窩客好文

希沙良的部屋

發表篇數:770篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家:旬嚐 精緻鍋物
place台北市中山區南京東路二段65號
作者本次評價:
4.15
美味度
4.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

美食、毎食、霉食、沒食

台北火鍋。職人管家桌邊服務與旬鮮滿喫的頂級火鍋──旬嚐精緻鍋物

 
  •  

[火鍋/台北南京東路]

「不尋常」才是旬嚐!
王品旗下第八個
火鍋品牌──旬嚐精緻鍋物
一如其名,所使用的食材相當優質,可以遍嘗當季旬鮮,
然最不尋常的,是結合「管家」、「仲居」、「職人」.於一身,全程細膩無比的桌邊涮煮服務。
不只幫忙下菜涮肉,蝦殼全部幫忙剝到好也只是小意思,
連玉米都粒粒分明地剝下去梗!真的是只要吃就好!
情侶約會、家族聚餐都合宜,商務應酬想必更是絕佳所在。


賞文還請記得幫忙推推讚一個(いいね)喔!
-
#火鍋 #桌邊服務 #海陸套餐 #波士頓龍蝦 #海鮮珠寶盒 #澳洲純血和牛 #旬嚐精緻鍋物 #王品集團 #松江南京 #希沙良的部屋

※發落希沙良的部屋Telegram,吃喝玩樂不漏接➡️https://t.me/kisara901

240103HSUNCHANG121.jpg
WINE_2A.jpg
 



是不曉得有多少人有公主病/王子病啦!
不過,偶爾想要發懶一下也是人之常情,特別是常常寵愛心目中公主的男生們,
來當一下王子,讓別人服務一下也不為過吧?笑

240103HSUNCHANG002.jpg

相信大家都知曉,台灣最大的餐飲GROUP──王品集團有著優質的服務,
這一回和大家分享的旬嚐精緻鍋物,則是更上一層樓,淋漓盡致,
真的是只需動口不用動手,就算要動手也只是夾取眼前的美食送入口中,
顧客只要負責專心用餐,還有聊天交際就好。

旬嚐精緻鍋物乃是王品集團火鍋系列的旗下第八個品牌,
走高級路線,目前僅有台北南京東路一間分店,
位置就在南京吉林路口的第一大飯店內。

240103HSUNCHANG009.jpg 240103HSUNCHANG010.jpg 240103HSUNCHANG018.jpg

由面向南京東路的餐廳入口走進來, 1樓是帶客櫃檯,真正的客席要從2樓開始。
不過走這個樓梯也很有儀式感,在精心設計的燈光照映下,
充滿摩登時尚感的和風氛圍立刻拉滿。

裝潢上融合京都花間小路般的典雅風情,但在材質運用和高雅的照明襯托下,卻更顯現代感。
2樓主要是一般座席,這天我們人多,直接分配了一整區給我們,
像這樣可以依照人數做調整,也很有賓至如歸的感覺。

240103HSUNCHANG013.jpg
客席從2樓開始,步上階梯一整個很有儀式感。

酒吧也位在2樓,這裡除了提供基本的酒飲,也有不少有趣的特調,
這天我們因為另外請了私人派對的清酒調酒師,
所以除了一些果汁和抹茶等非酒精調飲之外,比較沒有運用到。

240103HSUNCHANG152.jpg

240103HSUNCHANG035.jpg
WINE_1A.jpg

特別是由2019 Bacardi雞尾酒大賽台港澳區冠軍──Kevin Luo,
與旬嚐所合作打造,具四季特色的花式特調冠軍調酒,真的很吸引人呱!
希望下次有機會好好再來嘗試一下。

※清酒調酒師詳情請參考──
日本酒/伺酒師服務。 愛媛清酒與餐點的完美搭配──伊台貿/愛優酒藏》一文。
當然也請讀者多利用部落格邊欄的站内搜索,打入關鍵字就可以查到希沙良的相關文章喔!

240103HSUNCHANG072.jpg
WINE_2A.jpg

旋過木格柵後方目光不易穿透的轉角,還隱蔽著有通往樓上的樓梯,
在別的地方或許會讓人有著空間不足、不開闊的連想,
在此卻比較像是故意為之,想想日式的城樓不也都是這樣麼。

3樓部分主要是包間,分為兩種,一種是比較傳統式,較有隱密感的包廂;
另外則是以玻璃區隔開的半開放式類包廂。

240103HSUNCHANG031.jpg

240103HSUNCHANG021.jpg

這個在設計上比較有趣的,是玻璃牆面上有著暗色的格紋,
讓視線上產生隔閡,卻又維持著亮度和帶著華麗的空間感。
上上下下也透過相互呼應的不同格紋樣貌,呈現出或是溫潤雅致,或是新潮工業感,
卻總是帶有一種讓能夠人好好放輕鬆,安心享用美食的氛圍,
也令包括林柏宏、溫昇豪、這群人…等演藝名人均成為座上賓。

240103HSUNCHANG025.jpg

菜色設計上以套餐為主,商業午餐NT$880起,
晚間單人肉品套餐NT$1000起(旬蔬野蕈盛合NT$880);雙人牛豚套餐NT$3000起。
由於這天我們人數較多,各桌都以四人套餐為主。

四人海陸套餐極上海鮮盛合NT$7000起,並依照挑選的海鮮價位略有差異,
像是這天我們挑選的的鮮活波士頓龍蝦(限量)四人海陸套餐就是NT$7980。
另外也有NT$8680起的鮮活青蟳四人海陸套餐(時價)
再往上甚至也有更高檔預訂制的8人帝王蟹海旬寶盒套餐

240103HSUNCHANG136.jpg

肉品之外,最強調「旬」的海鮮在這裡當然很是厲害,
真正「鮮活」無比的波士頓龍蝦先是送上桌來,
和大家打完一輪動感招呼之後,才再次送回到廚房去處理。
據說,要求的鮮度是一拿起雙臂即可以張開的程度,
幾隻大螯蝦放在桌上一整個動來動去,活動力、鮮度十足十。

240103HSUNCHANG047.jpg

240103HSUNCHANG051.jpg

整個套餐共有9道餐程,
首先上桌的當然是湯頭部分,一共有兩種:
一種是固定的和風魚介昆布湯,另一種則是旬味限定湯,
這天的是雞白湯,兩者看起來都很清爽。

240103HSUNCHANG046.jpg
和風魚介昆布湯頭。

鍋底的上方跨置著一條紅色的紙帶,
原來這是最近的活動,每鍋開鍋會附有一張王品強鍋季刮刮樂。
我們這桌由本人負責開獎,開出來的是二獎──
來!女神賜福這鍋95折,也嘛是不錯啦!哈

當湯頭在開鍋加熱的時候,自也是不會讓客人閒著餓肚子,
附餐的開胃小品,也就是前菜部分同時上桌。

240103HSUNCHANG059.jpg

旬嚐所推出的開胃小品共有三款(三選一/每人一份),
除了固定菜色的松葉蟹晶凍、黃金魚卵茶碗蒸之外,還有一款依季節更動的旬嚐主廚推薦菜。

松葉蟹晶凍不光只視覺,在口感上也相當清爽;
黃金魚卵茶碗蒸則是唯一一道溫熱前菜,這個部分就滿王品的,讓大家可以各自選擇喜愛的一品料理。

240103HSUNCHANG105A.jpg

至於目前限定的開胃季節菜則是韃靼鮭魚(期間限定~2/29),
是將鮭魚肉碎攪拌調味而成,可以用附上的海苔或紫蘇葉一同包捲入口,
具有多種吃法,並可以搭配出不同的風味與食感。

前菜之後送上的是兩款逸品料理,
一道是炙海膽干貝佐魚子醬,一道是香蘋煙燻乳酪鮮蠔。

240103HSUNCHANG065.jpg

240103HSUNCHANG067.jpg

生食級大干貝外表經過炙燒,搭配上鹹鮮的魚子醬、雲丹醬,在在把干貝襯托得更加甜美。
廚房幫我們依照人數分切,一人半顆的肥美大生蠔則是搭配了奶油起司的特調醬料,
煙燻之餘還灑上青檸屑添香,生蠔入口滑嫩,搭上所附的鮭魚卵更是迸出好滋味。

這兩道之外,也有幾款不在套餐範圍內的菜色,像是海膽星鑽散壽司、海膽紅玉生蠔…等,
點用雙人/四人套餐可享限定加購優惠,有興趣的朋友也可以嘗試。

240103HSUNCHANG033.jpg

240103HSUNCHANG023.jpg
上/座席上就能充電,小抽屜打開也有濕巾,甚至還有綁頭鬆的膠圈,處處用心;
下/在化妝室見到愛牌Aesop,也滿令人開心的~

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)
 



當湯頭開始滾動,香氣蒸騰而出,
這時送上的是以當季蔬果搭配而成的旬蔬菜盤。

240103HSUNCHANG043.jpg

裡頭有葉菜、有菌菇、也有多種季節性像是蓮藕之類的根莖類蔬菜,
更有一些像是碧玉筍這樣,希沙良很喜歡卻少見的限定時蔬,
惟一一項加工食品就是精緻的豆皮福袋。
不單吃起來健康,切合時節的16種季節鮮蔬菜盤,亦使得「旬」這個概念更加突顯。

240103HSUNCHANG083A.jpg
WINE_1A.jpg

240103HSUNCHANG091.jpg

除了一邊向大家介紹菜色食材,我們這桌的「管家」,
即專屬服務人員,也一邊開始著手幫忙將之一一下鍋,
待煮熟之後再夾起分配給大家,讓用餐的顧客一整個輕鬆,不用手忙腳亂。

240103HSUNCHANG107.jpg

最厲害的是連水果玉米都有日本進口的專屬器具幫忙去梗,
刨下的玉米粒粒分明,也沒有破壞營養的胚乳,這一招簡直讓在座的大家都看傻了。
完成的成果置放於小皿之中,添上小匙再送上,
也讓用餐得以極其優雅,更不用呲牙裂嘴,笑

240103HSUNCHANG108.jpg

240103HSUNCHANG109A.jpg

蔬菜之後進入肉品的部分,我們的套餐一共有三款肉品可以享用,
這部分當然也都是有桌邊涮煮服務,涮好之後再分配給在座的客人,
所有菜色全部依照人數分好,布菜直堪比擬婚禮主桌(而且重點是不用結婚就可享用啊!)。

首先送上的是西班牙伊比利豬梅花,
這個店家的建議是吃9分熟,幾乎不太需要什麼醬料,
單吃就很好吃,可以享受到獨有的橡果風味。

240103HSUNCHANG115.jpg

240103HSUNCHANG129.jpg

再來是美國Prime翼板牛,這個部位紅肉多,肉質纖細,建議是7~8分熟。
最後是王品系列獨家代理的特選澳洲純血和牛,一樣建議是7~8分熟。

這邊除了原本最早即送上的橙柚醋和胡麻醬兩款調味品之外,
還額外提供了以分子料理手法製作的炭燒鹽,
獨特的炭燻香氣很有意思,也讓牛肉呈現不同的風味。
當然,如果有需要的話,店家也會提供蔥花、蒜末、辣椒等調味品,讓客人能夠依愛好調整沾醬。

240103HSUNCHANG130.jpg

240103HSUNCHANG137.jpg

240103HSUNCHANG092.jpg

肉品之後是海鮮,
我們這邊因為好幾桌,當海鮮珠寶盒排成一列,
在乾冰的氤氳中重新現身之時,震撼度便拉到滿點;
一同開啟之後,裝盛著包括方才那活跳跳波士頓龍蝦在內的各式魚鮮更是令人驚艷。

240103HSUNCHANG147.jpg

包括肥美的石斑魚片、鮭魚片、大蝦、干貝等,當然還有之前動感十足的波士頓龍蝦
這些食材也都在桌邊服務人員涮煮完成之後,以其巧手一一加以去殼、排盤,再給大家享用,
一如日式料亭旅館的「仲居」服務。
來這裡用餐真的只要好好聊天交流,然後開心享受送上的美食就好!

為了搭配海鮮,還特地送上芥末香醋醬,讓海物吃起來更顯清爽。

※本篇之前有先導文,請見IG──【每桌都是主桌】一文:
https://www.instagram.com/p/C117_KFvSq3/


240103HSUNCHANG170.jpg

240103HSUNCHANG162.jpg

240103HSUNCHANG158.jpg

最後的食事部分,雖然也有日式烏龍麵、日式葛粉、越光米等可選,
不過大家期待的,當然是融入湯頭精華的精粹黃金粥。
服務人員這時再化身「職人」,準備以其手藝,替大家手作黃金粥啦!

首先當然是撈出過多的湯頭。
接著送上煮粥用的額外食材以及搭配的小菜,
方才波士頓龍蝦的蝦膏也特別留下來在此時作為添味使用。

240103HSUNCHANG175.jpg

240103HSUNCHANG181.jpg
WINE_2A.jpg

其實,在管家的時時照料,撈取浮沫的情況下,
這時的湯頭還能夠維持相當乾淨,不致過度混濁的狀態,可以說滿厲害的!
有需要的話也可在此時品嘗一下充滿精華的湯汁
(※如有健康上的顧慮仍請淺嘗則止)

240103HSUNCHANG187.jpg

240103HSUNCHANG189.jpg

煮好之後的黃金粥會請顧客稍加品嘗,確定一下風味與鹹淡,接著才分盛給眾人。
搭配的小菜,除了黑豆和甘甜的柚子蘿蔔之外,
還有一款看起來就像是一顆生蛋黃,以低溫熟成的卵味噌,其充滿蛋香的濃郁口感相當特別。

以為文章到這裡該告一段落了嗎?
沒有喔,就算已經吃得一整個大飽足,也不能忘了還有水果跟甜點啊!笑

240103HSUNCHANG204.jpg

水果是旬味果物,也就是依季節出,
基本上選的都不錯,幾款吃起來都頗甜。
甜品部分有三種可選:昭和焦糖布丁、青檸梅酒雪酪,以及白玉糰子佐桂圓紫米粥

這個時候希沙良因為有事稍微離席,不過可能因為熱情如火的名聲在外,
好朋友們還是幫希沙良留下了沁涼的青檸梅酒雪酪。
這兩種口味都帶著迷人的果酸,個人還是喜歡較酸的青檸多一些,
搭配上頭充滿奶香的手指餅乾,吃到的朋友評價都很不錯。
昭和焦糖布丁據說也是非常香濃,可惜這一款沒吃到,一樣把希望寄託到下次囉!哈

240103HSUNCHANG200A.jpg

240103HSUNCHANG202B.jpg

來到王品旗下第八個火鍋品牌──旬嚐精緻鍋物
一如其名,所使用的食材相當優質,可以遍嘗當季旬鮮。
西班牙伊比利豬梅花、美國Prime翼板牛、特選澳洲純血和牛
鮮活無比的波士頓龍蝦和當季蔬果全都只是必備,
其實旬嚐最不尋常的,是結合「管家」、「仲居」、「職人」.於一身,
只要顧客有需求,就提供全程完全到位、細膩無比的桌邊涮煮服務。

不只幫忙下菜涮肉,蝦殼全部幫忙剝到好也只是小意思,連玉米都粒粒分明地剝下去梗!
布菜直堪比擬婚禮主桌,情侶約會、家族聚餐都合宜,商務應酬想必更是絕佳所在!
希沙良還覺得,帶外國友人來享用一定也很合適!

記得上次踩點同集團就饗當時的101間分店,文章獲得不錯的回響,
而後王品旗下這個最新的鐵板燒品牌也順利開出了第二間分店,令人與有榮焉,
接下來就希望旬嚐這個鍋界寶藏也能夠順利成長,
讓更多的人都能夠就近享用到這最高等級的服務水準。

240103HSUNCHANG110.jpg

其他相片可參考KISARA的相簿
《20240103 旬嚐精緻鍋物

※FALLOW希沙良的Instagram愛吃玩 Eat Play Love。希沙良的部屋
※FALLOW希沙良的Telegram希沙良的部屋Telegram
※FALLOW希沙良的twitter希沙良的部屋 美食-旅遊-生活twitter

[PHOTO by KISARA]

※文内所有介紹、産品價格、促銷等,均基於實際體驗,並以到訪及完稿當時為準。

240103HSUNCHANG073.jpg
 



旬嚐精緻鍋物

台北市中山區南京東路二段65號(吉林路口、第一大飯店內)
02 2562 1823
11:30~23:30

※可刷卡。

240103HSUNCHANG011.jpg

官網→旬嚐 精緻鍋物
FB→旬嚐 精緻鍋物

※台北捷運新店松山線(MRT綠線/G)、中和新蘆線(MRT橘線/O)松江南京站,1或8號出口,徒歩約2分;
公車可搭至南京吉林路口、長安國小(吉林)、捷運松江南京站、南京新生北路口等
 

好康報報
女神開鍋送好禮/
內用開鍋隨鍋附贈女神降臨刮刮樂乙張,有女神金令牌、95折、私房菜等好禮。
美味夜晚 .微醺食光/
每晚8點後入場,消費兩客以上套餐,每人款待調酒乙杯。
歲末歡聚.美味食刻/
出示社群畫面,消費兩客套餐,款待松露磯煮鮑魚乙份。
※以上活動為即日起~1/31止。

240103HSUNCHANG089.jpg

迎新相聚.尾牙春酒宴/
4人以上消費用餐,款待松露磯煮鮑魚;
8人以上消費用餐,款待紅酒乙瓶。
※活動時間為即日起~2/29止。

※相關優惠辦法及變更請以店頭及官網説明為準。如有修正也請大家協助通知希沙良更新最新優惠唷!



飲酒警語

希沙良提醒您:《飲酒莫開車,開車莫飲酒》
希沙良提醒您:《飲酒過量,有害健康》
 



──各式鍋物的延伸閲讀《台北市區/中山、松山區》──
台北火鍋。熱炒鍋物皆美味,還有生啤買一送一的聚會好店──老撈麻辣鍋
台北深夜美食。被評價耽誤的青樓主題老屋餐館──魚紅苑重慶烤魚
壽喜燒吃到飽。只要食材好,簡單涮就是好吃──晶華酒店三燔本家[多次再訪]
台北港式火鍋。夏秋滋補強身就來客魚蛙鍋唄──李小娃火鍋
台北海鮮火鍋.現流新鮮海物與小農蔬果的邂逅──土狗樂市[鮭魚卵篇]
台北海鮮火鍋.現流新鮮海物與小農蔬果的邂逅──土狗樂市[海陸鍋篇]
中山區火鍋.食材優湯頭佳的狂氣火鍋扛霸子──天干物燥-老子今天吃火鍋
民生東路火鍋.金箔清酒入菜/炙燒火鍋新體驗──幕間一鍋
捷運中山國小站.台北中山火鍋聚餐.喜歡的食材自己選!──小當家海鮮鍋物(已歇業)
中山國中火鍋.單人也可品嘗的個性風精緻石頭火鍋──庶石藏香
南京東路美食.由招待所起家,滿是頂級食材的美味殿堂──麻神麻辣火鍋
民權西路捷運.美味麻辣鍋加現烤美食,一次雙享受──御品皇麻辣鴛鴦
行天宮串燒居酒屋.燒烤店也可享超有哏創意火鍋──燒鳥串道 吉林店
松山鴛鴦鍋.Q彈龍膽石斑與雙倍肉品的邂逅──柳村一品鍋
五分埔鍋物.最適合IG美照打卡的跳色涮涮鍋──鍋太炫
五分埔火鍋.鍋會噗噗.肉不普普的石頭小火鍋──肉普普石頭涮涮鍋
中山區麻辣鍋宵夜.越夜越美麗吉林路上的熱炒鍋物店──南寧饌精緻麻辣火鍋(已歇業)
行天宮火鍋.麻辣加昆布鍋vs海鮮加牛奶鍋的究極選擇──極禾 優質鍋物
小巨蛋火鍋.一個人也能享用川味水煮魚鍋──子辣。個人。麻辣
吉林路火鍋居酒屋.台北也能吃到道地九州雞肉火鍋──水炊き筑紫島つくししま
小巨蛋火鍋.使用知名鑄鐵鍋具的品味健康鍋──健康路七號
中山區日本料理.精緻美味無菜單料理+和風海鮮鍋── 匠壽司(二訪)
和歪歪一起享用南京復興美食──牛讚 國產履歷溫體涮牛肉鍋

──各式鍋物的延伸閲讀《台北市區/西區、南區、大同區》──
西門吃到飽.優質火鍋專賣店莫凡彼冰淇淋吃到開心──鍋爸涮涮鍋
西門吃到飽.何必作選擇,滿足大家全部都想吃的心──新千葉火鍋
民權西路站火鍋。一次享用海陸空高級火鍋套餐──心心麻辣鍋大橋頭店(原大橋頭第一鍋物)
西門火鍋吃到飽推薦.食材豐CP高的聚餐好所在──天外天精緻火鍋
露營野炊好伙伴.讓吃鍋不限時空的便利套裝鍋底組合──林柏好食
公館火鍋燒烤吃到飽.平價精緻火烤兩吃──瓦崎燒烤火鍋
大安站自家製美味酸白菜鍋.辛香御品大汗鍋──饕鍋
中山聚餐好去處.來自在日韓僑的特色鍋物──ちりとり鍋 金太郎
大安站火鍋.長輩也喜愛的健康天然味──双木林SHABU(已歇業,請至關係企業)
新開店客燒吃爽爽──一番地壽喜燒
讓所有朋友都滿足的瘋麻辣
夏天還是要吃鍋──偵軒日式小火鍋(汀洲店已歇業,請至其他分店)
[試食] SUKHOTHAI泰式海鮮鍋
晶華消費券特惠餐──三燔本家
破記録?破記録???小蒙牛食記
 



好康新情報請追蹤按讚搶先看→《希沙良的FB粉絲專頁》


如無法顯示請上→bit.ly/kisara001

喜歡吃喝玩樂的朋友都歡迎您讚一下,加入希沙良的專頁,
給努力寫文的希沙良一個鼓勵。也可以來找我聊聊天唷!

FB150713S_2.jpg

FB的方式又改了,如果想第一手看到希沙良好吃好玩的資訊,記得要按「搶先看」喔!

※建議大家也可以利用像是「Feedly」之類的App,
輸入部落格網址(bit.ly/kisarablog)長期訂閲,吃喝玩樂訊息不漏接喔!


PUSHPUSH_2.jpg
[右上方插圖 by 熊寶]

加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up