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魔王的碗公

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文章類別:旅遊-國外旅遊

洲與國家:亞洲 > 日本


許多人來到日本,一定會去體驗一下日本居酒屋文化,每次到日本,總會發現日本的白天與也晚是完全截然不同的氣氛,白天正經嚴肅的上班族們,夜色一到,彷彿變了一個人,大家總會聚集在不同的居酒屋裡,喝酒品嚐料理,我自己是甚少會在夜晚拜訪居酒屋,一來白天走行程真的太累,二來想體驗道地的居酒屋卻擔心語言不通問題,所以一直遲遲未去任何一家居酒屋,不過這次來到東京旅游,我們拜訪了一間位在澀谷站的日本百大燒鳥名店-森本,完全讓我們不用擔心語言問題且每一道串燒都讓我們感到驚艷,社群一發出動態,許多朋友說這家非常好吃,連住在日本的客人也說 這家真的很好看來 我們是吃對了,因為當天來森本的客人,除了我跟樂哥之外,其他全都是日本在地人,偶有遊客,不過森本是一家翻桌率很低的串燒店,建議大家一定要提早到,不然排隊一小時起跳是很正常的喔。

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森本串燒交通:

澀谷這麼大,走錯出口絕對迷路,而離森本燒鳥最近的站是井之頭線澀谷站西口方向一分鐘的路程,我人就是站在上面照片森本燒鳥門口拍攝的,非常近,一般大家都是從JR線跟銀座線的澀谷站出來,若是從這兩條線徒步過來,最少要15分鐘左右。

森本燒鳥營業時間:

森本的營業時間是從下午16點開始到晚上22:00,完全不是宵夜場,我建議大家如果真的不想等太久,下午3點半其實就可以站在門口排隊,我當天前往是下午3點40左右,也許是平日,所以前面只有兩位客人在排隊,但是 店家也沒有張貼規則是否能解壓縮,因為我前面兩位的客人在四點整,突然出現其他朋友,從原本兩位變成五位,且森本內用空間不算大,也沒用餐時間限制,想吃的人,真的就是提早卡位囉~基本上你如果是前15位排隊者,第一輪一定可以進去。

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森本燒鳥菜單:

來森本,完全不用擔心不會點餐,店家有提供中文菜單,且還有套餐,加上店內有一位會說中文的工作人員,服務態度也很好,都會詢問清楚,若要拍照的話,記得先詢問店家,我環境照沒有拍攝是因為現場滿座,大多是日本人,不便拍攝,實際上我做看起來的位置空間蠻舒適的,不會有擁擠感。

當天我們是點 A 套餐:4200日幣『僅收現金』,另外還有B跟C套餐,內容會隨著價位也有所調整,我原本以為套餐會比較小份,結果並沒有!我跟樂哥根本吃不完,雖說店家有提供打包服務,我真心建議大家,兩個人來 可以和點一份套餐再另外單點就好!套餐內容有雞心、雞屁股、雞胗、雞皮、雞肉丸串、鴨肉串、雞肝、雞翅、鰻魚太捲等等。

桌上都有擺放著各種調味料,我覺得山椒粉蠻對味的。

少不了的生啤跟梅酒氣泡一定要喝!

『未成年請勿飲酒,喝酒勿開車

小菜

我也忘記這是否有收小菜費,但店家給的醃菜居然是酸甜的,很像在吃台式泡菜,我很喜歡且解膩。

森本燒鳥整家店的料理僅靠一位老師傅全程使用備長碳跟一把扇子,加上他豐富的烤功掌控火侯,超級厲害!而且更讓我覺得猛的是,通常在密閉空間吃串燒,身上一定會有油煙味,但森本完全不會,且煙也不會四處飄到用餐區,店家的排煙系統應該做的很棒,幾乎都被抽出去,再來 森本燒鳥的料理與食材幾乎都是以簡單的鹽烤,而不是加了許多醬料來增加味道,全都是以食材的新鮮度來表現,我覺得很厲害!

當天菜色:

  • 雞肉丸子
  • 雞皮
  • 雞屁股
  • 雞胗
  • 雞肝
  • 雞心
  • 鴨肉串
  • 鰻魚太卷
  • 雞胸肉
  • 鵪鶉蛋
  • 烤蘑菇
  • 手羽先
  • 鹹菜

這樣日幣4200元折合台幣不到1000元,真的太划算且道道美味。

打頭陣的雞肉串就收服我跟樂哥味蕾!雞肉紮實但又鬆軟,咬下一口肉汁在嘴巴爆漿開來,沒有過多調味,但因為烤功一流,真的是可以另外單點來吃。

雞胗 雞心

表層只塗淺淺一層醬料,然後我認真不敢吃內臟,但這雞胗跟雞心真的是我當天吃到最強的串燒,完全顛覆我對內臟燒鳥的印象,一點也沒有粉粉的內臟口感,雞胗口感有嚼勁但彈脆

,簡單薄塗一層醬油提味鮮美,雞心也是,完全沒有血塊處理得很好,口感也很彈牙,不輸牛舌口感,若是愛吃雞胗跟雞心的人,這兩串必須點!

經過炭火慢烤後的雞屁股,表皮相當金黃酥脆,裡頭則保留了肉汁,滋味豐富,只能說這是什麼美味雞屁股!!店家處理得很乾淨,很多人不吃雞屁股是因為那一股腥燥味,但處理得好,雞屁股就會很好吃,店家採鹽烤方式,食材非常新鮮,烤功真的了得!

鹽烤雞皮也是一絕!外脆內軟口感很Q,咬下去充滿香氣,且雖然雞皮油脂多擔一點也不會膩口,火侯掌握得很好,也是列為來森本必須要點的單品。

鴨肉串

大蔥蔬菜與鴨肉,吃到這 我跟樂哥真的已經很飽,森本燒鳥真的不貴且份量非常有誠意,鴨肉一點也不老反而肉汁滿滿,口齒留香。

烤雞肝則是醬燒處理,我覺得森本的串燒份量真的給的很大方,雞肝整整三大顆,烤製7-8分熟的雞肝相當軟嫩且不粉口,口感細綿。

鰻魚太捲是森本燒鳥的招牌,基本上大家一定都會點上一串,鰻魚塗滿的醬汁,炭火慢烤,表皮酥脆鰻魚肉卻很細嫩且柔軟,重點是份量也好大一串啊,吃完這一串真的飽到太撐。

手羽先與雞胸也都令我們喜愛,基本上在森本燒鳥不會碰到雷,每一串燒物都好有層次感且烤工水準極高,每吃一串就會發出 齁 這也太好吃!

還好我跟樂哥有來這間東京燒鳥百大名店 森本!強烈建議大家如果有選擇困難,就直上套餐,店內招牌都有,整體吃起下來,我們都覺得價位真的不貴且很美味,值得一訪再訪,但一定要提早到,因為真的會排很久啊!

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱:森本燒鳥Shibuya Morimoto
  • 所在地址:日本日本〒150-0043 Tokyo, Shibuya City, Dogenzaka, 2 Chome−7−4, Hamanoue Bldg., 1階
  • 營業時間:一 二 三 四 五 六 16:00-22:00
  • 店家電話:+81334645233
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    只收現金/無法預約/最後點餐21:30


交通資訊


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