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【虎亂吃一通】【三芝】老地方手工小籠湯包、潮洲肉圓

小虎食夢網
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
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2013/10/26 02:16:16
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【三芝-老地方手工小籠湯包、潮洲肉圓】推薦度:★★★★1/4☆更多小虎食夢網即時文章請參閱http://rabbit38844.pixnet.net/blog

三芝-老地方手工小籠湯包

如果翻開我漸漸不堪用的大腦硬碟,試圖從中讀取一種我開始有興趣、比較沒有抵抗力的食物,那麼「小龍湯包」應該是最早的一個資料夾。以前我曾在文章中說過,小籠包在我的記憶中最來自於基隆市崁仔頂邊,每晚十點才會出來營業的小發財車,那是好朋友「包子」帶我去吃的,從此我就愛上「小籠湯包」。想想那攤子不曉得還在是不在?不曉得有沒有基隆的朋友可以告訴小虎?

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應該是三、四年前在我還沒開始寫部落格時,我曾到過三芝工作兩、三個月,那時就有朋友企圖帶我來,說企圖是因為沒吃著,理由是人太多擠不進去,這緣份一晃就三、四年。

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這小店據說在三芝非常有名,算得上是三芝指標性的小吃,到了才發現是兩家店打通的店面,通常只有人氣店能有如此的能耐。

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11點左右到店裡已經擠滿了用餐的客人,而且還是非假日哦,很難想像假日的人潮會如何的擁擠。

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雖然主打的是小籠湯包和潮洲肉圓,但也是有一些麵食、湯品可以選擇搭配,是你(妳)的話要選那一樣呢?

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小菜算是蠻多樣化的,有的平常能見、吃,有的看也沒看過,所以小虎就選了一樣沒吃過的。

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一開始我以為是蜜地瓜,但看了看邊邊角角,黑黑焦焦的部份才知道是豆干,但豆干用蜜汁加芝麻我還是第一次看到。一入口蜜汁的甜和芝麻的香氣就挺迷人,滋潤的豆干內裡加上微脆的豆干皮也頗頗為討喜。把蜜汁的味道和豆干的鮮度組合在一起,差不多就那個味道,不管是視覺還是味覺我都蠻喜歡的,推薦來此必拿一碟呷看麥。

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潮洲肉圓一份兩粒,而且個頭頗足,淋上的醬汁看似濃其實還算合宜,最少不會過鹹或甜膩,帶著很搶味的「蒜香」。

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肉圓的皮因為是用蒸的所以偏軟偏柔帶點若有似無的微Q,咀嚼的時候米香緩緩滑出還算不錯。肉餡方面算是純豬肉不加其他東西,然後應該用了醬汁簡單拌過、醃過,所以本身就帶有一點點五香粉和醬油的微香鹹和肉甜,沾上帶一點點甜味的醬味也逝挺不錯的,但我還是習慣有加竹筍的肉圓肉餡~~,調味料區還有一些辣椒醬可以自行添加,如果覺得味道不夠的話。

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綜合湯用料頗豐,種類也不少,大致上看了一下就是MENU上所有湯類的產品都丟了一、兩個下去,其中還有一樣是木牌上我找不到的↓。

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這個傢伙看起來像「燕餃」,肉餡也的確有那個味道,肉餡則再多上一點輕咬勁,比較特別的是用豆皮是包的,是以「步」起來多了點「豆類」製品的口感,咀嚼時除了肉甜也多了份豆香,相當不錯的一味,但奇怪的怎沒有單獨屬於它的湯品?

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魚丸的咬勁頗夠帶上一點點Q度,魚鮮味也是中規中矩,咬食得小心因為會爆漿、噴油,肉餡不曉得為什麼我覺得和剛剛的肉丸有一點點像,就是多了一點點魚漿鮮甜,但我也不確定那是來自內餡還是魚丸本身。整體上雖然當中包的是肉餡,但味道和福洲魚丸完全是兩回事,重點在於不那麼的油。

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再來這個油豆腐也有意思,一開始我以為當中會有包餡,結果什麼也沒有,說它是油豆腐但其實和一般魯肉飯會賣的油豆腐又不一樣,它比較像市場那種會包魚漿餡的豆皮包,口感鬆鬆的很會吸湯汁,豆皮的部份有一點像豆皮壽司的感覺,然後再乾一點點,「步」的時候豆味很明顯,就是味道單調了一點。

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最後當然是要來介紹招牌小籠湯包了,但因為老地方的小籠湯包都是現點現包的,所以想吃得有一點點耐心,特別是人多的時候,所以先點個肉圓或是小菜比較不會那麼無聊=)

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端上來時我覺得賣相不錯,感覺肉餡很多很札實,皮薄又多汁,因為是剛蒸好的所以一直狂冒煙,怎拍都是煙霧XD。

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貼近一點看、拍,肉餡呼之欲出,帶點蔥花的鮮綠,口水不爭氣的隨著按下的快門猛然連嚥了好幾口。

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這小籠湯包的皮因為很薄所以夾的時候一不小心就會破了,但基本上我覺得包功還是相當了得,包這麼薄還不太會破。也因為薄的關系入口時麵粉的香氣其實不那麼的明顯,反而是肉甜和後腿肉的咬勁相對「顯舌」,步的時候肉汁不斷攻擊味蕾,一邊呼氣一邊咀嚼好不過癮。基本上我覺得這家的肉餡不管是湯汁度還是肉甜都好吃的沒話說,真要有什麼挑剔就是蔥香不那麼明顯,最少比起宜蘭的【虎亂吃一通出走篇】【宜蘭市】正好鮮肉小籠包是如此,但肉餡的札實度也非後者能比就是了。

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最後是這小籠包吃多了味覺會膩,或者應該說是疲乏,這時適度的薑絲和辣椒醬就是必備的,整體來說我還是對「老地方」相當滿意,也推薦給要去三芝玩的朋友,但可以的話請避開用餐時間,特別是假日。

老地方小籠湯包:新北市三芝區淡金路二段21號,電話:02 2636 7711,營業時間:週二到週日11:00~19:30(周一休)

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【小虎五四三】

剛找了半天才發現我的分類裡居然沒有小籠包和湯包的選項,真是該死,也對不起大家,可見我在分類這事上有多混,難怪某人會說我的分類亂七八糟。其實有一半原因是當初、一開始時我也沒料理我會寫這麼多、這麼久,也就沒有分的很細,正好利用這次搬家好好的整頓一下。如果有朋友希望看到怎樣的分類,也可以建議小虎哦,基本上我右側的分類大致上都拉出來,寫上了,就差連結的語法還沒弄而已。然後,因為最近真的一堆東西要寫、要處理,所以搬家整頓的工作還是很緩慢的在進行之中。SORRY

 

 

 

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老地方小籠湯包

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