寬巷子
地址:台北市士林區中山北路五段505巷22號
電話:02-2883-1599
營業時間:週一至週五，11:30~15:00，17:30~22:30;
週六，11:30~15:00，17:00~22:30
官方臉書:寬巷子鍋品美食

　
記的在愛評網第一次看到這家寬巷子鍋品美食餐廳之後，就被那美輪美奐像藝術般的料理給吸引住了!
一直很想找機會去吃吃看，但卻沒有朋友要陪我吃><哭哭
而這次愛評網推出了「寬巷子鍋品美食」口碑卷，我見獵心喜迫不及待的下標
雖然是吃在平日中午，但我想如果標到了，說什麼也要請假去吃!!
結果出爐~~我得標了~~OH YA

那就找個風和日麗的好日子，請個假，帶著媽媽、大嫂、小姪女去吃麻辣鍋囉~~
(這次弟弟有個殘念，原本名單有他，可是卻因工作因素不能去吃了ㄎㄎ

殘念阿~~)

「寬巷子鍋品美食」就位在士林捷運站附近的巷弄裡，從士林捷運站2號出口出來約走個5分鐘即可抵達。我們今天是搭公車來的，坐公車到士林官邸站，在走到斜對面的巷子，遠遠的就看「寬巷子」醒目的招牌，很好找!!
有趣的是餐廳座落在與狹窄的巷弄裡，卻取名叫「寬巷子」真的別有趣味!

而會取名叫「寬巷子」是因為店家對這3字另有註解:
「寬」是希望將美食提升到藝術的境界，將食材以前所未有的方式呈現，讓饕客們不僅滿足味蕾更能透過五感來填滿心靈，而「巷子」指從不起眼處出發，站穩腳步盤根而據、進而發光發亮

店面裝潢低調沉穩，帶有禪風的意境
而這黑面玻璃從外面看不到裡面，裡面卻能將外面的景物看的一清二楚
讓店裡的服務生可以準確的掌握店外客人的動向!

在玄關大門旁有一庭院，放置著許多小花圃還有夜燈，我想到了晚上，這邊一定很美!!

還沒將門推開，就已有服務生幫我將門給拉開，而且還準確的叫出我的姓氏
這也太令我驚訝了!!還是因為我們太好認了??ㄎㄎ(有三大一小)

走進來向左看，有一展示著有如藝術品的「鴛鴦鍋」
特別設計過的火鍋，看起來金碧輝煌，而下盤還有著交錯的樹根，像似象徵著「寬巷子」的品牌精神〝從不起眼處出發，站穩腳步盤根而據、進而發光發亮〞

位在店門口的收銀機櫃，看起來像似從阿嬤家找來的桌書櫃，老舊掉漆的中國風櫃子，似乎經歷了歲月的洗禮，而充滿了古董風味!

而在收銀機一旁，還掛著古董的電話當作裝飾
店員有說還是正常的喔!!只不過是當裝飾品，沒在使用!
這麼古董的電話，我還是第一次看到耶，真是讓我長了一番見識!

店內裝潢帶有禪風意境，桌上綠色植瓶與局部的柔和光線，都讓人感到很放鬆舒適。

店裡空間寬敞，桌位卻不多
我很喜歡這樣離其他客人有距離的感覺，不但能保有隱私，也不會有壓迫感
而且桌子幾乎都是6人座，長條寬敞的桌面空間，不至於讓食材一上來，就塞滿了整個桌面，這樣真的很好!!

另外當然也有可以容納多人的包廂空間
這包箱還有拉門可以闔上，保有了私秘感
我家小姪女就一直在這裡玩耍= =關於這點真的對店家很抱歉
不受控制的姪女，應該讓服務生很頭疼吧@@
不過這裡的服務生都好親切喔，不但不嫌棄吵鬧的小姪女，還會陪她玩，真親切!!

我們今天是坐在6人桌有靠牆的地方
這木質長條的座位掀開後，就是一個小型收納箱
裡面可以放包包跟外套，更貼心的是，裡面還放有椅墊跟靠枕耶，這也太舒適了吧!!

特別請藝術大師純手工打造不銹鋼材質的團圓鍋架，縷空的造型，透過光線的折射，嚴然就是一件藝術品，並具鍋架與安全防護裝置，放入內鍋就可開始烹調美食囉！

吃鍋專用的工具也很齊全，鍋杓、長筷一應俱全。

偌大的菜單本，封面是皮革的材質，摸起來非常的有質感!

裡面的菜單內容，不但圖文並茂，還有菜色解說，這對於第一次到來的客人來說，很是方便!

【寬巷子鍋品美食】的菜單設計，是一群擁有愛好藝術美食團隊，經過了長時間的研發與實驗試做，而完成了兼顧口感、味道、視覺、藝術的創意美食料理

翻閱著菜單時，就好像在欣賞一件件的藝術品

從菜單價位上，可以看出「寬巷子」走的是精緻高檔路線
雖然價位偏高，但如果3.5好友一起來吃，每人分擔也不過500-700左右而已
也不過就一個套餐的價位，一般人也能夠負擔

邊翻閱著菜單時，服務生也會非常詳細的介紹今天要吃的餐點特色內容
服務非常的殷勤，真令人感到大心

消費說明

我今天主要是以口碑卷消費，餐點內容都配好好了，也不用我費心去點
嘿嘿~真的好開心能夠抽到愛評口碑卷~

這次體驗的口碑卷內容包含：

品項	數量	內容	價格
招牌鴛鴦鍋	一鍋	紅泥小染鍋 &白鳳千叟鍋	NT.110/人
松板豬	一份	頂級松板豬肉（又稱黃金六兩）	NT.580/份
花團錦簇	一份	花藝綜合時蔬	NT.350/份
菠菠糖	一份	手工豆皮、芝麻醬、白芝麻組合之創意料理	NT.280/份
杏香野菊	一份	鮮蝦細漿、茄片、杏片、白紫玉米組成之創意料理	NT.320/份
手工抄手	一份	手工抄手	NT.120/份
墨條牛軋糖	一份	新鮮墨魚囊手工拋摔之墨條牛軋糖	NT.260/份

水果茶(店家招待)

一般麻辣鍋店裡提供的飲品不外乎是酸梅湯之類，能夠清涼退火的飲品
但「寬巷子」附上的卻是熱水果茶，好特別!!
在倒的時候，就聞到濃郁的水果香味，好香阿~
服務生有介紹他們的水果茶是用茶包與水果丁熬煮的，所以特別的香醇
打開蓋子一看，果然看到許多的水果丁
清嚐了一口水果茶，酸酸甜甜好清香，我們全家都超愛喝的，好好喝喔!!
而且就算回沖變淡了，香味還一直猶在!

不知道是不是定位有告知使用口碑卷關係
我們才進來沒多久，服務生就將餐點一一的上完了，效率真高!!

寬巷子的鍋底有四種分別是紅泥小染(四川麻辣)、元珠小染(台式麻辣)、白鳳千叟鍋、西紅蕃柿鍋
鍋底一人是NT.110，選擇鴛鴦鍋的話再加收NT.150/桌
我們今天享用的是紅泥小染鍋&白鳳千叟鍋

服務生將長的像八卦鍋的鴛鴦鍋端上來，一邊喬位子，一邊詢問我這角度是否可以?連放個鍋子也這麼講究阿!!ㄎㄎ
仔細一看這鴛鴦鍋掌的跟一般的鍋子有所不同，中間還有一個封閉的小隔間，靠近紅鍋的地方還有洞洞
原來這是專門將紅鍋的花椒與渣渣封在其中，才不會吃鍋的時候還吃到渣渣，這設計真不錯!!

紅泥小染(紅鍋)是四川口味的麻辣鍋，我長這麼大，第2次吃到麻辣鍋，而且還是第一次吃到四川口味的喔!!看鍋底紅通通的，讓我很怕會不會太辣??因為第一次吃麻辣鍋的經驗有點嚇到我@@
但吃了以後才發現，看似會噴火的四川麻辣鍋，嚐起來卻沒那麼辣，反而是麻的感覺，一直停留在舌尖，而繚繞不絕。而且湯底超溫醇的，一點都不會嗆到喉嚨，我就算連吃好幾口，都不用配水喝，可見其溫醇度!!我還是第一次吃到不會辣到我嗆口的麻辣鍋耶!!我家人都覺得這好讚，連我媽都不忌口的一直加料下去煮，可見其美味度!

白鳳千叟鍋(白鍋)是用漢方藥材與烏骨雞熬煮的高湯，看似濃郁的白湯，喝起來卻非常的清甜回甘還有藥膳香，味道很清爽!!我大嫂超愛的，還連喝了好幾碗!!不過白鍋湯裡加有人參，如果有忌諱的朋友，可以事先告知店家不要加!!我大嫂就是孕婦阿，她都忘了她不能吃人蔘，結果還喝了好幾碗，嘖嘖!!

不論是紅鍋還是白鍋，都有無限可續加的鴨血與豆腐
這鴨血超好吃的!!滑嫰嫰的口感，連我小姪女都超愛的!!
而豆腐又吸飽了湯汁，吃進嘴裡還能享受噴汁的快感，讚!!

吃完了豆腐鴨血還想再續，只要呼喚服務生，就會過來幫你添加

光這個鴨血，就讓我們續了3次呢~好好吃阿~

隨著小沙漏的上桌，各式特色佳餚，也一一的呈上來

這小沙漏可是別有妙用，倒轉一次為4分鐘，對於某些食材烹煮的時間，能夠有著較精確的掌控!
不過我們好像只有第一次下鍋煮的時候有使用，之後就很隨興的煮了XD

墨條牛軋糖

長相造型像牛軋糖的墨魚條甫一上桌，就被我媽誤認為是真的牛軋糖，還要直接喂小朋友勒XD幸好服務生趕緊上來制止並再重新一次解說。
我說阿...人家服務生端上來的時候都有解說這是什麼東東，你們都沒在聽嗎= =
那就再廳一次吧!!

『墨條牛軋糖』是取用墨魚枝、花枝塊、魚漿、雞軟骨融合的創意料理，並且以特殊的拋摔法手工拋摔了250次，最後再塑造成長條狀，因狀似牛軋糖而得此名!

煮過後的墨條牛軋糖看起來比較像豬血糕耶XD
咬下去的口感很特別，可以吃到花枝鮮甜的滋味，而且略帶嚼勁又彈牙的口感，感覺很獨特!好吃

手工抄手

一顆顆包的像金元寶的餛飩，每一粒看起來都白白胖胖的，很是討喜

將餛飩扔進紅鍋裡煮個4分鐘，就變成香噴噴的紅油炒手了!!
這餛飩皮薄肉鮮滋味美，餛飩皮吸了麻辣鍋的湯汁，刺激香痲的口感，更顯其鮮味!

杏香野菊

這朵朵像似小菊花的餐點一上桌，我們都被驚豔住了!!
好美阿~~我跟大嫂對著它一直猛拍照，都捨不得吃掉
這杏香野菊其實就是蝦仁漿的演化版
以海苔片為底再將蝦仁漿放在上頭並以茄子包覆，最上面的花瓣是以杏仁片疊起，中心點放上白子玉米粒，造型精緻美觀，怎捨的入口阿??

杏香野菊旁還插有著竹枝，除了造型作用，另還有固定的意思存在
放進火鍋煮，才不易找不到它的存在

煮熟後的杏香野菊，一點也無損它的美麗
而不同的食材在嘴裡撞擊了不同的層次感，杏仁片的香脆、蝦仁漿的甜Q，軟中帶硬的口感，是一道很令人驚奇的味道，我很喜歡^^

玫瑰松板豬

頂級的松阪豬肉又稱為「黃金六兩」，是一隻豬只有兩塊肉的頂級逸品
師父將松阪豬切成薄片，並擺成朵朵盛開的玫瑰花，擺盤如此的藝術，真是讓看的人都心花怒放

隨松阪豬一起附上的蛋清，用著洋蔥盛裝，裡面還有一朵小紅橘花，好美阿~

松阪豬下鍋前可先將肉片沾裹著蛋液再煮
可使肉汁的美味包覆在其中，並使口感更滑嫩喔!

美味的松阪豬肉，肉質細嫩甜美，而且越嚼越香，每嚼一下，清甜的肉汁就溢滿口中
這也太美味~太好吃了吧~我以後再也吃不到怎麼辦?

白鍋原味煮就已經很夠味了，喜歡味道再重一點可以丟到紅鍋煮，麻辣的口感更是提味!

花團錦簇

這盆一上桌，都讓我們驚呆了
這是菜餚嗎??這是盆栽吧XDD
服務生還說除了柵欄與白樹枝以外，其他都能吃喔，真幽默!!，不過這也太大盤了吧XD
這盤如其名，花團錦簇是用有機蔬食以花藝的技巧的方式呈現，彷彿是個迷你小花園
內容有精靈菇、香菇、北海道玉米、高麗菜、南瓜、金針菇、白菜…多種五色蔬食，不但營養均衡，更有著視覺上的享受~
其中北海道玉米服務生說已先煮熟，只要燙過後就能吃了
玉米好甜好好吃喔^^