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肉依小姐吃什麼

發表篇數:628篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 內湖區

造訪商家:普橘島
place台北市內湖區瑞湖街111號111號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

2024.02.06

普橘島|開箱全台最狂橘子集團員工餐廳,享受《天堂秘廚》中的驚艷美味!

 
 
 
 
 
 

在橘子集團員工餐廳吃飯是什麼體驗? 結論是好吃到我都想來這裡應徵啦,這次幸運來到全台最狂的員工餐廳【普橘島】,由專業私廚團隊打造的美味料理,在餐點中注入創新和傳統元素,整個用餐過程就像踏入一場遊戲中,隨著每一道料理帶來不同味蕾變化,同時滿足味覺和視覺的多重享用,如果不是員工只能入手這本《天堂秘廚》,動手還原出這次介紹的美好饗宴!

肉依吃什麼 更多好吃的都在IG: https://www.instagram.com/taberu.food/

環境分享

▼【普橘島】位於台北市內湖區瑞湖街的橘子集團中,一踏入就讓人以為來到FINEDINING,就連桌面上的裝飾也絕不馬虎,從環境到氛圍都充滿精緻儀式感,雖然沒有對外開放,不過也可以透過橘子集團的員工預訂,請在橘子集團工作的朋友帶你吃,或是入手這本《天堂秘廚》,買書就有機會吃到這套晚宴!(文末有活動連結資訊)

▼【普橘島】邀請來自各地的私廚操刀,不定期更換特色主題菜單打造新料理,這回體驗充滿歷史文化的【時代 Chapters】,因應”台灣人做台灣菜“這句客座的核心價值,一起用味覺走進過往的記憶當中。

菜單

餐點介紹 時代Chapters

航海以17 世紀歐洲強權的航海時代為背景,結合台灣原住民、荷蘭、西班牙料理要件作為題材

小米佛卡夏、小米餐包、荷蘭煎餅 碗豆泥 野菜奶油 雨來菇慕斯
▼首先端上豐盛的餐前麵包籃,佛卡夏和餐包以小米粉為原料咬起來更有咬勁,荷蘭煎餅則帶有迷人肉桂香,可以抹上碗豆泥、野菜奶油、雨來菇慕斯,打造出不一樣的專屬風味!

飛魚 、西牙海鮮飯、章魚晶球、胭脂蝦

▼融合各種元素的文化拼盤,可以吃到飛魚 、西班牙海鮮飯、章魚晶球、胭脂蝦,最讓人深刻的西班牙海鮮飯,加入飛魚慕斯的味道好香好鮮!

鹿肉

▼在桌邊炙燒的鹿肉烤串,結合迷迭香和豌豆粉末,柔軟好咬,吃起來完全不會有腥味!


華夏進入出現漢人文化的開端,融入客家和閩南兩大飲食文化做為代表,深入最傳統家常的佳餚。
小卷、淡菜、鮑魚

▼採用老火湯燉煮小卷、淡菜和九孔鮑,釋放出海味的鮮甜及精華,並附上米香、芹菜、鱸魚丁,倒入湯頭中打造不同的口感變化,很喜歡米香在裏頭釋放的香氣。

梅菜肉餅、青花椒、酸菜、焦糖榛果粉

▼將經典小吃刈包創意變化,夾入客家味的梅菜肉餅,同時加入甜甜的焦糖榛果粉,還有麻香的青花椒元素,飽滿豐富的層次感相當有趣,

朝日】20世紀日本殖民統台時期,融合台日文化融合的象徵料理,以冰與熱溫度反映當時生活衝撞感。
味噌冰淇淋、柴魚片、豆花、清酒

▼這道超特別的鹹口味甜點,以軟嫩的豆花為主角,結合日式味噌和柴魚片,冰涼鹹甜的風味,意外的讓人停不下來欸!

大根、昆布柴魚清湯、炙燒白帶魚卷

▼湯品以烤過的昆布熬煮而成,伴隨著香噴噴的炙燒白帶魚卷,看似清淡卻充滿鮮美風味。

【民國】由國民政府率台灣的黃金時代,端出充滿代表性的眷村菜系,象微了突飛猛進的努力汗水。
牛小排、牛肉原湯醬汁、醃製蔬菜
▼如同花朵粉嫩綻放的牛小排,吃下去瞬間讓人眼睛發亮,完全不輸給知名牛排餐廳的水準,嚴選PRIME牛肉舒肥而成,口感軟嫩多汁充滿牛肉香氣,搭配牛骨牛油熬煮的醬汁超對味,用傳統風味點綴西式料理好特別!

京醬肉絲、上湯白菜

▼餅皮包著鹹香的京醬肉絲,一口塞入滿滿眷村風味蔓延,再來口清爽的上湯白菜剛剛好。

現代歷經多元性歷史與文化的累積,在中西合併下的進行式產物,有揮別過去並邁向未來之意味。

怪胎、可麗露、蛋黃酥、紅棗司康普洱茶
▼最後的甜點拼盤也很用心,是中西合併的可麗露、蛋黃酥和司康,可麗露外殼硬脆內綿密,帶有迷人的微苦焦香,蛋黃酥是很酥脆的路線,裏頭內餡不會太乾,配上爽口的普洱茶堪稱完美!

用餐心得

▼為了感謝購書支持的讀者朋友,普橘島非常大方地提供超稀有的「客座/作 Guests House」料理,這是由普橘島獨立發根的精緻晚宴,結合四位主廚與甜點師的創意理念,以台灣為主軸,在維持傳統之餘也為料理增添更多想像空間。

店家資訊

普橘島

粉絲團 : 普橘島FB

地址:台北市內湖區瑞湖街111號

台灣角川×普橘島 Gama Island今精緻晚宴登記抽獎活動:
https://forms.gle/gXyfbm4UpsCsJocBA

《天堂秘廚》

點我線上購買 : https://www.books.com.tw/products/0010966450

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肉依吃什麼 更多好吃的都在IG: https://www.instagram.com/taberu.food/

 



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