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茉莉小姐

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 鼓山區

造訪商家:

四娘拉麵

phone07-5228111
place高雄市鼓山區美術南三路78號1樓
作者本次評價:
4.60
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50

四娘拉麵 高雄鼓山美食 高雄麵店

四娘拉麵
高雄美術館周邊新開幕日系絕美麵店【四娘拉麵】,蘊含著一位爸爸對家族四代人的愛與用心,融合台灣與日本元素,創作獨一無二的拉麵。
 


 


四娘拉麵

地址:高雄市鼓山區美術南三路78號1樓

電話: 07-5228111

營業時間:17:30~00:30(最晚接客00:00)無店休

FB https://www.facebook.com/ssuniang

訂位:https://reurl.cc/V4GAYb


四娘拉麵特色介紹 高雄宵夜拉麵

四娘拉麵
【四娘拉麵】的老闆有一回帶著一家四代女子(阿嬤、媽媽、太太、女兒)在日本旅遊時,吃到難忘美味的柚子鹽拉麵,回台後想要做出一款適合台灣人口味,讓家中四代女子都能安心享用的淡麗系拉麵,所以取名「四娘」,有別於日本拉麵傳統的重油重鹹,【四娘拉麵】湯頭採用雞骨、蔬菜、昆布、蘋果、沖繩雪鹽等食材(無豚骨),每天熬煮4小時以上,呈現不油膩且清爽回甘的滋味,搭配日本山口縣柚子汁、日本黑蒜、薑黃與香茅、自製特調辣醬,設計出數款特色拉麵。

比較特別的是,【四娘拉麵】的營業時間是從傍晚開始營業到半夜(最晚接客00:00),晚下班的朋友、夜深了嘴巴還有點寂寞的朋友,可以來碗溫暖的拉麵,慰勞自己一整天的辛勞。


 

四娘拉麵 店址位置

四娘拉麵
【四娘拉麵】位在美術南三路上,美術東二路和東四路中間這一段,這裡不像附近青海路或者美術東二路上那麼熱鬧,所以路邊停車格還算好找,高雄輕軌成圓通車後,可以搭到聯合醫院站或美術館站下車,走過來只要5分鐘。


 

四娘拉麵 室內用餐環境

四娘拉麵
四娘拉麵
四娘拉麵
【四娘拉麵】室內裝潢風格真的很美,日系暖色調氛圍滿點,寬敞乾淨舒適,下了班就該來這樣溫馨的環境,舒服吃上一碗麵。



四娘拉麵
調味料、餐具、開水、紙巾可以自取,不收服務費。


 

四娘拉麵 菜單價格

四娘拉麵菜單
有六款不同口味拉麵,價位在$170~200之間,小菜大約$40~50,國中生以上每人低消一碗麵,每一款麵的基本配置都一樣(青蔥、木耳、雞叉燒、豬叉燒、筍乾、季節蔬菜),差別在於湯頭不同,不能調整湯頭濃淡鹹度,不能調整麵條硬度,基本設計的出發點「讓一家老小都可以吃的拉麵」,所以跟日本傳統厚重油鹹的拉麵有蠻大的不同。



四娘拉麵
每一桌都有專屬QRcode,可用手機掃碼點餐。


 

辛香拉麵+叉燒加量*2

四娘拉麵
食材擺滿整個碗面,排列精緻繽紛,基本有豬叉燒和雞叉燒,這碗我們另外加點兩份豬叉燒,吃得很過癮啊!



四娘拉麵
中間一匙辣椒很香,是類似川味路線,但是不麻,辣度一點點、辣得開胃,敢吃辣的人都可以接受的程度。



四娘拉麵
湯頭質感是清湯,整碗喝完也不覺油膩,辣味很好的為食材及麵條加分。



四娘拉麵
叉燒略薄,表面有微微炙燒痕跡,吃起來肉質Q彈,保有豬肉本身的香氣,我覺得還不錯吃喔。



四娘拉麵
雞叉燒是塊狀不是薄片,一樣是有彈性不軟爛的口感,雞肉本身沒有很重的調味,主要靠湯頭帶來味蕾上的變化。



四娘拉麵
蔬菜有蔥絲、木耳、筍乾、菠菜(季節時蔬),種類很多,算是蠻有誠意,可以一次吃到好幾種口感。



四娘拉麵
麵條吃起來比較像外省麵食館的拉麵軟中帶Q,份量給的不少。


 

柚子鹽味拉麵

四娘拉麵
四娘拉麵
這款麵我們沒有加料,可以看到原本基本配料的份量。



四娘拉麵
除了湯裡有加了日本來的柚子汁,上面還放了一點柚子醬和自製辣醬,不過拌開後吃起來完全沒有辣味,可安心食用。



四娘拉麵
湯頭非常清爽甘甜,還帶著微微柚子酸香提味,這款真的老少咸宜,不油膩不厚重,很舒服的口感和味道。



四娘拉麵
相較於前一款辛香拉麵,這款柚子鹽湯頭更清淡,麵條吃起來偏向原味,如果晚上想吃簡單一點、感覺身體無負擔的味道,就可以點這款。


 

叉燒凍

四娘拉麵
小菜呈現非常精緻有質感,卻只要銅板價,我覺得像是把日本人非常認真、具有美感的態度,融入台灣口味的拉麵,吃的人也能感受到用心。



四娘拉麵
四娘拉麵
肉凍Q滑軟彈,中間可以吃到豬肉叉燒略帶咬勁,使用甜醬油與桂花釀調味,再加上芫荽增香,層次表現豐富。


 

涼拌豆芽

四娘拉麵
四娘拉麵
豆芽相當鮮脆,簡單燙過保留原味,醬料是用日本紅味噌調製,微微鹹甜,雖然是紅色的但完全不辣唷!


 

涼拌小黃瓜

四娘拉麵
涼拌小黃瓜很脆,好吃,剛剛好的酸甜開胃,刀工很好每一條都一致粗細,每一口都是舒服且美味。


 

溏心蛋

四娘拉麵
四娘拉麵
拉麵沒有附溏心蛋,所以我們就加點了,蛋白口感很嫩,蛋黃是流淌的膏狀,調味不會過鹹,算是頗有水準的溏心蛋。


【四娘拉麵】突破傳統,加點創意,用心製作,是一碗適合台灣人,讓你安心帶全家大小來吃的麵。




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