好,有咬勁還有些許的湯汁十分順口

這碗還有多豆芽菜,吃起來清脆多汁,蔬菜的部分量還算滿多的

原味豚骨喝起來濃度適中比較符合台灣人的口味,不會過於死鹹導致一直想喝水

五花叉燒的部分瘦肉比例比肥肉多很多,外層還有用火炙燒過

吃起來軟嫩肉香濃郁,因為肥肉不會過多吃起來相對不油膩,吸飽豚骨湯汁後吃起來風味更佳

結語

「滝禾製麵所」是台灣有名的日式拉麵連鎖店,連離島金門都有分店,即便店面數量越來越多但品質都沒有流失,依然保持日式餐廳該有的水準,餐點的選擇可以讓客人自由選擇湯底加肉品,配上實惠的價格也難怪會成為人氣日式拉麵店,用餐時段不提早來或是晚點來一定得等候一段時間,即便到要關店的時間還是會有顧客光臨,就知道這間店的名氣不是蓋的。口味的部分個人覺得比起日本稍微更適合台灣人的口味,新鮮的食材加上用心的製作也是這間店要傳達的宗旨。

餐廳資訊

名稱 : 滝禾製麵所 (永和安樂店)
電話 : (02)2231-2138
地址 : 新北市永和區安樂路194巷9號
營業時間 : 週一~週日 11:30-21:00(最後收客時間)
官方網站 : 滝禾製麵所- 拉麵專賣
粉絲專頁 : 滝禾製麵所-永和安樂店

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