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邀約|日籍主廚頂級法式下午茶「COURONNE」概念店,精緻喜餅、禮盒、甜點!

Una Wang
本次滿意度: 4.45
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00
2013/10/24 09:34:32
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這次的邀約很特別,在高檔的法式喜餅概念店品嚐下午茶8.gif  
既然是喜餅概念店當然要帶媽咪去,品嚐下午茶順道看「未來」的喜餅~嘻!

坐落於仁愛圓環巷弄中的「COURONNE」,從外觀就可以體會到走的是高檔路線呀!
以簡單典雅的裝潢、落地櫥窗的擺設宛如精品店一般,讓整間店的格調大大提升
有金碧輝煌的感覺,外觀櫥窗設計、禮盒的擺設都與坊間喜餅店很不一樣

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COURONNE在法文中意為冠冕,LOGO設計上以冠冕為印記,並以首家高級法式喜慶賀禮進軍台灣市場
跳脫既有傳統將喜禮提升至精品珠寶般的精緻,打造宛如加冕般的完美賀禮!
以「送禮」的概念為出發點,所以從禮盒至一般的常溫蛋糕都有精美的包裝

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COURONNE主要是銷售喜慶禮盒,直到後來才提供客人在店內品嚐下午茶
店內B1僅12個座位,無論是試餅的新人或品嚐下午茶的客人都得事先預約喔!
進到COURONNE店裡馬上被櫃檯的甜點所吸引,華麗的法式甜點與繽紛的馬卡龍好吸睛
由於是女性主廚,所有法式甜點都可以感受到女性的細膩

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販售的法式甜點有三種,分別有季節水果起司派覆盆子馬卡龍蛋糕焦糖巧克力慕斯
其中又以這款覆盆子馬卡龍蛋糕最受女孩兒們的喜愛,淺淺的粉色系蛋糕可愛又帶點浪漫19.gif  

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季節水果起司派上的水果與內餡會隨著季節做更換,當天剛好品嚐新推出的的覆盆莓起司派
馬卡龍有8種口味,顏色上還有少見的土耳其藍色;口味分別是:
72%黑巧克力百香果玫瑰覆盆子抹茶栗子野生藍莓焦糖牛奶巧克力巴薩米克醋紅心芭樂
你沒看錯!就是紅心芭樂馬卡龍,這口味還是台灣限定款,聽到限定的Keyword就非品嚐看看!

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COURONNE的馬卡龍隨節慶推出特殊口味,像今年中秋推出的白柚馬卡龍就超受歡迎的
尺寸上也比一般市售的馬卡龍大上一些,甜度上也應映台灣人的口味做了調整
馬卡龍沒提供零售,最低購買數量為5入$400,也有推出15入的精裝版禮盒售價為$1500
5入平均下來一顆$80,比青木定治、Laduree、侯布雄等知名品牌的馬卡龍要便宜

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還有宛如珠寶飾品般的Mediants法式蒙地安巧克力,不同於一般包內餡的巧克力反而將果仁、莓果裝飾在外
Mediants的巧克力是使用莊園級的法芙娜巧克力,食材用料上都十分講究且不含人工香料
法式蒙地安巧克力也是我對COURONNE的第一印象,曾在Yahoo商城看過!很特別印象很深刻2.gif  

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隔壁擺放著Petit Gift君赫小禮,這六款均包含在體驗的午茶中,待會兒有詳細的介紹

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這就是今天要體驗的法式雙人下午茶,$999/set(需提前預約)
體驗的是A組合,有君赫小禮、嚴選蛋糕x2、馬卡龍x2與COURONNE精選茶品或咖啡
另一種組合含常溫蛋糕(無君赫小禮),有馬德蓮、布朗尼、達克瓦茲與費南雪可選擇

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招待員為我們選了兩款亞洲茶,金黃色澤的是白桃烏龍茶與橘黃色的玫瑰心沁綠茶
分別來自台灣的烏龍茶與日本的煎茶,除了這兩款是亞洲茶其餘為歐洲茶
我喝的是白桃烏龍茶,精選來自台灣的烏龍茶搭配蜜桃果,品嚐時有著淡淡的白桃香氣

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白桃烏龍茶味不會很濃且十分順口,感覺上任何時段喝都蠻適合的
像我本身下午只要喝茶或咖啡晚上一定會失眠,喝了兩壺白桃烏龍茶晚上仍好眠
COURONNE的精選茶共有六款,也一一讓我們品所有精選茶的茶葉香

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由左而右上排為:白桃烏龍茶、歡慶茶、君赫大吉嶺紅茶
下排為:玫瑰心沁綠茶、皇家婚禮茶、君赫伯爵紅茶
其中中間的皇家婚禮茶與歡慶茶是屬於花果茶,分別代表幸福美滿之意非常的喜氣
大吉嶺與伯爵應該就不用介紹了,比較大眾化

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所有茶葉聞下來我最喜歡白桃烏龍茶,茶葉與淡淡蜜桃香甜的氣味

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打開茶壺裡頭的茶包不是直接浸泡在茶中,置放於茶壺蓋的上頭,是不是很貼心呢~16.gif  
為了確保味道恰到好處且避免茶葉過度浸泡使味道變調,都是先沖好再送到客人桌上
所以第一杯和最後一杯味道都是一樣的好喝,不會喝到最後茶的味道變太濃、太苦或太澀
以往的經驗不是茶太淡就是茶太濃太澀,分明就是在考驗客人的專業度阿!
頂多服務好一點的會附上沙漏讓顧客自行倒數計時,但往往我還是給他泡過頭(苦)

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品嘗完熱茶接著送上我最愛的法式甜點,對於繽紛華麗的法式蛋糕一向難以抗拒
雙人午茶正常來說只有兩款甜點,因為是體驗特別加碼三款蛋糕都有吃到好開心8.gif  

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第一款 季節水果起司派 $150
美國產的新鮮覆盆莓搭上澳洲產的Cream Cheese,Cheese介於重乳酪與輕乳酪間酸味恰到好處
Cheese味相當濃郁配上覆盆莓醬酸中帶甜的美妙滋味,覆盆莓醬還可以吃的到水果顆粒
最底層外圍的派皮也很酥,整體口感只能以「紮實」兩個字來形容
若不是品嘗貴婦下午茶,整個水果派拿起來豪邁的吃應該更美味喔!
今天是貴婦還是拿刀叉一口口的細細品嘗,我喜歡上面的覆盆莓,很多汁一吃就知道很新鮮4.gif  

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水果派上少了常用的果膠,僅用少許的糖粉與珍珠糖粒做點綴大大加分
喜歡水果蛋糕但我最討厭水果上塗滿果膠,油油亮亮很漂亮但甜味會蓋掉水果本身的味道17.gif  

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第二款 覆盆子馬卡龍蛋糕 $120
據說是法式甜點中人氣最高的,外觀上的確是三款蛋糕中賣相極佳的一款
顏色十分粉嫩可愛,上頭裝飾了一顆馬卡龍就有物超所值的感覺(歐巴喪心態)

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以覆盆子醬、覆盆子慕斯與富有溼度的海綿蛋糕交疊而成,隱約可以吃到杏仁粒
不過建議真的要馬上吃,蛋糕太美顧著拍照慕斯就有些化了

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算是近期吃到最美味的慕斯蛋糕,用千層的概念將多種口感的蛋糕組合
一般吃的慕絲蛋糕整顆基本上都是入口即化的口感,反而吃到最後會有點怕怕的
多重口感交織而成的慕斯蛋糕,口感多層次味道酸酸甜甜不膩口

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套餐中搭配的野生藍莓馬卡龍,Cream中夾有酸味較重的藍莓醬,中和了奶油餡的甜味

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第三款 焦糖巧克力慕斯 $120
外層淋上厚厚的巧克力,用少許的食用金箔裝點有畫龍點睛的效果
採用72%法芙娜巧克力與焦糖製作而成的慕斯,其中最令我驚艷的是白蘭地酒漬蘋果塊
白蘭地與濃郁的VALRHONA巧克力十分的match,有著成人口味的一款蛋糕!

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六款君赫小禮店員也做了搭配!每款都有品嚐到
抹茶巧克力杏仁果榛果巧克力脆片榛果白巧克力脆粒焦糖巧克力夏威夷果馬卡龍餅乾巧克力莓果杏仁條

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首先是抹茶巧克力杏仁果與焦糖巧克力夏威夷果的組合,微苦可可粉包覆著焦糖糖衣的夏威夷果
抹茶巧克力杏仁果吃起來很爽口,抹茶粉濃郁卻不苦澀,絕對是抹茶控的最愛喔!

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榛果巧克力脆片與榛果白巧克力脆粒,屬君赫小禮中我最愛的兩款

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不得不特別介紹一下榛果白巧克力脆粒,裡頭的脆粒可不是台式米香而是外國進口的舒芙蕾脆粒
雖然我不愛白巧克力,但是白巧克力與舒芙蕾脆粒的組合讓我一口接一口超刷嘴的
榛果巧克力脆片是使用65%巧克力、焦糖包覆巴瑞脆片,做成球狀提升爽脆口感

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馬卡龍餅乾有分兩種口味,外觀似馬卡龍但口感上有如餅乾的脆度!

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巧克力莓果杏仁條球我也很愛,使用草莓白巧克力使甜度降低,不時還能吃到新鮮蔓越莓
這六款君赫小禮均有單獨販售價格均為$280,也有兩入的禮盒看起來更大方

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重頭戲,馬卡龍品嚐時間!前鎮子看到知名部落客大推比Laduree更美味的馬卡龍
目前吃過的馬卡龍也不算少,較知名的青木定治、侯布雄、Laduree一直是我心中的前三名
心目中完美的馬卡龍除了外酥內軟的口感外,內餡要多層次且絕對不死甜!

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不免俗的要把馬卡龍疊高高的拍照,外觀上十分的完美有著蕾絲裙襬
大小一致尺寸上也管控的很好,我真的有吃過同家出產忽大忽小的馬卡龍(汗)

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玫瑰覆盆子馬卡龍,算是我固定會吃的口味,酸甜覆盆子餡含有玫瑰花的香氣
入口後先是酸甜滋味再帶出玫瑰花的芬芳,香氣四溢味道甜而不膩十分優雅

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巴薩米克醋馬卡龍,光線照射下還看的到杏仁餅表面噴灑的金粉
使用經典義大利紅酒醋,先帶出溫和的醋味後帶甜味,口味相當獨特又有趣味
沒想到料理用的義大利紅酒醋也可製成馬卡龍,當天最喜愛的口味!大大推薦

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最後一顆是前面提到的台灣限定紅心芭樂馬卡龍,從沒想過如此普遍的水果也能做成馬卡龍
當天還PO到粉絲團讓大家猜口味,從外觀不是開心果就是抹茶很難與芭樂做聯想

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還真的是紅心芭樂耶哈哈,芭樂的香味在口中蔓延,只能說超不可思議
紅心芭樂馬卡龍是日籍主廚為了台灣特別研發的口味,在日本絕對吃不到喔!
COURONNE的馬卡龍是目前吃過甜度最低的,可以當作是初嚐馬卡龍的入門款
馬卡龍的杏仁餅口感偏脆,光是用刀子切開都能聽到喀喀聲響
喜歡甜點又沒有到螞蟻的程度應該會很喜歡,我本身還是喜愛甜滋滋的馬卡龍

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品嚐完下午茶後借了所有納入禮盒中的法式點心做拍攝,有蒙地安與常見的常溫蛋糕
除了有各自的禮盒外也有組合的商務禮盒與喜餅等等,多種組合與搭配

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法式蒙地安巧克力共六款 (單價$120)

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抹茶巧克力純黑巧克力白巧克力鹹味焦糖巧克力草莓巧克力牛奶巧克力
與核果類、果乾與漬水果做搭配,在日本當地是極受歡迎的伴手禮喔!

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原是法國貴族才能吃到的蒙地安巧克力,至今變成席捲台日最受歡迎的人氣巧克力產品
整個系列的巧克力甜點以彩色珠寶發想,所以又稱為珠寶巧克力,相當華麗~
每款蒙地安都如此美艷動人,換作是我收到如此精緻的巧克力應該會捨不得吃吧(?)

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有精緻款的貴族御用蒙地安巧克力,也有法國的傳統甜點!
馬德蓮、費南雪、布朗尼以及比較少見的達克瓦茲,每款各有三種口味
其中比較特別的是達克瓦茲,製作方式、材料與馬卡龍雷同也是用蛋白、杏仁粉等製成
雖然原料上差不多,但口感上卻是大大的不同~

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當天吃完整套的雙人下午茶已經沒有胃了,所以這幾款點心就沒有再試了
也曾吃過其他間的馬德蓮與費南雪,口感是比較紮實有濕度,馬德蓮會有淡淡的檸檬香
這幾款沒零售以系列販售(3入$220),簡單的塑膠包裝還是有繫上金色珠光緞帶!

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值得一提的是常溫蛋糕都有放一片檢測劑,有沒有開過、變質看顏色就知道囉!
正常情況下是呈現亮粉色,若開封過受潮即會變成粉紫色的
此外,法式蛋糕上頭的LOGO插牌採食用印刷,所以即使放在蛋糕上仍吃的安心
一家店的用心貼心在這種小地方就能看得出來~目前在台灣還沒看過其他間這樣操作

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↓下面這片是業者提供的樣品,受潮過就會變這樣

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品嚐下午茶的地下室也提供時尚雜誌供閱覽,邊看雜誌邊品嘗甜點好愜意
一不小心就能待上一整個下午呢!當天試吃就從白天待到了天黑才離開
在那麼寧靜優雅的環境用餐,還真的會讓人忘了時間

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擺設裝飾也隨著季節做改變,暖色系的花朵裝飾即使天氣轉涼也讓店裡格外溫暖

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進到COURONNE除了櫃檯的法式甜點,另一側則擺滿了各種禮盒供客人參考
用餐當天也遇到2~3組客人來看喜餅,接待員也很仔細的做介紹

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基本上以喜餅禮盒居多,也有推出商務禮盒與小朋友的彌月禮盒,茶葉也獨立禮盒販售
第一次覺得紅色紅的喜氣卻不會太艷太俗氣,據說這紅色是設計師特別挑選過的

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有紅色、金色、淺粉紅與淺藍色禮盒,金色顯得高雅,淺粉與淺藍則帶點甜美感
若是我應該會選擇金色的禮盒,COURONNE的金色不會太亮也不會太沉很大方

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禮盒的價位從一千出頭到兩千都有,全看個人的預算與喜好!
像我們家親戚不多倒是可以選擇兩千上下的禮盒,每款法式點心都能嚐的到
一生才那麼一次,要送當然就要送最好的,選擇自己喜歡的送人也不失顏面

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禮盒也提供客製化服務,外觀可以燙金刻上自己與另一半的名字
像這種精裝版的禮盒吃完可以會收再利用,印上彼此的名字讓禮盒更具有紀念價值
當然客製化服務需另加價收費,因為是重新打樣再印刷的2.gif  

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是不是超甜蜜的呀!若是金色盒不知是印什麼顏色,銀色(?)

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前面提到的常溫蛋糕販售的包裝,看~又是緞帶!
標榜是禮的概念,即使是塑膠包裝還是要給他美美的22.gif  

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↓茶葉的禮盒,茶罐也很好看~外地朋友來拜訪也適合當伴手禮贈送!

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↓彌月蛋糕禮盒

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有喜餅當然也少不了婚禮上的小禮物,基本上想的到的都能獨立包裝
單顆馬卡龍的禮物包裝,婚禮上收到這種禮物應該超驚喜的!

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單個蒙地安巧克力太單薄還用塑膠小盒另外包裝,加個緞帶又是不一樣的感覺
要是我應該會選擇送蒙地安巧克力,因為夠特別又好看,馬卡龍有點太常見21.gif  

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預算夠多還有最後一款君赫小禮,用壓克力盒裝就更精緻了
一份單價也不便宜,每人一份算一算就~~~~(按計算機)
心得:若要送以上婚禮小物賓客還是得篩選過,不識貨的人收到也是白搭(汗)

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離開前不忘了外帶甜點回家,猜猜看我買了什麼?
連蛋糕盒的材質也很好,LOGO還打凸燙金喔!紙袋也是~

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離開時已經天黑了,晚上的COURONNE顯得格外耀眼!

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雖是蛋糕盒裝但我買的是5入的馬卡龍,馬卡龍可自選口味也可以由店家搭配
外帶了紅心芭樂、巴薩米克醋、覆盆子玫瑰、野生藍莓、抹茶栗子
不知大家有沒有注意到,馬卡龍的擺放順序還是對稱的!顏色排列也經過設計
有三種口味今天下午茶有吃到,很念念不忘所以又各外帶了一顆
玫瑰口味一直是我的最愛,但吃過巴薩米克醋不得不讓他成為第一

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店員建議若沒即時吃完要記得放冷藏,冷藏後先放置室溫約5~10分鐘再品嘗
馬上品嘗的我倒是沒有冷藏,COURONNE馬卡龍比市售的還不甜一次品嚐5顆也不成問題10.gif  

2013life2-233.jpg  

很謝謝COURONNE的招待讓我和媽咪在周末擁有美好的下午!
現在的喜餅越來越走精緻化,不再讓傳統喜餅專美於前
吃膩了餅乾、糖果、大餅,法式喜餅會是另一項新的選擇,連還沒對象我看了都想結婚了呢18.gif  
心裡頭默默盤算訂婚時要用哪一盒喜餅,哈哈哈~
等待真命天子的出現,一切就能成真啦!(淚奔)

 

 

 以上

 

 

 

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仁愛店 台北市仁愛路四段122巷12號
  02-2708-5388
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法式喜餅,COURONNE,冠冕,下午茶,仁愛路,馬卡龍



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